13 sūrio rutuliukų receptų tikriems gurmanams

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kepti, kepti arba atšaldyti, sūrūs, aštrūs arba saldūs, bet visada sūrūs.

1. Sūrio rutuliukai su traškia plutele

Ingridientai

• 120 g čederio;
• 1-2 šakelės čiobrelių;
• 240 ml vandens;
• 8 šaukštai sviesto;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 120 g miltų;
• 2 kiaušinių;
• 1 žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis aliejaus.

Paruošimas

Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Čiobrelius smulkiai sukapokite. Puode ant stiprios ugnies užvirinkite vandenį, aliejų ir druską. Suberkite miltus ir greitai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite dar porą minučių.

Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Retkarčiais pamaišykite. Kai tešla šiek tiek šilta, bet ne karšta, po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Tada suberkite sūrį, čiobrelius ir pipirus. Dar kartą viską gerai išmaišykite.

Kepimo skardą uždenkite folija arba pergamentu kepimui, sutepkite aliejumi. Su šaukštu išdėliokite rutuliukus kelių centimetrų atstumu vienas nuo kito.

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Kepkite sūrio rutuliukus 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 175 ° C ir kepkite dar 15–20 minučių.

2. Sūrio rutuliukai su bulvėmis, šonine ir žaliais svogūnais

Ingridientai

• 3-4 bulvės;
• 100 g čederio;
• 2-3 riekelių šoninės;
• 5-6 plunksnos žaliųjų svogūnų;
• 1 kiaušinis;
• druskos pagal skonį;
• 200 g duonos trupinių;
• kepimo aliejaus.

Paruošimas

Nulupkite ir virkite bulves, kol suminkštės – apie 20-25 minutes. Nusausinkite ir sutrinkite. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Smulkiai supjaustykite šoninę ir svogūną.

Kai bulvės atvės, į bulves suberkite sūrį, kiaušinį ir svogūną bei šoninę. Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Iš sūrio ir bulvių košės suformuokite mažus rutuliukus. Pamerkite juos į džiūvėsėlius, dėkite į plokščią lėkštę ir palikite 10-15 minučių kambario temperatūroje.

Į keptuvę supilkite aliejų - turi užpildyti apie 2-3 cm. Įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir kepkite joje rutuliukus iki auksinės rudos spalvos, po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

3. Sūrio rutuliukai su vištienos krūtinėlė

Ingridientai

• 100 g mocarelos;
• ½ aitriosios paprikos;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
• 3-4 šaukštai majonezo
• 2 šaukštai saldaus čili padažo
• 2 kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus;
• 220 g miltų;
• 300 g duonos trupinių.

Paruošimas

Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Aitriąją papriką ir česnaką smulkiai supjaustykite. Krūtinėles pavirkite vandenyje su česnaku, druska ir pipirais apie 20-30 min. Padėkite ant lėkštės, kad atvėstų. Tada susmulkinkite peiliu arba virtuviniu kombainu.

Vištieną sumaišykite su sūriu, majonezu, čili padažu ir vienu kiaušiniu. Suformuokite nedidelius rutuliukus. Kepimo skardą išklokite folija ir patepkite aliejumi.

Į tris skirtingus dubenėlius suberkite šakute išplaktus miltus, krekerius ir kiaušinį. Kiekvieną rutuliuką pirmiausia pamerkite į miltus, tada įmuškite į kiaušinį, tada į krekerius ir padėkite ant kepimo skardos. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

4. Sūrio rutuliukai su kukurūzais ir kalendra

Ingridientai

• 100 g pusiau kieto sūrio;
• 1-2 kalendros šakelės;
• 100 g kukurūzų branduolių;
• 2 šaukštai sviesto;
• 200 g miltų;
• 120 ml pieno;
• druskos pagal skonį;
• 180 ml vandens;
• 200 g duonos trupinių;
• kepimo aliejaus.

Paruošimas

Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Smulkiai supjaustykite kalendrą. Virkite kukurūzus, kol suminkštės, apie 7–10 minučių, ir atvėsinkite.

Puode ištirpinkite sviestą. Suberkite 75 g miltų (2 ½ šaukšto), išmaišykite ir virkite dar 30 sekundžių. Supilkite pieną, vėl išmaišykite ir troškinkite, kol keptuvės turinys sutirštės. Nuolat maišykite.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite mišinį į dubenį. Šiek tiek atvėsinkite, suberkite kukurūzus, sūrį, kalendrą ir druską. Išmaišykite ir palaukite, kol visiškai atvės.

Iš paruoštos tešlos suformuokite mažus rutuliukus. Dubenyje sumaišykite likusius miltus ir vandenį, o džiūvėsėlius suberkite į kitą indą. Rutuliukus po vieną pamerkite į vandenį su miltais, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.

Į gilią keptuvę maždaug 2 cm sluoksniu supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kepkite sūrio rutuliukus iki auksinės rudos spalvos, maždaug 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

5. Sūrio rutuliukas su šonine ir raugintais agurkais

Ingridientai

• 100 g mocarelos;
• 150 g čederio;
• 1-2 raugintų agurkų;
• 1 nedidelė ryšelis krapų;
• 8 riekelių šoninės;
• 450 g minkšto kreminio sūrio;
• 1 valgomasis šaukštas raugintų agurkų raugintų agurkų;
• ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Mocarelą ir čederį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Susmulkinkite agurkus ir krapus. Šoninę supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje.

Sumaišykite kreminį sūrį, mocarelą, ⅔ čederį, pusę krapų, marinuotą agurką, česnako miltelius ir papriką. Pagardinkite druska ir pipirais. Padarykite vieną didelį rutulį.

Atskirame dubenyje įmaišykite šoninę, likusį čederį ir krapus. Į gautą mišinį panardinkite sūrio rutulį.

6. Sūrio rutuliukai su krabų lazdelėmis

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• 6 krabų lazdelės;
• 75 g pusiau kieto sūrio;
• 1 skiltelė česnako;
• 2-3 šaukštai konservuotų kukurūzų;
• 2 šaukštai majonezo;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Kietai virtus kiaušinius ir atvėsinti. Sutarkuokite juos ant vidutinės trintuvės su krabų lazdelėmis ir sūriu. Permeskite česnaką per spaudą. Viską sumaišyti su kukurūzais ir majonezu. Druska.

Suformuokite mažus rutuliukus ir po vieną dėkite į lėkštę. Prieš patiekdami maistą atvėsinkite 15-20 minučių.

Išbandyti naujus derinius?

10 tikrai skanių krabų lazdelių salotų

7. Sūrio rutuliukai su spalvingomis sezamo sėklomis

Ingridientai

• 100 g čederio;
• 50 g parmezano;
• 2-3 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
• 240 g minkšto kreminio sūrio;
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 50 g juodojo sezamo;
• 50 g baltųjų sezamų sėklų.

Paruošimas

Čederį ir parmezaną sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Susmulkinkite svogūną. Čederį, parmezaną ir kreminį sūrį sumaišykite su svogūnų ir česnako milteliais.

Suformuokite nedidelius rutuliukus ir kiekvieną apvoliokite sezamo mišinyje. Prieš patiekdami, palikite šaldytuve 1–1,5 valandos.

Eksperimentuoti?

8 skanių sūrio padažų receptai

8. Sūrio rutuliukai su česnaku ir riešutais

Ingridientai

• 50 g parmezano;
• 50 g mocarelos;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 100 g riešutų, pavyzdžiui, graikinių arba pekano riešutų;
• 240 g minkšto kreminio sūrio;
• 3 šaukštai grietinės;
• 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių arba bet kurios jums labiau patinka.

Paruošimas

Parmezaną ir mocarelą sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite riešutus.

Visų rūšių sūrius sumaišykite su grietine, česnaku ir prieskoniais. Suformuokite mažus rutuliukus ir kiekvieną apvoliokite riešutuose. Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve 1-1,5 valandos.

Rašyti receptus?

8 receptai česnakų mėgėjams

9. Sūrio rutuliukas su migdolais ir aitriąja paprika

Ingridientai

• 240 g čederio;
• ½ paprikos;
• 1 aitrioji paprika, pvz., jalapenos
• 2 skiltelės česnako;
• 3-4 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
• 75 g migdolų;
• 75 g graikinių riešutų;
• 450 g minkšto kreminio sūrio.

Paruošimas

Čederį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Paprikas supjaustykite mažais gabalėliais. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite svogūną ir riešutus.

Sumaišykite sūrius, papriką, česnaką ir svogūnus. Suformuokite rutulį, apvyniokite jį plastikine plėvele ir šaldykite 3-4 valandas. Prieš patiekdami apvoliokite riešutuose.

Tarnauti kartu?

10 karštų padažų kiekvienam skoniui

10. Sūrio rutuliukai su spanguolėmis ir rozmarinu

Ingridientai

• 70 g čederio;
• 50 g parmezano;
• 6 rozmarino šakelės;
• 200 g džiovintų spanguolių;
• 350 g minkšto kreminio sūrio;
• 1 valgomasis šaukštas Vusterio padažo – nebūtina
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Čederį ir parmezaną sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Kiekvieną rozmarino šakelę padalinkite į tris lygias dalis, iš kiekvienos nuimkite apatinius lapelius. Spanguoles supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Sūrius sumaišykite su padažu, česnako milteliais, druska ir pipirais. Padarykite 18 mažų rutuliukų ir valandai padėkite į šaldytuvą. Tada išimame, apvoliojame spanguolėse ir į kiekvieną įsmeigiame po šakelę rozmarino.

Būti įkvėptam?

Kaip pasigaminti sūrio fondiu be recepto

11. Saldus sūrio rutulys su spalvotais pabarstukais

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• 500 g minkšto kreminio sūrio;
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 100 g vanilinio cukraus;
• 70 g spalvotų konditerinių pabarstukų.

Paruošimas

Įkaitinkite aliejų iki kambario temperatūros. Išplakti kreminio sūrio trintuvu. Suberkite cukraus pudrą ir gerai išmaišykite.

Suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1–1,5 valandos, kad sustingtų. Tada išimkite ir apvoliokite konditerijos pabarstuke.

Gaminti desertui?

12 vaisių ir uogų salotų, kurios skanesnės už pyragus

12. Moliūgų pyrago skonio sūrio kamuolys

Ingridientai

• 6-7 imbieriniai sausainiai;
• 500 g minkšto kreminio sūrio;
• 60 g sviesto;
• 100 g cukraus pudros;
• 3 šaukštai rudojo cukraus
• 5 šaukštai moliūgų tyrės;
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
• ½ arbatinio šaukštelio muskato riešuto;
• ½ arbatinio šaukštelio imbiero;
• ¼ arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite sausainius. Kreminį sūrį ir sviestą išplakti trintuvu. Mišinį pabarstykite cukraus pudra ir cukrumi ir gerai išmaišykite. Sudėkite moliūgų tyrę ir prieskonius. Dar kartą viską išmaišyti.

Suformuokite rutulį ir suvyniokite į plastikinę plėvelę. Šaldykite 3-4 valandas.

Nuimkite rutulį maždaug 30 minučių prieš patiekiant. Apvoliokite trupintuose sausainiuose ir palikite kambario temperatūroje iki patiekimo.

Pridėti į savo meniu?

10 skanių moliūgų pyragų, įskaitant vieną iš Jamie Oliver

13. Sūrio rutuliukas su karamele ir snickers

Ingridientai

• 75 g skrudintų žemės riešutų;
• 1 snickers;
• 350 g minkšto kreminio sūrio;
• 100 g vanilinio cukraus;
• 8 šaukštai karamelinio padažo;
• 5 šaukštai šokoladinio padažo.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite žemės riešutus. Sutrupinkite Snickers. Sūrį, cukraus pudrą ir šešis šaukštus karamelės išplakti mikseriu. Įpilkite žemės riešutų ir tris šaukštus šokoladinio padažo. Gerai ismaisyti.

Suformuokite rutulį, suvyniokite į polietileno plėvelę ir valandą šaldykite. Dedame į lėkštę, pabarstome šokoladu, ant viršaus užpilame karamelės ir šokolado padažais.

Taip pat skaitykite???

• 17 užkandžių ant šventinio stalo
• 4 paprasti receptai sūrio mėgėjams
• Kaip pasigaminti naminį sūrį
• 12 paprastų užkandžių, kurie padės bet kurioje situacijoje
• Sūris ir kava: skaniausi įvairių šalių deriniai + 3 šaunūs receptai