Kaip pasigaminti nebrangią vakarienę: kaimiškas sezoninis daržovių pyragas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:19

Daugelis bijo atėjus vėlyvai rudeniui ir žiemai, nes lentynose trūksta buvusios daržovių įvairovės, tačiau jei žinote, kaip tinkamai tvarkyti moliūgus ir šakniavaisius, kurių šiuo metu apstu, galite nesunkiai paruošti sotų. ir nebrangi vakarienė. Puikus pavyzdys yra šis kaimiškas pyragas su sezoninėmis daržovėmis. Jo žavesys slypi ne tik paprastume, bet ir kintamumu, nes įdaru gali tapti bet kokios sezoninės daržovės.

Ingridientai

Dėl torto:

• sluoksniuotos tešlos be mielių lakšto;
• 225 g bulvių;
• 225 g moliūgų;
• 225 g saliero šaknies;
• 200 g porų;
• 1 kiaušinis.

Padažui:

• 40 g sviesto;
• 3 šaukštai miltų;
• 50 g kieto sūrio;
• 2 šaukštai grūdėtųjų garstyčių;
• žiupsnelio muskato riešuto;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto rozmarino
• 1 didelė česnako skiltelė;
• 580 ml pieno.

Paruošimas

Kol tešla atitirpsta, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Kadangi visas daržoves kepsime kartu, atsižvelkite į kiekvienos tankį, kad gabalėliai iškeptų vienu metu. Kietąjį salierą supjaustykite mažais kubeliais, moliūgą padalinkite dideliais 4–5 centimetrų storio gabalėliais, bulves galima supjaustyti griežinėliais, o porus – 2–2, 5 centimetrų storio žiedais.

Daržovių mišinį paskirstę ant kepimo skardos, padengtos pergamentu arba folija, viską apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir maždaug 20 minučių pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Paruoštas daržoves į pyragą galima dėti dideliais gabalėliais (todėl jis kaimiškas), arba bulves ir moliūgą galima padalinti į mažesnius gabalėlius.

Kol daržovės kepa, pasigaminkite padažą. Pagrindas bus paprastas bešamelis, kuriam užtenka apie 30 sekundžių pavirti miltus su lydytu sviestu, o paskui viską atskiesti pienu, vengiant gumulėlių susidarymo.

Tada užvirinkite padažą, pagardinkite druska, muskato riešutu, rozmarinu, garstyčiomis ir česnaku, sutrintu į pasta. Leiskite pienui sutirštėti, maišydami padažą ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Paruoštą padažą pagardinkite sūriu.

Daržoves sudėkite į formą, užpilkite padažu ir ant viršaus uždėkite gabalėlį iškočiotos sluoksniuotos tešlos. Sluoksnio centre padarykite plyšį garams išeiti, o paviršių patepkite kiaušiniu, kad pyrago dangtelis gražiai apskrustų.

Palikite indą iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutėms arba tol, kol pyrago dangtis taps auksinės rudos spalvos, o bakstelėjus pasigirs blankus garsas.