10 neįprastų cukinijų sriubų tikriems gurmanams

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kreminės sriubos su sūriu ir avokadu, kreminės sriubos su špinatais, kokosų pienu ir varške, cukinijų makaronų sriuba ir kiti gardūs patiekalai.

Vietoj cukinijų galite naudoti cukinijas.

1. Klasikinė moliūgų sriuba

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 kg cukinijų;
• 1 litras daržovių arba vištienos sultinio;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 250 ml riebios grietinėlės – neprivaloma.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o česnaką susmulkinkite. Daržoves sudėkite į puodą su įkaitintu aliejumi. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes ant vidutinės-stiprios ugnies.

Cukinijas supjaustykite griežinėliais arba puslankiais. Sudėkite juos į daržoves ir užpilkite sultiniu. Užvirinkite ir virkite 15–20 minučių, kol cukinijos suminkštės.

Sriubą sutrinkite trintuvu ir pagardinkite druska bei pipirais. Norėdami gauti subtilesnės grietinės konsistencijos, į sriubą galite įpilti grietinėlės.

2. Cukinijų sriuba su grybais ir kreminiu sūriu

Ingridientai

• 1 morkos;
• ½ svogūno;
• 1 vidutinė cukinija;
• 1-2 bulvių;
• 200 g pievagrybių;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1½ l vandens;
• 1 skiltelė česnako;
• 100 g lydyto sūrio;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Morkas stambiai sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Cukiniją, bulves ir grybus supjaustykite mažais gabalėliais.

Puode įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūnus bei morkas. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies 3-4 minutes. Suberkite grybus ir pakepkite porą minučių.

Supilkite vandenį ir užvirinkite. Išdėliokite bulves ir virkite 10-15 minučių. Suberkite cukinijas ir susmulkintą česnaką ir palikite dar 5 minutes.

Suberkite sūrį ir maišykite, kol ištirps. Virkite sriubą keletą minučių. Bulvės turi būti minkštos.

Patiekalą pagardinkite druska ir pipirais. Nukelkite nuo ugnies ir palikite po dangčiu prisitraukti 10-15 minučių.

3. Sriuboje trintos cukinijos su baziliku, sojų padažu ir sūriu

Ingridientai

• 2 vidutinės cukinijos;
• vanduo - kiek reikia;
• prieskoniai "Provanso žolelės" - pagal skonį;
• 1 ryšelis baziliko
• 2 šaukštai sviesto;
• 50 g kieto sūrio;
• 3 šaukštai sojos padažo
• kelios batono riekelės – patiekimui.

Paruošimas

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite pusiau apskritimais. Sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų viršutinius gabalėlius.

Suberkite prieskonius ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol cukinijos suminkštės.

Sudėkite smulkiai supjaustytą baziliką, sviestą, smulkiai tarkuotą sūrį ir sojų padažą. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Sriubą sutrinkite trintuvu.

Išdžiovinkite batoną sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Prieš patiekdami į sriubos dubenį įdėkite batono riekelę ir lengvai apšlakstykite duoną.

4. Tiršta moliūgų sriuba su kukurūzais ir grietinėle

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2 saliero stiebai;
• 2-3 bulvių;
• ½ – 1 žalios aitriosios paprikos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 3 šaukštų sviesto;
• 1 litras daržovių arba vištienos sultinio;
• 1 džiovintas lauro lapas
• ¼ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• 2 vidutinės cukinijos;
• 350-450 g šviežių arba šaldytų kukurūzų;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 250 ml riebios grietinėlės;
• kelios petražolių šakelės patiekimui.

Paruošimas

Svogūnus, morkas, salierus, bulves ir aitriąją papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, išimkite sėklas. Susmulkinkite česnaką.

Puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus, morkas ir salierus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes. Suberkite bulves, papriką ir česnaką ir kepkite dar 3–4 minutes.

Supilkite sultinį, lauro lapą, čiobrelius ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių. Bulvė turi būti pusiau paruošta.

Sumeskite cukinijos gabalėlius ir kukurūzus. Virkite 5–7 minutes arba tol, kol bulvės suminkštės. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais.

Išimkite lavrushka ir sutrinkite trintuvu maždaug 2 puodeliams sriubos arba šiek tiek daugiau. Sudėkite bulvių košę atgal į puodą ir padidinkite ugnį. Supilkite grietinėlę ir užvirinkite sriubą. Prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis.

5. Aštri kreminė cukinijų sriuba su špinatais, kokosų pienu ir skonio skrebučiais

Ingridientai

Skrebučiams:

• kelių riekelių batono;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio bet kokių žolelių mišinio (pavyzdžiui, provanso ar italų);
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus.

Sriubai:

• 1 bulvė;
• 2 vidutinės cukinijos;
• 1 poro stiebas;
• ½ – 1 žalios aitriosios paprikos;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis kario
• ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų;
• ½ arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 250 ml daržovių sultinio arba vandens;
• 400 ml kokosų pieno;
• 1-2 kekės špinatų.

Paruošimas

Batoną padalinkite kubeliais ir apvoliokite česnakuose bei žolelėse. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir apkepkite duoną iš visų pusių.

Bulves ir cukinijas supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, o porą ir žaliąją papriką, nuluptą nuo sėklų, smulkiai.

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite karį, kmynus ir ciberžolę ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite apie 1 minutę. Taip atsivers prieskonių aromatas.

Sudėkite daržoves ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite ir troškinkite apie 5 minutes. Supilkite sultinį arba vandenį ir kokosų pieną ir ant vidutinės ugnies virkite bulves, kol suminkštės.

Suberkite špinatus ir kepkite dar 2-3 minutes. Sriubą sutrinkite trintuvu. Patiekite su skrebučiais.

6. Sriuboje trintos cukinijos su vištiena ir kreminiu sūriu

Ingridientai

• 300 g vištienos filė;
• 1 litras vandens;
• 1-2 bulvių;
• 3 mažos cukinijos;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 200 g lydyto sūrio.

Paruošimas

Puode užpilkite vandenį ant vištienos ir užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ir virkite 15–20 minučių ant vidutinės ugnies. Perkelkite filė į lėkštę.

Bulves ir cukinijas supjaustykite nedideliais kubeliais. Sudėkite bulves į sultinį. Kai užvirs, suberkite cukinijas, druską ir pipirus. Virkite apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir išsaugokite smulkiai supjaustytą svogūną. Suberkite stambiai tarkuotas morkas ir kepkite dar 7-8 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus ir patroškinkite 1 minutę.

Sudėkite kepsnį į puodą, išmaišykite ir užvirkite. Sriubą sutrinkite trintuvu ir lėkštėje ištirpinkite sūrį. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite į sriubą.

Skirtukas?

10 cukinijų troškinių su sūriu, malta mėsa, pomidorais ir kt

7. Kreminė moliūgų sriuba su pienu ir varške

Ingridientai

• 1 kg cukinijų;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai varškės;
• 750 ml pieno;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• pirktų ar naminių skrebučių – patiekimui.

Paruošimas

Cukinijas supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite juos į puodą su įkaitintu aliejumi. Suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 20-25 minutes ant vidutinės ugnies.

Cukinijas, česnaką, varškę ir karštą pieną sutrinkite trintuvu, į ingredientus įberkite druskos ir pipirų. Patiekite skrebučių sriubą.

Išmokti naujų receptų?

10 paprastų daržovių sriubų, kurios konkuruoja su mėsos sriubomis

8. Daržovių sriuba su cukinijų makaronais

Ingridientai

• 2 skiltelės česnako;
• 1 raudonojo svogūno;
• 1 raudonos paprikos;
• 2-3 bulvių;
• 2-3 mažos cukinijos;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 litras daržovių sultinio;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• žalumynų pagal skonį.

Paruošimas

Susmulkinkite česnaką. Svogūną, papriką ir bulves supjaustykite mažais kubeliais. Cukinijas padalinkite į plonas juosteles. Tam patogiau naudoti specialų daržovių pjaustytuvą.

Visas daržoves, išskyrus cukinijas, sudėkite į puodą su įkaitintu aliejumi. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Supilkite sultinį ir užvirinkite. Moliūgų makaronus sudėkite į puodą, uždenkite ir virkite 3 minutes.

Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite dar 2 minutes. Pabaigoje pridėkite pjaustytų žalumynų.

Išsaugoti savo receptus?

10 paprastų būdų, kaip tešloje kepti skanias cukinijas

9. Cukinijų sriuba su grietine ir grietinėle

Ingridientai

• 2 kg cukinijų;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštai miltų, sukrautų;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• 2 litrai vandens;
• druskos pagal skonį;
• 400 g grietinės;
• 200 ml riebios grietinėlės;
• ½ ryšulio krapų.

Paruošimas

Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Smulkiai supjaustykite svogūną. Puode įkaitinkite abiejų rūšių aliejų ir ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs 2-3 minutes.

Suberkite miltus ir maišykite apie 30 sekundžių. Suberkite papriką ir užpilkite vandeniu. Cukinijas sudėkite į puodą, pasūdykite ir užvirkite. Tada virkite 4–5 minutes, pašalindami putas.

Įpilkite grietinės ir grietinėlės ir gerai išmaišykite. Sriubą užvirinkite, pavirkite dar 1 minutę ir suberkite smulkintus krapus. Nukelkite nuo ugnies ir palikite po dangčiu prisitraukti 5-10 minučių.

Palepinti save?

10 įdarytų cukinijų receptų orkaitėje ir ant viryklės

10. Sriuboje trintos cukinijos su avokadu ir mėtomis

Ingridientai

• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 vidutinės cukinijos;
• 850 ml daržovių sultinio;
• kelių šakelių mėtų;
• ½ avokado;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• žalumynai – patiekimui.

Paruošimas

Puode įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką ir patroškinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.

Į puodą suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir kepkite dar 5-7 minutes. Supilkite daržovių sultinį, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Suberkite sutrintus mėtų lapelius, nedidelius nulupto avokado kubelius, druską ir pipirus. Mišinį sutrinkite trintuvu.

Prieš patiekdami į sriubą įpilkite citrinos sulčių ir papuoškite žolelėmis.

Taip pat skaitykite???

• 10 šaunių būdų paruošti cukinijas žiemai
• Kaip virti minestrone iš to, ką galite rasti namuose
• Kaip virti cukinijų blynus: skanaus patiekalo receptai ir paslaptys
• Klasikinis gaspacho receptas – gaivi sriuba iš paprastų ingredientų
• 5 skanūs cukinijų pyragaičiai