7 bulvių kulinarijos receptai, kuriuos turėtumėte išbandyti

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kaip greitai nulupti bulves, su ja išsaugoti pasūdytą sriubą ir iš bulvių košės likučių pagaminti vaflius.

1. Bulves išvirkite mikrobangų krosnelėje, kad sutaupytumėte laiko

Bulves nuplaukite ir kiekvieną 5-6 kartus persmeikite šakute. Padėkite ant lėkštės ir mikrobangų krosnelės. Kepimo laiką nustatykite priklausomai nuo bulvių dydžio. Vidutinio dydžio gumbai verdami 5 minutes, du – 10 minučių, keturi – 15 minučių.

Išimkite bulves iš mikrobangų krosnelės rankšluosčiu arba orkaitės pirštine. Atpjaukite ir įdėkite mėgstamo įdaro: sviesto, žolelių, sūrio, grietinės, šoninės.

2. Prieš kepdami perbraukite peiliu per bulves, kad vėliau jas greitai nuluptumėte

Nuplaukite bulves ir perbraukite ant jų peilį ratu. Kai bulvės išvirs ir atvės, nuimkite odeles. Išeis daug greičiau nei prieš gaminant lupti peiliu ar skustuku.

3. Išsaugokite sūdytą sriubą, įdėdami ten bulves

Supjaustytas bulves suberkite į pasūdytą sriubą ir troškinkite 10 min. Bulvės sugers druskos perteklių ir jūsų sriuba bus išsaugota.

4. Vandenį, likusį po bulvių virimo, paverskite padažu

Sumaišykite sultinį, šiek tiek vandens, likusio virinant bulves, druską ir pipirus. Įpilkite ½ šaukšto kukurūzų krakmolo, kad padažas sutirštėtų.

5. Padarykite bulvių košę skanesnę, išprakaituodami bulves žolelių kreme

Ingridientai:

• 1 kg bulvių;
• kremas;
• 3 arbatiniai šaukšteliai sviesto, lydyto
• 3 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako;
• rozmarino šakelė;
• šakelė šalavijų;
• čiobrelio šakelė.

Paruošimas

Nulupkite ir supjaustykite bulves. Įdėkite jį į puodą. Supilkite grietinėlę (jos turi apsemti bulves), įdėkite alyvuogių aliejaus, sviesto, šalavijų, česnako, rozmarino ir čiobrelių. Virkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės.

Išpilkite skystį į atskirą dubenį. Bulves sutrinkite, supilkite iki norimos konsistencijos likusį sultinį, druską, pipirus. Tyrė paruošta.

6. Likusią bulvių košę naudokite kitiems patiekalams

Bulvių vafliai

Ingridientai:

• 2 stiklinės šaltos bulvių košės
• ¼ stiklinės miltų;
• 2 didelių kiaušinių;
• ½ puodelio tarkuoto čederio sūrio
• 1 valgomasis šaukštas susmulkintų žaliųjų svogūnų

Paruošimas

Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, miltus ir kiaušinius. Sudėkite sūrį ir žalius svogūnus.

Sutepkite vaflinę aliejumi ir įjunkite visa galia. Norėdami pagaminti vieną vidutinį vaflį, įdėkite ½ puodelio tešlos į vaflinės geležies centrą ir uždenkite. Kepkite, kol vaflis lengvai paruduos.

Norėdami gaminti mini vaflius, vienu metu kepkite ¼ puodelio tešlos.

Bulvių košės krepšeliai su sūrio įdaru

Ingridientai:

• 2 puodeliai bulvių košės
• 3 juostelių šoninės;
• sauja smulkintų žalių svogūnų;
• ¼ stiklinės tarkuoto parmezano;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 puodelis tarkuoto čederio sūrio

Paruošimas

Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, skrudintą ir susmulkintą šoninę (dvi juosteles), žalius svogūnus, parmezaną, druską, pipirus ir česnako miltelius.

12 bandelių formelių užpildykite bulvių koše, kiekvienoje padarykite po duobutę. Į kiekvieno krepšelio centrą įpilkite susmulkinto čederio.

Krepšelius kepkite 200°C orkaitėje 30–35 minutes, kol lengvai paruduos ir taps traškūs.

Papuoškite grietine, laiškiniais svogūnais ir smulkiai pjaustyta likusia šonine.

Spurgos

Ingridientai:

• ½ arbatinio šaukštelio mielių;
• ½ stiklinės šilto vandens;
• ½ stiklinės cukraus;
• ⅓ stiklinės lydyto sviesto;
• ½ puodelio karštos bulvių košės;
• ½ stiklinės šilto pieno;
• 1 kiaušinis;
• ¾ arbatinio šaukštelio druskos;
• 4 stiklinės miltų.

Paruošimas

Mieles išmaišykite šiltame vandenyje ir palikite pakilti. Kitame dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų, bulvių košę ir pieną.

Į vandenį su mielėmis įpilkite kiaušinį, druską ir stiklinę miltų, o tada mišinį su bulvėmis ir dar tris stiklines miltų. Maišykite, kol gausis lipni ir minkšta tešla. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti pusantros valandos.

Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite iki 1 cm storio Išpjaukite spurgas ir jose esančias skylutes. Palikite 30 minučių pailsėti.

Į keptuvę supilkite apie 2 cm aliejaus. Įkaitinkite iki 200°C. Išdėliokite spurgas. Kai apačia paruduos, apverskite ir apkepkite iš kitos pusės. Išimkite paruoštas spurgas ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Ant skanėsto pabarstykite cukraus, cukraus pudros arba glajų.

7. Bulves paruoškite neįprastu būdu

Karštas bulvių sumuštinis

Ingridientai:

• 2-3 juostelių šoninės;
• 1 bulvė;
• 2 šaukštai grietinės;
• čedario sūris;
• Žalieji svogūnai;
• 2 riekelės duonos;
• sviestas;
• daržovių aliejus;
• česnako milteliai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Į vidutinio dydžio keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad jis beveik uždengtų dugną. Padėkite ant vidutinės ugnies.

Bulvę supjaustykite į 4-5 lygias skilteles. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir traškumo. Pagardinkite lengvai druska ir pipirais bei pabarstykite česnako milteliais. Neberkite per daug druskos: sumuštinyje bus daugiau šoninės. Kepkite ant vidutinės ugnies naudodami kitą keptuvę.

Supjaustykite duoną ir kiekvieno gabalėlio išorę patepkite sviestu. Vidų ištepkite vienu arbatiniu šaukšteliu grietinės, uždėkite sūrio riekelę. Kai bulvės ir šoninė iškeps, suvyniokite jas į popierinius rankšluosčius, kad atsipalaiduotų riebalų perteklius. Ant duonos išdėliokite bulves, įpilkite dar šiek tiek grietinės, tada šoninę ir smulkintus žalius svogūnus. Įdėkite dar vieną riekelę sūrio ir uždenkite duonos rieke.

Kepkite sumuštinį iš abiejų pusių, kol duona apskrus.

Sutrintos bulvės, keptos su česnaku

Ingridientai:

• ½ kg jaunų bulvių;
• druskos;
• 4 skiltelės česnako;
• alyvuogių aliejus;
• maltų juodųjų pipirų;
• rupios druskos;
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltų kalendrų sėklų.

Paruošimas

Sudėkite bulves į didelį puodą ir užpilkite 5 cm šaltu vandeniu. Vandenį gerai pasūdykite.

Puodą uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite vandenį ir troškinkite bulves ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Išpilkite vandenį ir leiskite gumbams šiek tiek atvėsti.

Jei norite, nulupkite gumbus. Kiekvieną sutrinkite tyrės presu arba šakute. Bulvių storis neturi viršyti 5 mm. Česnaką sutrinkite tokiu pat būdu, jo nenulupdami.

Sudėkite bulves į įkaitintą keptuvę su sviestu. Įdėkite česnaką tarp bulvių. Šiek tiek sumažinkite ugnį, kad bulvės iškeptų lėtai. Kai per 5-8 minutes paruduos, apverskite ir apkepkite iš kitos pusės. Česnakai iškepa greičiau, tad kai apskrus iš abiejų pusių, perkelkite į lėkštę.

Paruoštas bulves dėkite į lėkštę, pabarstykite šviežiai maltais pipirais, lengvai pasūdykite, suberkite kalendrą.