Čili uogienė ir saldus ir karštas tajų padažas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Šiandien nuotaiką ir imunitetą keliame sveikų ir skanių receptų pagalba: čili pipirų uogienė prie šaltų mėsos ir sūrių – visiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir neįprasto, o tailandietiškas aštrus ir saldus padažas – Azijos virtuvės mėgėjams.;)

Jau ruduo, o orai jau seniai nebuvo vasariški. Prasideda lietingasis ir šaltasis sezonas, todėl nusprendžiau pradėti rinkti skanius receptus, kurie taip pat gali būti naudingi jūsų sveikatai ir nuotaikai.

Pradėkime nuo čili pipirų, tada imbiero!

Kodėl čili pipirai? Nes tai naudinga, padeda kovoti su peršalimu ir nudžiugina! Čili pipiruose gausu vitaminų A ir C (būtent raudonosiose paprikose, nes žaliosiose paprikose šių vitaminų daug mažiau), B grupės vitaminų (ypač B6), taip pat kalio, magnio ir geležies. Jie taip pat gerina medžiagų apykaitą, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų būklę.

Tačiau turi ir kontraindikacijų: čili pipirai nerekomenduojami alergiškiems ir sergantiems virškinimo trakto ligomis (ypač opalige). Taigi būkite atsargūs rinkdamiesi maistą!

Čili pipirų uogienė

Tai pats paprasčiausias mano rastas receptas su mažiausiai nešvariais indais. Ją sugadinti labai sunku.;)

Ingridientai:

• čili pipirai - 150 g;
• saldžiosios paprikos - 150 g;
• cukrus - 1 kg;
• obuolių sidro actas - 600 ml.

Paruošimas

Abi paprikas išsėkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite virtuviniu kombainu. Į nedidelį emaliuotą puodą supilkite 600 ml obuolių sidro acto ir suberkite visą cukrų. Užvirinkite ir suberkite pipirų mišinį. Kai uogienė užvirs antrą kartą, sumažinkite ugnį ir troškinkite 40-50 minučių. Konsistencija turi būti panaši į aviečių uogienės. Iš principo galima virti ilgiau arba įdėti šiek tiek želatinos, kad uogienė greičiau sutirštėtų.

Dėl to turėtumėte gauti apie 1,5 litro skanios ir aštrios uogienės. Dera su minkštais nesūdytais sūriais (nuotraukoje – Adyghe sūris) ir šalta mėsa.

Tailandietiškas saldus čili padažas

Butelis mūsų mylimo aštriai saldaus tailandietiško padažo, kuris taip puikiai dera su ant grotelių kepta vištiena, riestainiais ir krevetėmis tešloje, yra gana brangus ir sunaudojamas labai greitai. Todėl nuspręsta Bankoko gatvės maisto tailandietiškų receptų knygą pagaliau panaudoti pagal paskirtį.

Padažas paruošiamas labai greitai, o ingredientų kaina yra kelis kartus mažesnė nei gatavo produkto, kuris parduodamas parduotuvėse, kaina.

Ingridientai:

• čili pipiras (didelis) - 7 vnt.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• actas - 12 šaukštų. l.;
• cukrus - 8 šaukštai. l.;
• druska - 1/2 šaukštelio.

Paruošimas

Paruošimo būdas toks pat kaip ir uogienės. Iš pipirų nulupkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais, o česnako skilteles supjaustykite į kelias dalis. Tada viską supilkite į virtuvinį kombainą ir sumalkite iki daugiau ar mažiau vientisos masės. Nedideliame puode sumaišykite actą, cukrų ir druską ir užvirinkite, tada suberkite čili ir česnako pastą. Virkite iki sirupo.

Skanaus!