10 liesų pyragėlių su obuoliais, uogiene, kopūstais, bulvėmis ir kt

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Įvairūs saldūs ir pikantiški kepiniai su įdarais ir be jų. Jį gaminsite vėl ir vėl.

1. Liesas aspinių mielių pyragas su kopūstais ir grybais

Ingridientai

• 260 g miltų;
• druskos pagal skonį;
• 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus + tepimui;
• 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių;
• 250 ml vandens;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus + kepimui ir tepimui;
• 450 g kopūstų;
• 1 nedidelė morka;
• 2 svogūnai;
• 200 g pievagrybių;
• kelių šakelių krapų ar petražolių;
• kelių šaukštų vandens;
• sauja sezamo arba linų sėmenų.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, ½ arbatinio šaukštelio druskos, du šaukštus cukraus ir mieles. Pašildytą vandenį sumaišyti su aliejumi, supilti į miltų mišinį ir padaryti masę vienalytę. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių. Tešla bus tiršta.

Kopūstą supjaustykite smulkiai, morkas sutarkuokite smulkia tarka, svogūną ir grybus supjaustykite mažais kubeliais. Prisiminkite kopūstą, rankomis pabarstytą druska ir šaukštu cukraus, kad jis taptų minkštas.

Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Suberkite į jį morkas ir virkite, kol daržovės suminkštės. Kepimą sumaišykite su kopūstais. Tada kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos. Suberkite juos į kopūstus kartu su kapotomis žolelėmis, pasūdykite ir išmaišykite.

Kepimo formą ištepkite riebalais ir paskleiskite pusę tešlos. Ant viršaus dėkite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos puse. Ištirpinkite cukrų vandenyje, pagamindami saldų tirpalą ir juo aptepkite pyragą. Pabarstykite jį sezamo arba linų sėklomis.

Kepame iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Iškepimą patikrinkite persmeigę pyragą dantų krapštuku: ant jo neturi būti žalios tešlos.

2. Liesas bulvių pyragas

Ingridientai

• druskos pagal skonį;
• 150 ml vandens;
• 100 ml + 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
• 270 g miltų + pabarstymui;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 500 g bulvių;
• 1 svogūnas;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelios šakelės krapų.

Paruošimas

Išplakite ½ arbatinio šaukštelio druskos, 100 ml vandens, 100 ml aliejaus ir pomidorų pasta. Pusę miltų persijokite kartu su kepimo milteliais, suberkite į paruoštą masę ir išmaišykite.

Ant stalo suberkite likusius išsijotus miltus, išklokite tešlą ir į ją sumaišykite visus miltus. Tešlą sudėkite į maišelį ir šaldykite 20 minučių.

Žalias bulves ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Į juos įpilkite šaukštą aliejaus, druskos, pipirų, smulkintų krapų ir išmaišykite.

Pabarstykite stalą miltais, išklokite tešlą ir padalinkite į dvi dalis. Viena dalis turi būti šiek tiek didesnė už kitą. Didžiąją dalį iškočiokite apvaliu sluoksniu ir dėkite į formą, dugną iškloję kepimo popieriumi.

Tešlą suformuokite į šonus ir išdėliokite įdarą. Likusią tešlą iškočiokite, uždenkite įdaru ir suriškite sluoksnių kraštus. Viduryje padarykite skylę garams išeiti.

Pyragą kepame 180°C temperatūroje apie 1 val. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, į duobutę ant tešlos įpilkite 50 ml pasūdyto šilto vandens. Taip pyragas bus sultingesnis. Pasirengimą lemia bulvių minkštumas.

3. Liesos tarkuotos uogienės pyragas

Ingridientai

• 180 g cukraus;
• 160 ml vandens;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilino;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 500 g miltų;
• 400-450 g labai tirštos uogienės.

Paruošimas

Sumaišykite cukrų, vandenį ir sviestą. Įpilkite druskos, vanilino ir kepimo miltelių ir gerai išmaišykite. Dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Nuo jo nupjaukite trečdalį, šią dalį padalinkite į kelis rutuliukus ir padėkite į šaldiklį 20 minučių. Likusią tešlą 20 minučių padėkite į šaldytuvą.

Indo dugną išklokite kepimo popieriumi. Dalį tešlos iš šaldytuvo paskleiskite ant formos dugno ir padarykite mažus šonus. Ant viršaus dėkite uogienę ir apšlakstykite stambia tarka sutarkuota tešla iš šaldiklio.

Pyragą kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Gatavą patiekalą visiškai atvėsinkite.

4. Atidarykite liesą obuolių pyragą

Ingridientai

Dėl testo:

• 300 g miltų;
• 100 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 80-100 ml vandens.

Užpildymui:

• 5-6 obuoliai;
• 50 g baltojo cukraus;
• 20 g rudojo cukraus;
• 2-3 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Supilkite aliejų, išmaišykite ir mišinį patrinkite rankomis. Minkydami minkštą tešlą po truputį pilkite vandenį. Iš jo suformuokite rutulį, dėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite į šalį, kol ruošite įdarą.

Obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Į orkaitei tinkamą keptuvę suberkite abiejų rūšių cukrų. Supilkite citrinos sultis ir nuolat maišydami užvirinkite ant silpnos ugnies.

Cinamoną supilkite į karamelę ir išmaišykite. Tada supilkite aliejų ir vėl išmaišykite. Sudėkite obuolius į keptuvę suapvalinta puse žemyn, tvirtai prispauskite vienas prie kito. Virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.

Tešlą iškočiokite apvaliu sluoksniu, juo uždenkite obuolius ir šaukštu sulenkite tešlos kraštus į vidų. Viršuje šakute padarykite keletą pradūrimų.

Būsimą pyragą 30 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C. Iš karto po kepimo uždenkite keptuvę indu ir apverskite ant jos kepinius.

5. Liesas šlapias šokoladinis pyragas

Ingridientai

• 240 g miltų;
• 200 g cukraus;
• 4 šaukštai kakavos miltelių;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• žiupsnelis vanilino;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 250 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
• 5 šaukštai augalinio aliejaus + tepimui.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, soda, vaniliną ir druską. Supilkite šaltą vandenį, actą ir aliejų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Kepimo formą ištepkite riebalais ir supilkite į ją tešlą. Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 30-40 minučių.

6. Liesas morkų pyragas su riešutais

Ingridientai

• 100 g graikinių riešutų;
• 8 šaukštai augalinio aliejaus + tepimui;
• 150 g cukraus;
• 200 ml persikų sulčių su minkštimu;
• 150 g morkų;
• 150 g miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilino.

Paruošimas

Riešutus lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje, tada susmulkinkite peiliu arba šiek tiek permuškite trintuvu. Sumaišykite sviestą ir cukrų. Supilkite sultis, stambiai tarkuotas morkas ir riešutus ir išmaišykite.

Suberkite miltus, sodą (užgesintą citrinos sultimis), druską ir vanilę. Tešlą gerai išmaišykite ir supilkite į riebalais išteptą skardą.

Pyragą kepkite 200°C temperatūroje apie 40 min. Tada visiškai atvėsinkite.

Eksperimentuoti?

Kaip pasigaminti morkų pyragą ir kitus neįprastus, bet skanius desertus

7. Apelsinų liesas pyragas

Ingridientai

• 150 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• 130-150 g cukraus;
• 150 ml augalinio aliejaus + tepimui;
• 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotos apelsino žievelės
• 30 ml obuolių sidro acto;
• 300 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 2 šaukštai vandens.

Paruošimas

Apelsinų sultis, cukrų, sviestą ir žievelę išplakti mikseriu. Cukrus turi ištirpti. Plakdami supilkite actą, tada išsijotus miltus ir druskos mišinį. Sodą sumaišykite su vandeniu, supilkite į tešlą ir gerai išmaišykite.

Formą uždenkite pergamentu ir patepkite aliejumi. Ten dėkite tešlą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę maždaug 30 minučių. Norėdami patikrinti pyrago pasirengimą, įsmeikite į jį dantų krapštuką: jis turi išeiti švarus. Išėmus iš orkaitės kepinius atvėsinkite.

Išbandykite variantus su kitais citrusiniais vaisiais?

10 citrininių pyragų gaminsite ne kartą

8. Liesas obuolių pyragas su obuolių sultimis

Ingridientai

• 150 g cukraus;
• 200 ml obuolių sulčių;
• 100 ml augalinio aliejaus + tepimui;
• 260-330 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
• 2 obuoliai;
• sauja spanguolių ar kitų uogų – nebūtina.

Paruošimas

Obuolių sultyse ištirpinkite cukrų. Supilkite aliejų ir išmaišykite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Tešla bus plona.

Obuolius supjaustykite ketvirčiais ir šerdį. Kiekvieną dalį padalinkite į plonus griežinėliais. Supilkite tešlą į riebalais išteptą skardą ir ant viršaus dėkite obuolius, juos lengvai sutraiškydami. Tešlą galite pabarstyti uogomis.

Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 30-40 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku: jis turi likti sausas.

Paįvairinti meniu?

10 skanių ir originalių pyragėlių su obuoliais

9. Liesos aštrios slyvų arbatos pyragas

Ingridientai

• 75 ml augalinio aliejaus + tepimui;
• 80 g cukraus;
• 3 šaukštai medaus;
• 130-150 ml stiprios juodosios arbatos;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• 1½ arbatinio šaukštelio cinamono
• 150 g miltų + kočiojimui;
• 80 g džiovintų slyvų.

Paruošimas

Puode sumaišykite sviestą, cukrų ir medų, uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol medus ir cukrus ištirps. Masę šiek tiek atvėsinkite, supilkite arbatą ir sodą ir išmaišykite.

Pridėti imbierą ir cinamoną. Palaipsniui suberkite miltus, stengdamiesi gauti vienodą konsistenciją. Slyvas supjaustykite į keletą dalių, lengvai pabarstykite miltais, suberkite į tešlą ir išmaišykite.

Kepimo formą ištepkite riebalais ir supilkite į ją tešlą. Kepti 150°C apie 1 val. Prieš išimdami pyragą iš formos, atvėsinkite.

Prisiminti?

Kaip virti džiovintų vaisių kompotą

10. Liesas obuolių pyragas

Ingridientai

• 5 labai sultingi obuoliai;
• vanilinio cukraus pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
• 160 g miltų;
• 150 g cukraus;
• 200 g manų kruopų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• 150 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas

Nuluptus obuolius sutarkuokite stambia tarka, suberkite vanilinį cukrų, sojų padažą ir išmaišykite. Padažas vaisiams suteiks pikantišką lengvą sūrų skonį. Jei bijai eksperimentuoti, geriau įberk žiupsnelį druskos.

Sumaišykite miltus, cukrų, manų kruopas, kepimo miltelius ir cinamoną. Trečdalį sauso mišinio dėkite į formą, ant viršaus paskleiskite pusę obuolių. Pakartokite sluoksnius. Paskutinis sluoksnis turi būti sausas mišinys. Supilkite jį aliejumi.

Pyragą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Tada jis turi visiškai atvėsti, kad visi sluoksniai būtų gerai išmirkę. Kepinius geriausia palikti šaldytuve per naktį arba kelioms valandoms.

Taip pat skaitykite???

• Išsamus alaus vadovas
• 10 liesų sausainių receptų, kurie niekuo nesiskiria nuo įprastų sausainių
• 5 liesos tešlos pyragams, picoms, koldūnams ir kt. receptai
• 10 liesų kotletų receptų, kuriuos turėtų išbandyti visi
• 10 liesų salotų, kurios nepaliks jūsų alkano