10 skanios arbatos paslapčių

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Surinkome dešimt naudingų arbatos ruošimo patarimų, kurių svarbiausias neturi nieko bendro su maisto ruošimu.

Arbata mūsų atvirose erdvėse – kultinis gėrimas, kurį mėgsta visi be išimties. Be puikaus skonio ir kvapo, jis turi daug naudos sveikatai dėl didelio antioksidantų kiekio. Kitaip nei kava, kurią dar reikia mokėti tinkamai paruošti, arbatos gėrimas neatrodo labai sunkus procesas. Tačiau čia yra ir paslapčių.

1. Atkreipkite dėmesį į arbatos šviežumą

Laikui bėgant arbatoje esantys eteriniai aliejai gali suirti, o tai neigiamai veikia jos skonį. Arbata gali išsilaikyti iki dvejų metų, jei laikoma vėsioje, sausoje vietoje (išbandykite hermetišką indą).

Nesirgsite ir neapsinuodisite, jei gersite pasibaigusio galiojimo arbatą, tačiau jos skonis daug geresnis, jei vartojate šešis mėnesius.

2. Laisvė arbatos lapams

Užplikę arbatos lapai žymiai išsiplečia. Todėl norėdami visiškai atskleisti visą savo potencialą, pasirūpinkite laisva vieta.

Tai reiškia, kad pirmenybę turėtumėte teikti biriai arbatai. Jei vis dar mėgstate arbatos maišelius, tuomet atkreipkite dėmesį į piramides, kuriose arbatai yra daugiau vietos.

3. Arbata yra skanus vanduo

Mūsų arbatos puodelyje pagrindinė dalis yra vanduo, todėl neperdėtume teigti, kad arbatos skonis priklauso nuo naudojamo vandens net labiau nei nuo užpilo rūšies.

Tai, kad chloruotas vanduo iš čiaupo nerekomenduojamas, suprantamas visiems, tačiau konkrečios rekomendacijos renkantis vandenį priklauso nuo jūsų pageidavimų ir gyvenamosios vietos. Bet kokiu atveju į šį reikalą žiūrėkite rimtai.

4. Virimo temperatūra

Lygiai taip pat svarbi kaip vandens kokybė yra jo temperatūra. Nuo vaikystės žinome, kad vandenį reikia gerai užvirti, „kad nebūtų mikrobų“. Tačiau norint paruošti gerą arbatą, nereikia verdančio vandens.

Taigi juodąją arbatą geriausia virti maždaug 90 laipsnių temperatūroje, o žalią ir baltą – 70–80 laipsnių temperatūroje. Todėl užvirus vandeniui geriau leisti šiek tiek atvėsti iki reikiamos temperatūros.

Ir jokiu būdu nevirkite vandens dar kartą ir nemaišykite virinto ir nevirinto vandens – gera arbata netiks!

5. Ne per daug, ne per mažai

Vienai stiklinei vandens naudokite 1½–2 šaukštus arbatos, jei norite užvirinti didelius lapelius ir žalumynus bei žolelių veisles.

Daugumai juodųjų arbatų, kurios yra kompaktiškesnės ir ilgiau džiūstančios, pakanka 1 arbatinio šaukštelio. Jeigu norite stipresnio ir aromatingesnio gėrimo, tuomet įpilkite arbatos, bet neilginkite infuzijos laiko.

6. Tinkami patiekalai

Norint paruošti skanią arbatą, būtina naudoti tinkamus indus. Šį gėrimą geriausia virti ir vartoti keraminiuose induose, nes ne veltui arbatos triumfo eiseną per planetą lydėjo porceliano ir fajanso mada.

Dabar parduodami įvairūs stikliniai arbatinukai alaus gamybai, kurie taip pat yra gana pritaikyti. Svarbiausia atsiminti, kad labai nepageidautina arbatos ruošti metaliniuose induose.

7. Pažiūrėkite į laikrodį

Jei gėrimas stovėjo, jo skonis bus per kartaus, nes arbata pradeda išskirti taninus. Vis dar nekenksminga sveikatai (perplikyta arbata kartais vartojama kaip naminė priemonė nuo viduriavimo), bet vargu ar skani.

Juodoji arbata užtruks maždaug nuo trijų iki penkių minučių, o žaliosios ir baltosios arbatos reikia tik dviejų ar trijų minučių, kad būtų pasiekta būklė.

8. Nė lašo pieno

Mūsų šalyje, kitaip nei kai kuriose kitose šalyse, arbata su pienu nėra labai paplitusi. Ir tai tiesiog puiku! Pieno baltymai gali susijungti su naudingosiomis arbatos medžiagomis ir taip susilpninti jos gydomąjį poveikį. Na, o apie tokios „arbatos“skonį kalbėti nereikia.

9. Truputis citrinos

Citrinos pridėjimas sustiprina arbatos antioksidacines savybes. Vitaminas C sudaro rūgščią aplinką katechinams mūsų organizme, todėl jie lengviau pasisavinami labai rūgštinėje žarnyno aplinkoje. Citrusinių vaisių pridėjimas taip pat gali padėti pagerinti arbatos skonį, nes jie nustelbia dalį kartumo.

Tokiu atveju galite eksperimentuoti ne tik su kanonine citrina, bet ir paskaninti apelsinų, greipfrutų ir pan.

10. Gerkite savo sveikatai

Nepriklausomai nuo to, ar laikotės griežtų arbatos taisyklių, ar į jas žiūrite visiškai lengvabūdiškai, atminkite, kad arbata yra ne tik maisto produktas, o tikra kultūrinė tradicija, susijusi su atsipalaidavimu ir bendravimu.

Net pati pigiausia veislė, apsupta malonių kompanionų, gali atrodyti neįprastai skani ir atvirkščiai. Tad svarbiausia skanios arbatos gaminimo paslaptis slypi visai ne maisto gaminimo srityje.