Kaip pasigaminti klasikinio vinaigreto receptą

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Yra keletas būdų, kaip suteikti salotoms skonį.

Ko reikia klasikiniam vinigretui

Atminkite, kad vinaigrete nėra griežtų proporcijų. Viskas priklauso nuo jūsų skonio. Štai apytikslis jums reikalingų ingredientų kiekis:

• 2 vidutiniai burokėliai;
• 4-5 vidutinės bulvės;
• 2 vidutinės morkos;
• 5-6 vidutiniai marinuoti arba marinuoti agurkai;
• 1 balto arba raudonojo svogūno;
• 250 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
• 5-6 šaukštai augalinio aliejaus;
• ¼ – ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Ką dar galite įdėti į vinigretą

Daugelis žmonių neįsivaizduoja vinaigretės be raugintų kopūstų. Jis gali būti naudojamas vietoje arba su agurkais. Pastaruoju atveju paimkite maždaug lygias abiejų dalis. Jei į salotas dėsite tik kopūstą, reikės apie 300 g.

Vietoj žirnių galima naudoti konservuotas arba virtas pupeles.

Paįvairins ir marinuoti grybai, kurių prireiks 200–250 g. Nors galite dėti ir mažiau, ir daugiau, o likusį sūrų maistą derindami – agurkus ir/ar kopūstus.

Žalumynai, tokie kaip krapai, petražolės ar žalieji svogūnai, suteikia gaivumo.

Aliejų ir druską galima iš anksto sumaišyti su ½–1 šaukštu acto (obuolių sidro arba 3%) ir žiupsneliu maltų juodųjų pipirų. Actas suteiks vinaigretei dar daugiau rūgštingumo.

Kaip pasidaryti vinaigretę

Nuplautus, bet nenuluptus burokėlius, bulves ir morkas suberkite į puodus ir užpilkite šaltu vandeniu. Burokėlius geriausia virti atskirai nuo kitų daržovių, nes jie kepa ilgiau ir gali nuspalvinti vandenį.

Bulvės bus paruoštos maždaug per 20–30 minučių užvirus vandeniu, morkos – per 30–40, burokėliai – mažiausiai per valandą. Nors tai gali užtrukti mažiau ar daugiau laiko: viskas priklauso nuo daržovių dydžio.

Išvirtas daržoves atvėsinkite ir nulupkite. Burokėlius, bulves, morkas ir agurkus supjaustykite vienodais vidutiniais kubeliais, o svogūną smulkiai. Suberkite žirnelius, aliejų, druską ir gerai išmaišykite salotas. Jei reikia, įberkite druskos.

Jei nenorite, kad burokėliai nuspalvintų daržoves, iš pradžių sumaišykite juos su trupučiu aliejaus, o tada suberkite į jį visus kitus maisto produktus. Ir nepamirškite, kad ingredientus galima pakeisti arba papildyti.

Geriau leiskite vinigretui užvirti šaldytuve keletą valandų arba per naktį. Tada jis taps dar skanesnis ir aromatingesnis.