Vaivorykštės dieta arba verslo derinimas su malonumu

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Vasara – puikus metas pereiti prie tinkamos mitybos, o kaip bandomąjį variantą norime pakviesti išbandyti „vaivorykštės dietą“;)

Vasara – geriausias metas kulinariniams ir sportiniams eksperimentams. Dėl neįtikėtino uogų, vaisių ir daržovių kiekio turime galimybę numesti svorio ir pereiti prie tinkamos mitybos. Šiandien siūlome jums dar vieną įdomų vasaros dietos variantą – „Vaivorykštės“dietą. Pagrindinis jos principas – valgyti kuo daugiau spalvotų vaisių, uogų ir daržovių.

Kada dar pereiti prie tokio maisto, jei ne vasarą?

Augalinis maistas savo spalvą ir kitas unikalias savybes, tokias kaip kvapas, skonis ir tekstūra, įgyja iš fitocheminių medžiagų. Kiekviena iš šių medžiagų turi savo maistinių medžiagų rinkinį ir negali visiškai pakeisti kitų. Pavyzdžiui, mėlynių nepakeis avietės, o žirnių – morkos, tai visai logiška.

Pagrindinė vaivorykštės dietos taisyklė:

Jūsų dienos racioną turėtų sudaryti septynių pagrindinių spalvų vaisiai arba daržovės: raudona, geltona, oranžinė, balta, žalia, mėlyna ir violetinė.

Tokiu atveju patartina laikytis vienodų kiekvienos spalvos naudojimo proporcijų, nes kitaip rizikuojate gauti tam tikrų vitaminų ir mineralų perteklių, o tai taip pat nėra labai gerai.

Raudona

Raudonos daržovės, vaisiai ir uogos spalvą dažniausiai įgauna iš likopeno (pagrindinė žmogaus organizmo funkcija yra antioksidantas) ir antocianino (augalų pigmento).

Šie flavonoidai paprastai siejami su galingomis priešvėžinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, tačiau raudonajame maiste taip pat gausu vitaminų A ir C, mangano ir skaidulų. Taip pat raudonos daržovės ir vaisiai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, mažina kraujospūdį ir padeda organizmui susidoroti su neigiamu laisvųjų radikalų poveikiu.

Pavyzdžiui, burokėliuose daug folio rūgšties ir vitamino B9, granatuose – daug vitamino B, o rabarbaruose – vitamino K ir kalcio.

Oranžinė ir geltona

Oranžinė ir geltona yra beta karotinas (vitamino A forma). Kadangi apelsinas yra raudonos spalvos pusbrolis, oranžiniuose vaisiuose ir daržovėse yra panašių vitaminų ir mineralų. Ši grupė garsėja dideliu vitaminų A ir C kiekiu (geltonoje spalvos vitamino C kiekis paprastai yra didesnis nei vitamino A). Šie maisto produktai yra labai naudingi mūsų imuninei sistemai, palaiko mūsų širdies sveikatą ir yra naudingi mūsų akių ir odos sveikatai.

Pavyzdžiui, abrikosuose yra daug karotino (provitamino A), vitaminų P, PP, C ir B1, taip pat kalio, magnio ir fosforo. Kukurūzuose gausu magnio ir krakmolo, o bananuose – kalio, mangano, vitamino B6, fosforo, geležies, kalcio ir magnio.

Baltas

Ar balta bespalvė ar ne? Baltas daržoves ir vaisius gauname dėl augalinio pigmento antoksantino. Juose nėra tiek daug vitaminų ir mineralų, lyginant su spalvotais vaisiais ir daržovėmis, tačiau kalbant apie imuninę sistemą, jie yra neprilygstami, nes pagrindinė jų stiprybė – antibakterinės, priešgrybelinės ir antivirusinės savybės! Čia taip pat verta pridėti vitaminų C ir K, folio rūgšties ir daug skaidulų.

Česnakai ir svogūnai yra būtini pagalbininkai kovojant su peršalimu, sojoje gausu geležies, magnio, fosforo, kalio ir natrio, jau nekalbant apie sojos pupelėse esantį augalinių baltymų kiekį.

Žalias

Žalios daržovės ir vaisiai spalvą įgauna dėl chlorofilo, kuris yra labai galinga priemonė kovojant su ląstelių pažeidimais. Žaliojoje grupėje gausu skaidulų (ypač lapinėse daržovėse), vitaminų K ir C, B grupės vitaminų ir įvairių mineralų, įskaitant kalcį ir kalį.

Žalios daržovės ir vaisiai gerina virškinimą ir imuninės sistemos veiklą, gerina regėjimą bei dantų ir kaulų būklę, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujospūdį esant dideliam kiekiui. O žalumynų valgymas kasdien gali padėti kovoti su diabetu ir palaikyti širdies sveikatą.

Pavyzdžiui, avokaduose yra daug vitaminų B2, B3, B5, B6, B9, E ir kalio. Edamame sojos pupelėse gausu B grupės vitaminų, kalio, fosforo, geležies, magnio, mangano ir cinko. Šparaguose, Briuselio kopūstuose ir žirniuose yra daug vitamino B1, geležies ir daugelio kitų elementų.

Mėlyna ir violetinė

Mėlynoms ir violetinėms gėlėms taip pat reikia antocianinų pagalbos (kaip ir raudonoms daržovėms bei vaisiams), kurie yra galingi antioksidantai. Tačiau juose taip pat yra kitų fitocheminių medžiagų ir flavonoidų, tokių kaip liuteinas, zeaksantinas, resveratrolis ir ellaginė rūgštis, kurie sustiprina jų priešvėžines savybes. Be šios „naudingos chemijos“, mėlynos ir violetinės spalvos daržovėse ir vaisiuose yra vitaminų C ir K, mangano ir skaidulų. Be antioksidacinių savybių, mėlynas atspalvis gerina atmintį ir virškinimą, stiprina širdį ir yra savotiška jaunystės piliulė.

Figose gausu kalcio, geležies, magnio, fosforo ir kalio, o mėlynos ir violetinės spalvos uogose (mėlynėse, mėlynėse, gervuogėse) yra daug vitaminų K ir E, mangano ir folio rūgšties.

išvadas

O išvados labai paprastos: vasara – nuostabus metas pradėti gyvenimą iš naujo, o pradėti jį galima nuo tinkamos mitybos. Uogos, vaisiai, daržovės ir žalumynai – visa ši įvairovė, apimanti vaivorykštės dietą, ne tik naudinga mūsų sveikatai, bet ir pakelia nuotaiką. Svarbiausia išlaikyti pusiausvyrą!;)