Ar reikia bijoti trynių

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Juose yra cholesterolio, sočiųjų riebalų ir kt.

Kodėl tryniai laikomi kenksmingais

Sporto forumuose dažnai galite rasti rekomendaciją „Ar kiaušinio trynys kenkia sveikatai“atsisakyti trynių. Jie sako, kad jie blogai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą ir didina svorį.

Galima žala tryniams yra susijusi su jų sudėtimi.

Trynyse yra daug cholesterolio

Tai yra tiesa. Vienas trynys sveria apie 20 g, jame yra kiaušinis, trynys, žalias, šviežias iki 300 mg cholesterolio (palyginimui: 20 g, pavyzdžiui, maltos jautienos cholesterolio mažiau nei 20 mg).

Dar visai neseniai buvo manoma, kad daugiau nei 300 mg per dieną negalima suvalgyti nepakenkiant sveikatai. O žmonėms, kuriems buvo padidėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika, gydytojai netgi rekomendavo apriboti suvartojamo cholesterolio kiekį su maistu iki 200 mg per dieną.

Amerikos širdies asociacijos ekspertai patarė „Auksinis kiaušinis: maistinė vertė, biologinis aktyvumas ir nauja nauda žmogaus sveikatai“valgyti ne daugiau kaip tris kiaušinius per savaitę!

Juose yra daug sočiųjų riebalų

Tai taip pat yra faktas. Iki 2 g vienam tryniui yra gana įspūdingas kiekis.

Faktai apie sočiuosius riebalus iš tikrųjų gali sukelti širdies ligas ir svorio padidėjimą. Todėl PSO rekomenduoja sveiką mitybą jais nepiktnaudžiauti.

Kodėl dauguma žmonių vis dar turėtų valgyti trynius

Maiste esantis cholesterolis mažai veikia cholesterolio kiekį kraujyje

2016 metais panaikintas apribojimas suvartoti ne daugiau kaip 300 mg cholesterolio per dieną. Dietos gairėse amerikiečiams (JAV sveikatos departamento reguliariai skelbiamas sveikos mitybos taisyklių rinkinys) pirmą kartą per daugelį dešimtmečių ekspertai nenurodė dabartinių mitybos gairių: 2015–2020 m. viršutinės dienos cholesterolio ribos.

Ir viskas todėl, kad mokslininkai geriau suprato šios medžiagos prigimtį. Ir mes padarėme išvadą, kad cholesterolis, kurį gauname su maistu, daugeliu atvejų jokiu būdu neturi įtakos jo kiekiui kraujyje.

Faktas yra tas, kad pats cholesterolis yra gyvybiškai svarbus dalykas. Cholesterolis dalyvauja daugybėje procesų: vitamino D sintezėje, steroidinių hormonų (testosterono, estrogeno, progesterono) gamyboje, tulžies rūgščių gamyboje, be kurių neįmanomas sveikas virškinimas. Todėl mūsų organizmas atidžiai stebi, kad jo lygis nesikeistų Dietinis cholesterolio maitinimas slopina žmogaus cholesterolio sintezę Matuojant deuterio inkorporacija ir mevalono rūgšties kiekiu šlapime.

Jei su maistu gaunate per mažai cholesterolio, kepenys pradeda gaminti daugiau cholesterolio. Kita vertus, jei valgote daug cholesterolio turinčio maisto, kepenys sumažina gamybą.

Taigi apskritai kiaušinių ir ypač trynių vartojimas neturi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje ir nedidina Kiaušinių suvartojimo bei koronarinės širdies ligos ir insulto rizikos: būsimos kohortos dozės ir atsako metaanalizė tiria širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Be to: kiaušiniai maiste nėra kenksmingi Kiaušinių nurijimo poveikis suaugusiųjų, sergančių vainikinių arterijų liga, endotelio funkcijai: atsitiktinių imčių, kontroliuojamas, kryžminis tyrimas. net tiems, kurie jau serga širdies ir kraujagyslių ligomis.

Ne per daug sočiųjų riebalų

PSO rekomenduoja sumažinti sočiųjų riebalų suvartojimą iki 10% visų kalorijų. Jei jūsų dienos kalorijų norma yra 2000 kalorijų, galite gauti apie 20 gramų sočiųjų riebalų nepakenkdami savo sveikatai. Prisiminkite, trynyje tik 2 g - 10 kartų mažiau nei leistina.

Palyginimui, šoninės gabalėlyje yra iki 9 gramų. Sūrio mėsainyje yra apie 10 gramų. Jei norite sumažinti sočiųjų riebalų kiekį savo racione, greito maisto geriau atsisakyti nei pilno sveiko trynio.

Apskritai sočiųjų riebalų žala dažnai yra perdėta. Daug pavojingesni yra transriebalai, kurių yra greitame maiste, kepiniuose, keptame maiste. Jų tikrai verta atsisakyti.

Trynyse yra daug vitaminų ir mineralų

Trynyje yra visi aukso kiaušiniai: maistinė vertė, biologinis aktyvumas ir nauja nauda žmogaus sveikatai, išskyrus askorbo rūgštį. Pakanka suvalgyti porą trynių, kad per dieną suvartojamų vitaminų kiekis sutaptų 10–30%.

Be to, šiame produkte yra daug seleno, fosforo, geležies, kalcio, cinko. Ir kitos maistinės medžiagos. Pavyzdžiui, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys.

Tryniai padeda valgyti mažiau

Tiksliau sakant, trynių poveikis nebuvo tirtas atskirai. Tačiau kiaušinių valgymas tikrai padeda ilgiau. Kiaušinių vartojimas pusryčiams paveikia gliukozės ir grelino kiekį plazmoje, o suaugusiems vyrams per ateinančias 24 valandas sumažėja energijos suvartojimas. jaustis pilnai. Tai reiškia, kad kiaušinius galima rekomenduoti tiems, kurie nori kontroliuoti svorį.

Tryniai skatina smegenų sveikatą

Juose yra cholino (vitamino B4), kuris yra labai svarbus smegenų ir nervų sistemos veiklai apskritai. Jo pagrindu gaminamas neuromediatorius acetilcholinas, atsakingas už teisingą nervinių impulsų perdavimą organizme.

Trynyse yra tiek daug cholino, kad kiaušiniai yra laikomi pagrindiniu. Įprastas cholino suvartojimas yra susijęs su kiaušinių ir baltyminio maisto vartojimu Jungtinėse Valstijose. jo šaltinis JAV gyventojų mityboje.

Kiek trynių galite valgyti per dieną

Daugumoje tyrimų žmonėms nebuvo duodama daugiau nei 3 kiaušinius per dieną. Šią dozę galima vienareikšmiškai laikyti sveika. Tačiau viskas, kas ją viršija, vis dar yra neatrasta mokslo teritorija.

Tačiau yra įdomus teminis darbas Normalus plazmos cholesterolis 88 metų vyrui, kuris per dieną suvalgo 25 kiaušinius. Adaptacijos mechanizmai., kuriame mokslininkai tyrė 88 metų vyrą, kuris per dieną suvalgydavo 25 kiaušinius. Jis turėjo normalų cholesterolio kiekį ir apskritai buvo geros sveikatos.

Kam reikia tiksliau valgyti trynius?

Nepaisant trynių naudos sveikatai, yra žmonių, kuriems tikrai reikia sumažinti kiaušinių skaičių savo racione arba jų visai vengti. Ar sveiki kiaušiniai ir tryniai jums kenkia, ar tinka?:

• Genetiškai linkęs į aukštą cholesterolio kiekį kraujyje.
• Pernelyg stipriai reaguoja į cholesterolį, gaunamą iš maisto.
• Valgo daug riebaus maisto ir greito maisto. Tokiems žmonėms reikia pakoreguoti savo mitybą, kad riebalų kiekis padidėtų iki sveiko lygio.
• Serga lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis. Trynius tiesiog sunku virškinti.

Be to, tie, kurie serga II tipo cukriniu diabetu, turėtų būti atsargesni su tryniais. Jei patenkate į kurią nors iš šių kategorijų, pasitarkite su gydytoju arba terapeutu ir laikykitės jų rekomendacijų.