Kaip ir kiek virti rožinę lašišą

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Žuvis bus skani ir sultinga tiek vandenyje, tiek garuose.

Kaip išsirinkti rožinę lašišą

Kokybiška žuvis neturi išorinių pažeidimų. Iš viršaus jis neturi nenatūralių tamsių dėmių, o minkštimas rausvas, neišblukęs. Paviršius yra šiek tiek drėgnas, be lipnių gleivių ar apnašų, o uodega ir pelekai nėra išdžiūvę ir trapūs. Žuvis arba atskiri gabaliukai yra tvirti ir laisvi liesti.

Jei perkate visą rausvą lašišą, papildomai įvertinkite žiaunas: jos turi būti raudonos spalvos, be patamsėjimo ir gelsvo ar žalsvo atspalvio.

Kvapas natūralus, žuvingas, bet ne aštrus ir be priemaišų.

Pirkdami šaldytą versiją, įsitikinkite, kad pakuotėje praktiškai nėra ledo.

Kaip paruošti rožinę lašišą

Jei žuvis visa, pirmiausia ją nuplaukite ir nuimkite žvynus nuo uodegos iki galvos. Nupjovę galvą, uodegą ir pelekus, atsargiai nuimkite vidų. Jei susidursite su rožine lašiša su ikrais, galite ją marinuoti. Būtinai dar kartą nuplaukite išvalytą žuvį.

Atšaldytus porcijinius kepsnius ar filė pakanka nuplauti po tekančiu vandeniu.

Sušaldytą rožinę lašišą iš šaldiklio į šaldytuvo skyrių perkelkite likus kelioms valandoms iki virimo, kad ji spėtų atitirpti. Tada nuvalykite ir nuplaukite.

Prieš kepdami žuvį supjaustykite porcijomis arba peiliu atskirkite filė nuo kaulų. Geriau nenaudokite galvos ir uodegos, jei neketinate virti ausies.

Rožinę lašišą prieš kepant garuose galima pamarinuoti. Norėdami tai padaryti, žuvies gabalėlius įtrinkite prieskoniais ir druska, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Palikite pasimarinuoti 30-40 minučių.

Kiek virti rausvą lašišą

Virimo laikas priklauso nuo būdo. Taigi vandenyje vidutiniai žuvies gabaliukai iškeps per 10-15 min., o garuose – per 20-25 min. Didelius virti gali šiek tiek ilgiau, o mažus greičiau.

Paruošta žuvis tampa blyškesnė, tačiau išlaiko rausvą atspalvį. Minkštimas lengvai lūžta šakute ir palieka kaulus.

Kaip virti rožinę lašišą ant viryklės

Vandenyje

Sudėkite žuvį į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kol ji visiškai apsems. Galite įdėti morkų ir svogūnų: iš karto sudėkite juos kartu su rožine lašiša. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite iki minimumo.

Pagardinkite druska iš karto po virimo arba kelias minutes, kol suminkštės. Taip pat į verdantį vandenį galite mesti prieskonius pagal skonį, lavrushka, užpilti šiek tiek citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Virkite po dangčiu ir pašalinkite putas nuo paviršiaus.

Porai

Puode užvirkite šiek tiek vandens. Įdėkite įdėklą garintuvą ir padėkite žuvį. Įsitikinkite, kad rožinė lašiša nesiliečia su skysčiu. Jei skerdenos nemarinavote, pagal skonį pabarstykite druska ir prieskoniais. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies.

Kaip virti rožinę lašišą lėtoje viryklėje

Paprastai garuose virta žuvis kepama lėtoje viryklėje.

Supilkite reikiamą kiekį skysčio ir įdėkite specialų indą. Išdėliokite žuvį, jei norite, įdėkite vidutinio dydžio pjaustytų daržovių. Jei ne marinuota rožinė lašiša, pagardinkite druska ir prieskoniais. Uždarykite dangtelį. Virkite režimu „Garai“, o jei ne – „Sriubos“režimu.

Kaip virti rožinę lašišą dvigubame katile

Paruoškite dvigubą katilą ir vienu sluoksniu sudėkite į jį žuvį, galite kartu su vidutinio dydžio pjaustytomis daržovėmis. Jei anksčiau nemarinavote, pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos. Garinkite, kol suminkštės.

Taip pat skaityti??

• Kepta žuvis su traškia plutele
• Žuvies troškinys su bulvių koše
• Okroshka su žuvimi ant giros
• Maltos žuvies kotletai su šonine
• Konservuota žuvies sriuba su sūriu