20 imbiero receptų tikriems gurmanams

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Ruoškite arbatą, kavą, uogienes, pyragus, salotas ir visus mėsos patiekalus.

Pagrindiniai patiekalai

1. Vištiena imbiero padaže

Ingridientai

• 4 vištienos krūtinėlės be odos;
• gabalėlis imbiero (apie 3 cm);
• 2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
• 1 laimo;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1 čili pipiras;
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
• 280 ml riebios grietinėlės;
• ½ citrinos;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Supjaustykite krūtinėlę kubeliais. Imbierą ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Į dubenį sudėkite vištieną, imbierą, česnaką, maltus pipirus, kalendras, laimo sultis, šaukštą aliejaus ir išmaišykite. Palikite 10-15 minučių. Vištieną ir marinatą dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite 6-8 minutes retkarčiais apversdami.

Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir jame 3-4 minutes pakepinkite susmulkintus svogūnus ir čili. Sudėkite ciberžolę ir gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį, supilkite grietinėlę ir troškinkite 2-3 minutes. Tada sudėkite marinatą vištieną ir troškinkite dar 5 minutes. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite druska.

Patiekalas puikiai dera su ryžiais.

2. Kiauliena su imbiero plutele

Ingridientai

• 2 česnako galvutės;
• 80 g šviežio imbiero;
• 3 čili pipirai
• druskos pagal skonį;
• 2 šaukštai ciberžolės
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 3 kg kiaulienos nugarinės.

Paruošimas

Česnaką ir imbierą nulupkite, iš paprikos pašalinkite sėklas. Šiuos ingredientus iš pradžių sutrinkite peiliu, o paskui grūstuvėje su druska. Įpilkite ciberžolės ir alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu išmaišykite ir visiškai įtrinkite kiaulieną, ant kurios odos pirmiausia reikia peiliu nupiešti smulkų tinklelį.

Kiaulieną pašaukite į iki 240°C įkaitintą orkaitę, iš karto sumažinkite temperatūrą iki 180°C ir kepkite 45 minutes.

3. Vištienos sparneliai imbiero ir medaus marinate

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 5 šaukštai medaus;
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 čili pipiras;
• gabalėlis imbiero (1-2 cm);
• kelių šakelių čiobrelių;
• 25 vištienos sparneliai.

Paruošimas

Sumaišykite susmulkintą svogūną, medų, sojų padažą, plonais griežinėliais pjaustytą čili, tarkuotą imbierą ir čiobrelių lapelius. Išdėliokite sparnelius vienu sluoksniu ant kepimo skardos arba stikliniame inde. Supilkite marinatą, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 24 valandas.

Dažnai vartydami apkepkite marinuotus sparnelius karštoje keptuvėje 15–20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Kad mėsa būtų paruošta, 10–15 minučių įdėkite keptuvę į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę.

4. Cukinijų ir krevečių karis su imbieru

Ingridientai

• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 500 g cukinijų;
• 2 šaukštai tarkuoto nulupto imbiero;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 čili pipiras;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• ¼ arbatinio šaukštelio ciberžolės;
• 500 g pomidorų;
• 150 ml daržovių sultinio;
• 220 g nuluptų krevečių;
• kelios kalendros šakelės.

Paruošimas

Įkaitinkite aliejuje ir kepkite plonais griežinėliais supjaustytas cukinijas 5-6 minutes. Išimkite iš keptuvės ir jame porą minučių pakepinkite imbierą, smulkintą česnaką ir čili bei prieskonius. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir troškinkite dar kelias minutes. Supilkite karštą sultinį ir leiskite mišiniui sutirštėti. Tada sudėkite krevetes ir cukinijas ir troškinkite, kol suminkštės. Papuoškite smulkinta kalendra.

5. Jautiena imbiero padaže

Ingridientai

• 450 g jautienos filė;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai tarkuoto nulupto imbiero;
• 2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 arbatinius šaukštelius sojos padažo
• 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
• 120 ml jautienos sultinio;
• kelios žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Filė supjaustykite mažais plonais griežinėliais. Pagardinkite druska ir pipirais. Porą minučių pakepinkite imbierą karštame aliejuje. Suberkite susmulkintą česnaką ir jautieną ir kepkite dar porą minučių, retkarčiais pamaišydami. Supilkite sojų padažą, sultinį, sumaišytą su krakmolu, ir gerai išmaišykite. Tada suberkite juostelėmis supjaustytą svogūną ir troškinkite apie minutę.

6. Vištienos kotletai su imbieru

Ingridientai

• 3 skiltelės česnako;
• gabalėlis imbiero (apie 5 cm);
• 1 svogūnas;
• 4 vištienos šlaunelės be odos;
• 2 vištienos krūtinėlės be odos;
• ¼ ryšulio kalendros;
• 1-2 šaukštai sojų padažo;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Paruošimas

Česnaką, imbierą ir svogūną sutrinkite trintuvu. Į juos įpilkite susmulkintos vištienos, kalendros ir sojų padažo ir vėl supjaustykite. Drėgnomis rankomis aklu kotletus iš gautos masės. Kepkite juos įkaitintame aliejuje apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su karštu padažu.

Salotos

1. Salotos su vištiena, špinatais ir imbieru

Ingridientai

• 6 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• 1 vištienos krūtinėlė be odos;
• 50 g špinatų;
• 1 nedidelė morka;
• kelios žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Indelyje su sandariu dangteliu sumaišykite 4 šaukštus sviesto, sojų padažą, druską, pipirus ir imbierą. Suplakti ir atšaldyti. Krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite likusiame svieste iki auksinės rudos spalvos. Dubenyje sumaišykite špinatus, tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus ir šiek tiek atvėsintą vištieną. Atšaldytą padažą užpilkite ant salotų.

2. Aštrios daržovių salotos su imbieru

Ingridientai

• 4 agurkai;
• 2 morkos;
• kelių plunksnų žaliųjų svogūnų;
• 1 skiltelė česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• 2 arbatinius šaukštelius tarkuoto nulupto imbiero
• 80 ml vandens;
• 60 ml baltojo acto;
• 50 g cukraus.

Paruošimas

Agurkus perpjaukite per pusę, tada išilgai į ketvirčius. Morkas sutarkuokite korėjietiško stiliaus morkų tarka. Sumaišykite susmulkintą svogūną ir česnaką, prieskonius, imbierą ir vandenį. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą bei cukrų. Išmaišykite ir užpilkite užpilą ant daržovių.

desertai

1. Imbiero ir kriaušių pyragas

Ingridientai

Užpildymui:

• 2 vidutinės kriaušės;
• 50 g sviesto;
• 60 g rudojo cukraus;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Dėl testo:

• 120 ml 2% riebumo pieno;
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
• 1 kiaušinis;
• 100 g rudojo cukraus;
• 100 g medaus;
• 60 g sviesto;
• 150 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių.

Paruošimas

Kriaušes nulupkite, šerdį ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais. Sviestą ištirpinkite ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps. Supilkite mišinį į aliejumi išteptos kepimo formos dugną, ant viršaus gražiai išdėliokite kriaušes.

Supilkite actą į pieną ir palikite 5 minutes. Tada sudėkite kiaušinius, cukrų, medų ir lydytą sviestą ir gerai išmaišykite. Kitame inde sumaišykite miltus ir prieskonius. Išminkykite vienalytę tešlą ir dėkite ant kriaušių.

Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. Iškepimą patikrinkite dantų krapštuku: jis turi išeiti iš pyrago sausas.

Palikite pyragą 10 minučių, tada švelniai apverskite jį ant serviravimo lėkštės.

2. Imbieriniai bandelės

Ingridientai

• 120 ml augalinio aliejaus;
• 50 g cukraus;
• 50 g rudojo cukraus;
• 300 g medaus;
• 1 kiaušinis;
• 360 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 240 ml vandens.

Paruošimas

Sumaišykite sviestą ir dviejų rūšių cukrų. Įmuškite kiaušinį ir medų. Atskirame dubenyje sumaišykite likusius sausus ingredientus ir supilkite į tešlą kartu su vandeniu. Išmaišykite iki vientisos masės. Muffin formeles pripildykite ⅔ tešlos. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

3. Imbiero ir moliūgų duona

Ingridientai

• 180 g sviesto;
• 140 g skysto medaus;
• 1 kiaušinis;
• 250 g nulupto moliūgo;
• 100 g rudojo cukraus;
• 350 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 valgomasis šaukštas malto imbiero.

Paruošimas

Sumaišykite minkštą sviestą, medų, kiaušinį ir tarkuotą moliūgo minkštimą. Tada sudėkite likusius ingredientus ir minkykite iki vientisos tešlos. Dėkite į pailgą kepimo formą, išklotą pergamentu.

Kepkite duoną 180 ° C temperatūroje apie valandą, kol paruduos.

4. Imbierinis-šokoladinis pyragas

Ingridientai

• 120 g sviesto;
• 90 g juodojo šokolado;
• 200 g cukraus;
• 80 g miltų;
• 30 g nesaldintos kakavos;
• 2 kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto nulupto imbiero
• vanilinas - ant peilio galo;
• ½ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių.

Paruošimas

Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Maišykite, kol mišinys taps vientisas. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite visus kitus ingredientus ir gerai išmaišykite. Tešlą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į iki 160°C įkaitintą orkaitę 30–35 minutėms.

Baigto pyrago vidus turi būti drėgnas. Jei įsmeigsite į jį dantų krapštuką, ant jo liks šiek tiek tešlos.

5. Aštrus imbierinis sausainis

Ingridientai

• 270 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo sodos;
• 2 arbatinius šaukštelius malto imbiero
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
• 220 g sviesto;
• 100 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 100 g medaus.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, soda, druską ir prieskonius. Kitame inde mikseriu išplakame sviestą. Įpilkite cukraus ir plakite porą minučių. Įdėkite kiaušinį ir medų ir vėl išmaišykite. Tada sudėkite sausus ingredientus ir plakite iki vientisos masės. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Atvėsusią tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir išpjaukite apvalų sausainį. Padėkite ant pergamentu padengtų kepimo skardų nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite po vieną kepimo skardą su sausainiais apie 15 minučių 180 °C temperatūroje.

6. Imbiero ir kriaušių uogienė

Ingridientai

• 1 800 g prinokusių kriaušių;
• 800 g cukraus;
• 60 ml citrinos sulčių;
• 2 arbatinius šaukštelius tarkuoto nulupto imbiero
• 1 valgomasis šaukštas pektino yra neprivalomas.

Paruošimas

Kriaušes nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Dideliame puode sumaišykite juos su cukrumi, citrinos sultimis ir imbieru. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30–45 minutes, kol mišinys sutirštės.

Kad būtų dar daugiau konsistencijos, galima pridėti pektino. Sumaišykite su ¼ puodelio uogienės, tada sudėkite uogienę atgal į puodą, išmaišykite ir virkite dar kelias minutes.

7. Uogienė su imbieru, persikais ir slyvomis

Ingridientai

• 20-25 geltonos slyvos;
• 4 nulupti persikai;
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto nulupto imbiero
• 400 g cukraus;
• 1 citrinos sultys.

Paruošimas

Iš slyvų ir persikų išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite visus ingredientus į didelį puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite uogienę dar 20-25 minutes, retkarčiais pamaišydami.

8. Marinuotos kriaušės su imbieru

Ingridientai

• 500 g cukraus;
• 500 ml baltojo vyno acto;
• 1 apelsinas;
• gabalėlis imbiero (apie 5 cm);
• 3 lauro lapeliai;
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
• 1 ½ kg mažų prinokusių kriaušių.

Paruošimas

Dideliame puode sumaišykite cukrų, actą, nuluptą žievelę ir apelsinų sultis, plonus imbiero skilteles, lauro lapus ir pipirus. Retkarčiais pamaišykite, užvirkite ant silpnos ugnies ir troškinkite dar 5 minutes.

Kriaušes nulupkite, išimkite šerdį ir perpjaukite pusiau arba ketvirčiais. Sudėkite jas į puodą ir kepkite 10-15 minučių, kol kriaušės suminkštės. Sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius. Virkite likusį skystį, kol sumažės trečdaliu. Tada supilstykite į stiklainius su prieskoniais ir sandariai uždarykite.

Gėrimai

1. Imbiero arbata

Ingridientai

• gabalėlis imbiero (apie 5 cm);
• 400-500 ml vandens;
• 1-3 šaukštai medaus;
• ¼ citrinos.

Paruošimas

Imbierą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į puodą įpilkite vandens, suberkite imbierą ir troškinkite mažiausiai 10 minučių. Kad gėrimas būtų stipresnis, įberkite daugiau imbiero ir troškinkite mažiausiai 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite medaus ir citrinos sulčių.

2. Imbiero pieno arbata

Ingridientai

• gabalėlis imbiero (apie 5 cm);
• 1 litras vandens;
• 2 arbatiniai šaukšteliai malto kardamono
• cukraus pagal skonį;
• 3-4 arbatiniai šaukšteliai juodosios arbatos;
• 150-200 ml pieno.

Paruošimas

Imbierą nulupkite ir sutarkuokite. Imbierą ir kardamoną sudėkite į puodą su vandeniu. Virkite 6-7 minutes, kol vanduo pasidarys gelsvas. Suberkite cukrų ir virkite ant mažos ugnies porą minučių. Tada įpilkite arbatos. Po 1-2 minučių supilti pieną ir dar porą minučių pavirti. Paruoštą arbatą perkoškite per sietelį ir supilstykite į puodelius.

3. Imbiero kava

Ingridientai

• 6 arbatinių šaukštelių maltų kavos pupelių;
• 4 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero
• 240 ml vandens;
• pienas neprivalomas.

Paruošimas

Sudėkite sausus ingredientus į turką, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai putos pradės kilti, nukelkite turką nuo ugnies. Po kurio laiko vėl padėkite ant viryklės. Pakartokite šiuos veiksmus dar du kartus. Jei norite, į gatavą kavą įpilkite pieno.

4. Imbierinis limonadas

Ingridientai

• 50 g imbiero;
• 150-200 ml vandens;
• 300 g cukraus;
• 3 citrinos;
• mineralinis vanduo.

Paruošimas

Imbierą nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Į puodą vandens sumeskite imbierą, cukrų ir 2 griežinėliais pjaustytas citrinas. Užvirkite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį. Gautą mišinį supilkite į ąsotį, supilkite norimą kiekį mineralinio vandens ir papuoškite likusiais citrinos skilteles.