Kaip virti jaunas bulves orkaitėje ir ant viryklės: 10 skanių patiekalų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kepkite su sūriu ar mėsa, apšlakstykite kreminiu česnakiniu padažu, troškinkite vyne ir kepkite medaus glajuje.

1. Traškios jaunos bulvės orkaitėje

Ingridientai

• 700 g jaunų bulvių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite dar 10 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų skystis.

Sudėkite bulves ant kepimo skardos ir kiekvieną gumbą lengvai sutrinkite. Apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska bei prieskoniais. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Paruoštos bulvės turi būti padengtos auksine, traškia plutele.

Kaip virti bulves: 12 skanių Jamie Oliverio patiekalų →

2. Jaunos bulvės glaistytos sojos padažu, medumi ir česnaku

Ingridientai

• 450 g mažų jaunų bulvių;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai sojos padažo
• 3 šaukštai medaus;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų.

Paruošimas

Gumbus gerai nuplaukite ir išdžiovinkite kiaurasamtyje. Plačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir viename sluoksnyje išdėliokite bulves. Daržoves troškinkite uždengę 20 minučių. Kas 5 minutes pakratykite keptuvę, kad bulvės tolygiai iškeptų. Iš vidaus jis turėtų tapti minkštas.

Sumaišykite sojų padažą, medų ir susmulkintą česnaką ir užpilkite ant bulvių. Virkite 4-5 minutes nuolat maišydami, kol padažas sutirštės ir baigtos bulvės įgaus blizgančią plutą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, pabarstykite sezamo sėklomis ant bulvių ir gerai išmaišykite.

Kaip kepti bulves: 13 geriausių receptų →

3. Kiaušinių troškinys su jaunomis bulvėmis ir šonine

Ingridientai

• 650 g jaunų bulvių;
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• 2 nedideli svogūnai;
• 200 g rūkytos šoninės;
• 4 kiaušinių;
• 300 ml pieno;
• 170 ml riebios grietinėlės;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 100 g čederio sūrio;
• kelios rukolos šakelės.

Paruošimas

Bulves nuplaukite ir kietąja kempinės puse nubraukite odelę. Sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 10-12 minučių užvirus vandeniui.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną bei susmulkintą šoninę. Atskirame dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinius, pieną, grietinėlę, druską ir pipirus.

Bulves supjaustykite plonais griežinėliais ir sluoksniais sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus paskleiskite svogūną ir šoninę. Aptepkite kreminiu mišiniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 180 ° C temperatūroje 25-30 minučių. Prieš patiekdami papuoškite visa raketa.

Kaip pasigaminti skanią bulvių košę: taisyklės, paslaptys, neįprasti ingredientai →

4. Vyne troškintos jaunos bulvės

Ingridientai

• 1 kg jaunų bulvių;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 džiovinti lauro lapai
• 200 ml sauso baltojo vyno;
• 50 g sviesto;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Į puodą sudėkite nuplautas bulves, susmulkintą česnaką ir lauro lapus. Supilkite vyną, įpilkite aliejaus ir uždenkite puodą. Bulves troškinkite ant vidutinės ugnies valandą, kol vynas išgaruos.

Sumažinkite ugnį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Periodiškai suplakite ir apverskite bulves, kad išvirtų tolygiai. Prieš patiekdami pabarstykite druska.

7 kulinarinio gyvenimo gudrybės su bulvėmis, kurias turėtumėte išbandyti →

5. Virtos jaunos bulvės kreminiame česnakų padaže

Ingridientai

• 900 g jaunų bulvių;
• druskos pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 mažas svogūnas;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 180 ml riebios grietinėlės;
• ½ ryšulio krapų.

Paruošimas

Bulves nuplaukite ir kietąja kempinės puse lengvai nubraukite odelę. Didelius gumbus perpjaukite per pusę arba į ketvirčius.

Sudėkite bulves į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite apie ½ šaukšto druskos. Vandenį užvirinkite ir pavirkite gumbus dar 15–20 minučių. Paruoštas bulves reikia lengvai persmeigti šakute.

Sumeskite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite aliejų. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, nuolat maišydami daržoves. Supilkite grietinėlę ir druską pagal skonį.

Padažą užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite dar porą minučių, retkarčiais pamaišydami. Suberkite smulkintus krapus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Padažą užpilkite ant virtų bulvių ir gerai išmaišykite.

Kaip ir kiek virti bulves →

6. Jaunos bulvės, keptos su vištiena, citrina ir alyvuogėmis

Ingridientai

• 1 citrina;
• 4 vištienos kojos;
• 1 kg jaunų bulvių;
• 4 šakelės šviežio rozmarino;
• 1 ryšelis šviežių čiobrelių
• 2 švieži lauro lapai
• 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 100 g įdarytų alyvuogių.

Paruošimas

Citriną supjaustykite išilgai į ketvirčius. Ant kepimo skardos sudėkite citrinos skilteles, vištienos kojeles, nuplautas bulves, rozmarinus, čiobrelius ir lauro lapus. Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite. Kepimo skardą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 45 minutėms.

Tada šiuos ingredientus užpilkite iškeptų citrinų sultimis. Norėdami geriau įsisavinti citrusinių vaisių skonį ir aromatą, bulves susmulkinkite trintuvu arba stikline.

Alyvuoges sudėkite ant kepimo skardos, išmaišykite ir kepkite apie 15 minučių. Vištiena turi būti visiškai iškepusi, o bulvės turi būti auksinės rudos spalvos.

Kaip virti bulves su mėsa: 7 receptai, įskaitant Jamie Oliver →

7. Jaunos Hasselbek bulvės su krapais

Ingridientai

• 1 kg jaunų bulvių;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ¼ krūvos krapų;
• 2 šaukštai duonos trupinių.

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite ir maždaug 3 mm atstumu vienas nuo kito padarykite gilius vertikalius pjūvius. Bulves išdėliokite ant kepimo skardos, aptepkite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Galite naudoti kitus prieskonius pagal savo skonį.

Kepkite bulves išpjauta puse į viršų 220 ° C temperatūroje apie 20 minučių. Sumaišykite susmulkintus krapus ir krekerius, mišiniu apibarstykite daržoves ir virkite dar 15 minučių.

Originalus garnyras: Hasselbeck bulvės →

8. Keptos jaunos bulvės, įdarytos rikota

Ingridientai

• 700 g jaunų bulvių;
• 1 arbatinis šaukštelis + 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 120 g rikotos;
• 2 šaukštai tarkuoto kietojo sūrio;
• ½ citrinos.

Paruošimas

Kepimo skardą uždenkite dideliu folijos gabalėliu. Į vidurį dedame nuplautas bulves, pilame 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir pagardiname druska bei pipirais. Sujunkite folijos galus, kad susidarytumėte kepimo maišelį. Kepimo skardą pašaukite į iki 230°C įkaitintą orkaitę 35-40 minučių.

Sumaišykite rikotą, kietąjį sūrį, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę, druską ir pipirus. Kai iškeptos bulvės šiek tiek atvės, kiekvieno gumbų viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį ir šiek tiek atidarykite.

Į bulves dėkite apie 1 arbatinį šaukštelį sūrio masės. Įdarytas bulves perkelkite į serviravimo lėkštę, apšlakstykite likusiu aliejumi ir pabarstykite pipirais.

Kaip greitai ir paprastai iškepti bulves mikrobangų krosnelėje →

9. Jaunos bulvės, keptos su sūriu

Ingridientai

• 1 kg jaunų bulvių;
• druskos pagal skonį;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 80 g parmezano ar kito kieto sūrio;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Bulves gerai nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Įberkite apie 2 arbatinius šaukštelius druskos ir užvirinkite vandenį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių.

Sudėkite bulves ant kepimo skardos ir leiskite atvėsti 10-15 minučių. Tada kiekvieną bulvę švelniai sutrinkite trintuvu arba stiklinės dugnu.

Daržoves užpilkite puse aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite 12-15 minučių 230 ° C temperatūroje. Tada apverskite bulves mentele, apšlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir palikite orkaitėje dar 15 minučių, kol patiekalas taps traškus ir auksinės spalvos.

Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar kelias minutes, kol išsilydys. Prieš patiekdami papuoškite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Keptos bulvės su rozmarinu →

10. Šiltos salotos su jaunomis bulvėmis, šonine ir garstyčių užpilu

Ingridientai

• 900 g jaunų bulvių;
• druskos pagal skonį;
• 6 riekelių šoninės;
• 1 raudonojo svogūno;
• 60 ml obuolių sidro acto;
• 2 šaukštai vandens;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas granuliuotų garstyčių;
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelios žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Bulves nuplaukite ir kietąja kempinės puse nubraukite odelę. Mažus gumbus perpjaukite per pusę, o didelius – į ketvirčius.

Sudėkite daržoves į puodą, užpilkite vandeniu ir druska. Užvirkite ir virkite dar 15-20 minučių. Bulvė turi būti lengvai pradurta peiliu ar šakute. Perkelkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Šoninę pakepinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 8 minutes. Kai šoninė bus traški, perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.

Keptuvėje riebaluose lengvai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Įpilkite acto, vandens, aliejaus, garstyčių ir cukraus. Išmaišykite, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite druska bei pipirais.

Į salotų dubenį sudėkite šiek tiek atvėsintas bulves, šoninę ir susmulkintą svogūną. Apšlakstykite garstyčių padažu ir išmaišykite.

Naujos bulvių salotos su garstyčių padažu →