8 puikios cukinijų salotos žiemai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Su pomidorais, paprika, morkomis, ryžiais, pomidorų pasta ir kt.

Pirmiausia reikia sterilizuoti salotų stiklainius ir dangtelius. Susuktus ruošinius reikia apversti, apvynioti kažkuo šiltu, atvėsinti ir perkelti į vėsią, tamsią vietą.

1. Cukinijų salotos žiemai su pomidorais ir paprika

Ingridientai

• 1½ kg cukinijų (nuluptų daržovių svorio);
• 1½ kg paprikos (nuluptų daržovių svorio);
• 2 kg pomidorų;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 ml obuolių sidro acto.

Paruošimas

Cukinijas, nuluptas nuo odos ir sėklų, padalinkite į nedidelius kubelius. Paprikos – taip pat be sėklų – supjaustytos kubeliais arba juostelėmis. Pomidorus perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.

Pomidorų tyrę supilkite į puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite pjaustytas daržoves, sviestą, cukrų ir druską. Išmaišykite ir virkite 15-20 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite acto.

Padalinkite salotas į 1 l talpos stiklainius ir uždenkite dangteliais. Puodo dugną uždenkite rankšluosčiu, sudėkite stiklainius ir pakabas užpilkite vandeniu. Užvirinkite skystį ant silpnos ugnies ir sterilizuokite 20 minučių. Jei visi konteineriai netelpa, atlikite kelis praėjimus. Susukite salotas.

2. Cukinijų salotos žiemai su paprika, pomidorais, česnaku ir petražolėmis

Ingridientai

• 1 kg pomidorų;
• 200 g petražolių;
• 2 česnako galvutės;
• 3 kg cukinijų (nuluptų daržovių svoris);
• 1 kg paprikos (nuluptų daržovių svoris);
• 80 g druskos;
• 200 g cukraus;
• 350 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml 9% acto;
• 12 juodųjų pipirų;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Paruošimas

Pomidorus, petražoles ir česnakus permeskite per mėsmalę į puodą. Cukinijos, nuluptos nuo odos ir kietų sėklų, taip pat paprikos be sėklų, supjaustytos mažais kubeliais.

Į pomidorų, žolelių ir česnako tyrę įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto, juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Ten sudėkite susmulkintas daržoves ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 1 valandą. Padalinkite salotas į stiklainius ir susukite.

3. Cukinijų salotos žiemai „Uošvės liežuvis“su pipirais, česnaku ir pomidorų pasta

Ingridientai

• 3 kg cukinijų (nuluptų daržovių svoris);
• 6 didelių raudonųjų paprikų;
• 3-4 česnako galvutės;
• 1-1½ šaukšto druskos;
• 170 g cukraus;
• 230 ml augalinio aliejaus;
• 200 g pomidorų pastos;
• 1 valgomasis šaukštas acto esencijos.

Paruošimas

Cukinijas, nuluptas nuo odelės ir kietų sėklų, supjaustykite kubeliais arba mažais kubeliais. Nuluptas paprikas ir česnaką perkiškite per mėsmalę.

Paruoštus ingredientus sudėkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir pomidorų pastos ir išmaišykite. Virkite 40-50 minučių ant vidutinės ugnies.

Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, supilkite actą. Jei norite, kad salotos išeitų dar aštresnės, česnaką galite įmesti ne kepimo pradžioje, o kartu su actu. Padalinkite salotas į stiklainius ir susukite.

4. Cukinijų salotos žiemai su ryžiais, pomidorais, svogūnais, morkomis ir paprika

Ingridientai

• 1 puodelis (250 ml) ryžių
• 500 ml vandens;
• 600 g svogūnų;
• 180 ml augalinio aliejaus;
• 600 g morkų;
• 600 g paprikos (nuluptų daržovių svorio);
• 1 300 g pomidorų;
• 2½ šaukšto druskos
• 2½ šaukšto cukraus
• 2½ kg cukinijų (nuluptų daržovių svoris);
• 5 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai 9% acto.

Paruošimas

Ryžius nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir pavirkite kelias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą, kol gaminsite likusią dalį. Kruopos turi būti šiek tiek neapvirusios.

Svogūną supjaustykite mažomis juostelėmis ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol taps skaidrūs. Suberkite tarkuotas morkas ir kepkite dar 10 min.

Papriką supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Troškinkite 10 minučių. Pomidorus padalinkite į mažus gabalėlius ir sudėkite į atskirą didelį puodą. Įdėkite keptuvę ir padėkite ant ugnies, o ne keptuvę.

Daržoves pagardinkite druska ir cukrumi ir troškinkite, kol iš pomidorų išsiskirs sultys. Cukiniją, nuluptą nuo odos ir sėklų, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.

Po 15 minučių sudėkite dribsnius, susmulkintą česnaką ir actą. Jei ryžiuose yra vandens, nusausinkite. Išmaišykite ir virkite dar porą minučių. Paskirstykite salotas į stiklainius ir susukite.

5. Cukinijų salotos žiemai su morkomis, pomidorų pasta ir kečupu

Ingridientai

• 1½ kg mažo moliūgo;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštų pomidorų pastos;
• 250 ml vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 250 g čili kečupo;
• 1 nedidelė česnako galvutė;
• 50 ml 9% acto;

Paruošimas

Cukiniją supjaustykite 5 mm griežinėliais. Korėjietiškam variantui sutarkuokite morkas. Svogūną padalinkite į pusžiedžius.

Cukinijas, svogūnus ir morkas sudėkite į puodą. Pomidorų pasta ištirpinama vandenyje ir užpilama ant daržovių. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto ir kečupo. Išmaišykite ir palikite 5 minutes pastovėti.

Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 30–35 minutes. Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos, supilkite česnaką ir actą, perspaustą per presą. Padalinkite salotas į stiklainius ir susukite.

6. Cukinijų salotos žiemai su morkomis, svogūnais, česnakais, petražolėmis ir pomidorų pasta

Ingridientai

• 1½ kg cukinijų (nuluptų daržovių svorio);
• 500 g svogūnų;
• 500 g morkų;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 250 ml vandens;
• 50-100 g petražolių;
• 3 šaukštų pomidorų pastos;
• 2 česnako galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 aitrioji paprika – nebūtina;
• 50 ml 9% acto.

Paruošimas

Cukiniją, nuluptą nuo odos ir sėklų, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

Svogūną pakepinkite trupučiu augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Tada morkas atskirai pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Daržoves perkelkite į puodą su cukinijomis.

Supilkite likusį aliejų ir vandenį. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 20 minučių. Suberkite kapotas petražoles, pomidorų pastą, susmulkintą česnaką, druską ir cukrų. Galima įmesti smulkiai pjaustytų aitriųjų paprikų.

Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Supilkite actą, pavirkite porą minučių ir paskirstykite tarp stiklainių. Susukite ruošinius.

Išmokti naujų receptų?

10 karštų ir šaltų cukinijų užkandžių

7. Cukinijų salotos žiemai su morkomis, petražolėmis ir krapais

Ingridientai

• 1 morkos;
• 2 šaukštai vandens;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 2 kg cukinijų (nuluptų daržovių svoris);
• 5 skiltelės česnako;
• 70-100 g krapų;
• 70-100 g petražolių;
• 1½ šaukšto druskos
• 3 šaukštai cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 120 ml 9% acto.

Paruošimas

Morkas supjaustykite mažais kubeliais. Į įkaitintą keptuvę supilkite vandenį ir 1 šaukštą viso aliejaus. Sudėkite morkas ir troškinkite keletą minučių ant vidutinės ugnies.

Cukiniją, nuluptą nuo odos ir sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.

Cukinijas sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų, česnako ir acto ir išmaišykite. Įpilkite aliejaus, suberkite žoleles ir morkas ir vėl išmaišykite.

Palikite marinuotis po dangčiu kambario temperatūroje 3 valandas, retkarčiais pamaišydami. Padalinkite salotas ir skystį į ½ litro stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Puodo dugną išklokite rankšluosčiu ir sudėkite stiklainius. Supilkite juos vandeniu ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Sterilizuokite 10 minučių ir susukite.

Užsirašyti?

7 skanūs morkų paruošimo žiemai būdai

8. Cukinijų salotos žiemai su morkomis ir paprikomis korėjiečių kalba

Ingridientai

• 800 g mažų cukinijų (nuluptų daržovių svoris);
• 200 g morkų;
• 1 didelė paprika;
• 3-4 skiltelės česnako;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų raudonųjų pipirų;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 2 šaukštai cukraus;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml 9% acto.

Paruošimas

Korėjietiškam variantui sutarkuokite cukiniją ir morkas. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite česnaką.

Paruoštus ingredientus sudėkite į gilų dubenį. Įberkite raudonųjų ir juodųjų pipirų, kalendrų, druskos ir cukraus ir išmaišykite rankomis. Įpilkite aliejaus ir acto ir vėl išmaišykite.

Palikite 1 valandą, uždengę kambario temperatūroje. Tada sudėkite į ½ litro stiklainius ir užpilkite išskirtas sultis. Uždenkite indus dangteliais ir sudėkite į puodą, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu.

Užpildykite stiklainius vandeniu iki pečių ir uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite, sterilizuokite 10 minučių ir susukite.

Taip pat skaitykite???

• 6 naminiai adžikos receptai žiemai
• 10 būdų, kaip paruošti skanius baklažanus žiemai
• 8 agurkų receptai korėjiečių kalba, įskaitant žiemai
• 6 skanios kopūstų salotos žiemai
• Barščių padažas žiemai: receptas, kuris sutaupys jūsų laiko