7 imbiero receptai puikiai žiemos nuotaikai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Atšalus orams ypač norisi pasimėgauti kažkuo šiltu ir pikantišku. Šiame pasirinkime – sriubos, pagrindiniai patiekalai ir desertai su imbieru, kuriuos galima ruošti ir eilinę žiemos dieną, ir šventėms. Plius paprastas imbiero arbatos receptas, kuris nepaliks nė vienos progos esant blogam orui.

Sriubos

Imbiero-morkų kreminė sriuba

Ingridientai

• 2 šaukštai saldaus sviesto
• 2 svogūnai;
• 6 stiklinės vištienos sultinio;
• 900 g nuluptų ir susmulkintų morkų;
• 2 šaukštai tarkuoto imbiero;
• 1 stiklinė grietinėlės;
• druskos, baltųjų pipirų ir grietinės pagal skonį.

Paruošimas

Sviestą sudėkite į puodą ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną. Virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės. Tada supilkite sultinį, morkas ir imbierą. Puodą uždenkite dangčiu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite sriubą, kol morkos suminkštės.

Nukelkite indą nuo ugnies, leiskite atvėsti penkias minutes, perkelkite porciją į trintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės. Tą patį darykite visam patiekalui.

Dirbdami su karšta sriuba, laikykitės šių nurodymų:

• užpildykite ne daugiau kaip pusę maišytuvo;
• palikite dangtį pravirą vienoje pusėje, kad išvengtumėte terminio sprogimo;
• prieš maišydami uždenkite trintuvą rankšluosčiu.

Kreminę sriubą supilkite atgal į puodą, uždėkite ant stiprios ugnies ir supilkite grietinėlę. Maišydami sriubą užvirinkite, pagardinkite druska, pipirais ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite su grietine.

Aštrus udonas su jautiena

Ingridientai

• 700 g jautienos;
• 8 stiklinės mėsos sultinio;
• 4 stiklinės vandens;
• ½ puodelio sojos padažo;
• 110 g nulupto, plonais griežinėliais pjaustyto imbiero;
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• ½ anyžių žvaigždžių;
• 220 g šitake grybų;
• 3 žalių svogūnų plunksnų;
• 450 g udono makaronų.

Paruošimas

Puode sumaišykite mėsą, sultinį, vandenį, sojų padažą, imbierą, žvaigždinį anyžių, susmulkintą svogūną ir smulkintą česnaką. Puodą uždėkite ant silpnos ugnies, uždenkite ir virkite, kol mėsa suminkštės (šis procesas gali užtrukti kelias valandas). Tada išimkite mėsą, leiskite šiek tiek atvėsti ir padalinkite į didelius gabalus.

Sultinį nukoškite ir grąžinkite ant ugnies. Sudėkite mėsą, susmulkintus grybus ir žalius svogūnus. Kepkite 15 minučių, kol grybai suminkštės.

Tuo pačiu metu makaronus virkite pasūdytame vandenyje iki al dente. Tada nupilkite vandenį ir sudėkite makaronus į sriubą.

Pagrindiniai patiekalai

Kiaulienos nugarinė su imbiero padažu

Ingridientai

• 600 g kiaulienos nugarinės;
• 2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus;
• druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį.

Padažui:

• ½ stiklinės obuolių sulčių;
• ½ puodelio vištienos sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 3 šaukštai baltųjų razinų;
• ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• ¼ arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo;
• 1 arbatinis šaukštelis vandens.

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite kiaulienos nugarinę. Tam jums reikės keptuvės, kurią galima naudoti tiek orkaitėje, tiek ant viryklės.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kiaulieną, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos (apie tris minutes iš kiekvienos pusės).

Tada keptuvę perkelkite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite kiaulieną 18-20 minučių. Kepimo metu gabalą apverskite du kartus. Jei turite virtuvinį termometrą, tada signalas, kad nugarinė paruošta, bus 60 laipsnių rodmuo storiausioje gabalo vietoje.

Perkelkite kiaulieną ant medinės lentos ir palikite 10 minučių. Šiuo metu paruoškite padažą.

Toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo virta nugarinė, sumaišykite obuolių sultis, sultinį, sojų padažą, razinas ir imbierą ir užvirinkite. Virkite apie keturias minutes, kol skystis išgaruos per pusę.

Tada krakmolą ištirpinkite arbatiniame šaukštelyje vandens ir supilkite į padažą. Kepkite toliau, kol sutirštės (30-60 sekundžių).

Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Padalinkite kiaulieną į dubenėlius ir užpilkite karštu padažu.

Vištiena kepta su imbieru

Ingridientai

• 2 šaukštų sviesto, suminkštinto;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero
• 12 plonų imbiero griežinėlių;
• druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį;
• vištiena, sverianti 1,8-2 kg;
• 1 stiklinė vandens;
• 1 svogūnas;
• 2 serrano pipirai;
• 1 laimo;
• ½ puodelio vištienos sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas azijietiško žuvies padažo

Paruošimas

Dubenyje sumaišykite sviestą, susmulkintą česnaką, tarkuotą imbierą, druską ir pipirus. Pusę mišinio paskleiskite po vištienos odele, o likusią mišinio dalį įtrinkite išorę ir vidų. Jei norite, dar kartą pagardinkite druska ir pipirais.

Vištieną sudėkite į orkaitei atsparų indą. Netoliese išbarstykite susmulkintus svogūnus ir paprikas, imbiero griežinėlius ir žaliosios citrinos ketvirčius. Įpilkite pusę stiklinės vandens ir nusiųskite formą į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių.

Virkite apie 30 minučių, tada žnyplėmis apverskite vištieną krūtine žemyn ir kepkite dar 20 minučių, kol odelė švelniai apskrus. Tada vėl apverskite vištieną, įpilkite dar pusę stiklinės vandens ir kepkite 20 minučių.

Išimkite vištieną iš orkaitės ir pakreipkite ją ant švaraus puodo, kad visi riebalai nutekėtų į vidų. Padėkite puodą ant stiprios ugnies, supilkite į jį sultinį ir užvirinkite. Į sultinį įpilkite žuvies padažo ir išmaišykite. Jei reikia, sultinį nukoškite.

Vištieną ir sultinio padažą patiekite atskiruose induose. Mėsos gabaliukus geriau pamerkti į padažą.

desertai

Imbierinis sumuštinis sausainis

Ingridientai

Dėl slapukų:

• 1½ stiklinės miltų;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 2 arbatinius šaukštelius malto imbiero
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 200 g minkšto sviesto;
• ¾ stiklinės cukraus;
• 1 didelis kiaušinis
• ¼ puodelio melasos.

Užpildymui:

• 6 šaukštų minkšto sviesto;
• 2 stiklinės cukraus;
• 1½ šaukšto citrinos sulčių

Paruošimas

Sumaišykite miltus, soda, imbierą, cinamoną ir druską. Atskirame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų. Sudėkite kiaušinį, melasą ir sausus ingredientus. Plakite mišinį mažu greičiu.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Naudodami šaukštą, paskleiskite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kad sausainiai nesuliptų, tarp ruošinių palikite 9-10 centimetrų tarpus. Kepkite 20 minučių, tada išimkite ir atvėsinkite. Tuo pačiu būdu paruoškite visą tešlą.

Kol sausainiai kepa, paruoškite įdarą. Sviestą ir cukrų išplakti vidutiniu greičiu iki šviesios ir erdvios masės. Tada supilkite citrinos sultis ir vėl išplakite grietinėlę iki vientisos masės.

Atvėsusius sausainius padalinkite poromis. Ant vieno sausainio uždėkite vieną šaukštą grietinėlės ir užspauskite ant kito. Saldus sumuštinis su imbieru yra paruoštas!

Morkų ir imbiero razinų keksiukas

Ingridientai

• 200 g rudojo cukraus;
• 150 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 160 ml augalinio aliejaus;
• 2 kiaušinių;
• 250 g tarkuotų morkų;
• 75 g razinų;
• 100 g tarkuoto imbiero.

Paruošimas

Dideliame dubenyje išplakite cukrų, miltus, soda, augalinį aliejų ir kiaušinius. Sudėkite morkas, razinas ir imbierą ir gerai išmaišykite. Turėtumėte pagaminti gražią tešlą.

Tešlą perkelkite į bandelių formą ir kepkite iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Gėrimai

Imbiero arbata su mėtomis ir prieskoniais

Ingridientai

• 3 cm nuluptos ir sutarkuotos imbiero šaknies;
• 1,5 cm cinamono lazdelės;
• 4 ankštys kardamono;
• 5 gabaliukai gvazdikėlių;
• ¼ puodelio šviežių mėtų, kapotų;
• medaus arba cukraus pagal skonį.

Paruošimas

Puode arba dideliame arbatinuke sumaišykite imbierą, mėtas ir prieskonius ir užpilkite keturiais puodeliais verdančio vandens. Leiskite arbatai užplikyti penkias minutes, nukoškite ir supilkite į puodelius. Į gėrimą įpilkite cukraus arba medaus.

Ši aštri arbata išgelbės jus šaltu oru, taip pat bus geras priedas prie desertų.