15 neįprastų daržovių salotų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Įprastus daržovių derinius paįvairinkite skrudinta duona, avokadu, sūriu, riešutais ir džiovintais vaisiais.

1. Salotos su pomidorais, cukinijomis ir mocarela

Šios neįprastos salotos primena makaronus. Tik vietoj makaronų – plonos cukinijos juostelės.

Ingridientai

• 4 cukinijos;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 400 g vyšninių pomidorų;
• 150 g mocarelos rutuliukų;
• ½ ryšulio baziliko;
• 2 šaukštai balzamiko acto

Paruošimas

Smulkintuvu ar kitu prietaisu supjaustykite cukiniją plonomis ilgomis juostelėmis. Sumaišykite juos su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais ir palikite marinuotis 15 minučių. Tada į cukinijas suberkite perpus perpjautus pomidorus ir sūrį, baziliko lapelius bei actą ir gerai išmaišykite.

2. Salotos su burokėliais, avokadu ir špinatais

Nuostabus skanių daržovių, žolelių ir citrinų padažo derinys.

Ingridientai

• 3 burokėliai;
• 2 pomidorai;
• 1 avokadas
• ½ raudonojo svogūno;
• 100 g fetos sūrio;
• 200 g špinatų;
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1/2 skiltelės česnako.

Paruošimas

Burokėlius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite burokėlius apie valandą, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir šaldykite 15 minučių.

Sumaišykite burokėlius, kubeliais pjaustytus pomidorus ir avokadus, svogūnų žiedus, smulkintą fetą ir špinatus. Pagardinkite salotas citrinos sulčių, aliejaus, acto, garstyčių, prieskonių ir malto česnako mišiniu.

3. Salotos su brokoliais, riešutais ir spanguolėmis

Gali atrodyti, kad tai pernelyg neįprastas mišinys. Tačiau pabandykite pasigaminti salotas ir vargu ar liksite joms abejingi.

Ingridientai

• 4 brokolių galvučių;
• 1-2 šaukštai druskos;
• 100 g džiovintų spanguolių;
• 70 g smulkintų migdolų arba migdolų žiedlapių
• 40 g nuluptų saulėgrąžų;
• 200 g čederio sūrio;
• 200 g majonezo;
• 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
• 2-4 šaukštai cukraus;
• 1 citrina;
• ½ šaukšto aguonų.

Paruošimas

Nuo brokolių nupjaukite žiedynus. Per didelius žiedynus perpjaukite per pusę. Ant stiprios ugnies uždėkite didelį puodą vandens, įberkite druskos ir užvirinkite. 30 sekundžių panardinkite brokolius į verdantį vandenį, tada perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu. Kai brokoliai atvės, visiškai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Brokolius sumaišykite su spanguolėmis, migdolais, sėklomis ir čederio kubeliais. Padažui sumaišykite majonezą, actą, cukrų, visą citrinos žievelę, 1 šaukštą citrinos sulčių, druską ir aguonas. Pagardinkite salotas, išmaišykite ir šaldykite 15-30 minučių.

4. Salotos su kopūstais, datulėmis ir fetos sūriu

Sultingos ir sveikos salotos su saldžiu prisilietimu.

Ingridientai

• 1 nedidelė raudonojo kopūsto galva;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 100 g datulių;
• 100 g fetos sūrio;
• kelių šakelių petražolių;
• 2 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų.

Paruošimas

Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Į jį įpilkite aliejaus, citrinos sulčių, prieskonių ir išmaišykite. Kopūstą sumaišykite su puse datulių, supjaustytų kubeliais arba juostelėmis, ir puse sutrintos fetos. Ant viršaus uždėkite likusių datulių, fetos, kapotų petražolių ir sezamo sėklų.

5. Salotos su kukurūzais, pomidorais ir fetos sūriu

Šios salotos bus skanios su šviežiais, šaldytais ar konservuotais kukurūzais.

Ingridientai

• 500 g kukurūzų;
• 200 g vyšninių pomidorų;
• 100 g fetos sūrio;
• 1 raudonojo svogūno;
• kelių šakelių baziliko;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 laimo;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Sumaišykite kukurūzus, perpus perpjautus pomidorus, susmulkintą fetą ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Sudėkite plonas baziliko lapelių juosteles, aliejų ir nesmulkintų žaliųjų citrinų sultis. Pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.

6. Guacamole salotos

Guacamole yra avokado minkštimo užkandis su citrinos arba laimo sultimis, įvairiais prieskoniais ir daržovėmis. Tačiau tie patys ingredientai gali būti patiekiami kaip gražios salotos.

Ingridientai

• 400 g vyšninių pomidorų;
• 100 g konservuotų pupelių;
• 100 g konservuotų kukurūzų;
• 1 nedidelio raudonojo svogūno;
• 1 jalapeno pipiras (galima pakeisti čili)
• 2 prinokusių avokadų;
• kelių šakelių petražolių;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 laimo;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų kmynų;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Sumaišykite perpus perpjautus pomidorus, pupeles, kukurūzus, smulkiai pjaustytus svogūnus ir papriką, avokado kubelius ir pjaustytas petražoles. Pagardinkite sviesto, žaliosios citrinos sulčių ir prieskonių mišiniu ir gerai išmaišykite.

7. Brokolių ir obuolių salotos

Šios salotos pasirodo traškios ir nepaprastai sultingos.

Ingridientai

• 2 brokolių galvučių;
• 50 g graikinių riešutų;
• 1 didelė morka;
• 1 obuolys;
• ½ mažo raudonojo svogūno;
• 70 g razinų;
• 100 g majonezo;
• 100 g grietinės;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• ½ šaukšto cukraus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Brokolių pumpurus ir nuluptą stiebą supjaustykite dideliais gabalėliais. Riešutus lengvai nusausinkite karštoje keptuvėje. Brokolius sumaišykite su tarkuotomis morkomis, obuolių kubeliais, smulkiai pjaustytais svogūnais, riešutais ir razinomis. Atskirai sumaišykite likusius ingredientus ir šiuo mišiniu pagardinkite salotas.

8. Salotos su keptais burokėliais ir morkomis

Šioms salotoms žievelės suteiks apelsinai.

Ingridientai

• 4-5 morkos;
• 2 burokėliai;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 apelsinai;
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
• ½ ryšulio kalendros.

Paruošimas

Nulupkite daržoves. Morkas perpjaukite per pusę, o burokėlius – griežinėliais. Morkas troškinkite 5 minutes. Taip pat išdėliokite morkas ir išvirkite burokėlius. Dėl atskiro virimo morkos neparaudos.

Daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, apšlakstykite 2 šaukštais aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite 200 ° C temperatūroje 30-40 minučių.

Apelsinų žievelę sutarkuokite. Tada nuimkite nuo jų baltą sluoksnį ir supjaustykite vaisius pleištais. Porą minučių padžiovinkite sezamo sėklas įkaitintoje keptuvėje nuolat maišydami.

Iškeptas daržoves šiek tiek atvėsinkite. Tada sumaišykite juos su žievelėmis ir apelsinais, apšlakstykite likusiu aliejumi ir druska. Pabarstykite sezamo sėklomis ir kalendros lapeliais.

9. Salotos su Briuselio kopūstais, riešutais ir parmezanu

Parmezanas suteiks salotoms aštraus skonio. Bet jei pageidaujama, jį galima pakeisti kitu sūriu.

Ingridientai

• 100 g graikinių riešutų;
• 24 Briuselio kopūstų galvutės;
• 50 g parmezano;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštai obuolių sidro acto
• 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Graikinius riešutus džiovinkite karštoje keptuvėje 5-8 minutes. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Į jį suberkite riešutus ir tarkuotą sūrį. Padažui sumaišykite visus kitus ingredientus, šiuo mišiniu užpilkite salotas ir gerai išmaišykite.

10. Aštrios daržovių salotos su quinoa

Skanus, sotus ir labai sveikas patiekalas.

Ingridientai

• 500 g quinoa;
• 2 agurkai;
• 400 g vyšninių pomidorų;
• 1 nedidelio raudonojo svogūno;
• kelių šakelių petražolių;
• ½ avokado;
• 100 g fetos sūrio;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai raudonojo vyno acto
• 1 arbatinis šaukštelis medaus;
• 1 skiltelė česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Kvinoją sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Agurkus supjaustykite ketvirčiais, pomidorus perpjaukite pusiau, svogūną ir petražoles susmulkinkite, avokadą supjaustykite kubeliais, fetą susmulkinkite. Sumaišykite šiuos ingredientus su quinoa.

Padažui sumaišykite aliejų, actą, medų, maltą česnaką, pipirus, raudonėlį ir druską. Padažą užpilkite ant salotų ir išmaišykite.

11. Panzanella

Panzanella – tradicinės itališkos salotos su šviežiomis daržovėmis ir duona.

Ingridientai

• 2 batonai;
• 120 ml alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštai raudonojo vyno acto
• 1 arbatinis šaukštelis medaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 didelis agurkas;
• 800 g raudonų ir geltonų vyšninių pomidorų;
• 1 raudonojo svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 ryšelis baziliko

Paruošimas

Batoną supjaustykite dideliais kubeliais ir įmaišykite pusę alyvuogių aliejaus. Duoną dėkite į įkaitintą keptuvę ir skrudinkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Batonas turi būti traškus ir aukso rudos spalvos. Tada atvėsinkite.

Padažui sumaišykite likusį aliejų, actą, medų ir prieskonius. Agurką supjaustykite dideliais griežinėliais, pašalinkite sėklas. Pomidorus perpjaukite pusiau, svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite, baziliko lapelius stambiai supjaustykite. Sumaišykite daržoves, žoleles ir batoną, užpilkite padažu ir gerai išmaišykite.

12. Salotos su bulvėmis, salierais ir avokadu

Įprastas bulvių ir kiaušinių skonio derinys šiose salotose papildys salierą ir avokadą.

Ingridientai

• 8-10 bulvių;
• druskos pagal skonį;
• 2 šaukštai acto;
• 4 kiaušinių;
• 300 g graikiško jogurto arba majonezo
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 avokadai;
• 2-3 saliero stiebeliai;
• ½ mažo raudonojo svogūno;
• 1/2 ryšulio petražolių.

Paruošimas

Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tada nupilkite vandenį, atvėsinkite bulves, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pabarstykite juos actu. Kiaušinius išvirkite kietai virtus ir atvėsinkite.

Sumaišykite jogurtą arba majonezą, garstyčias ir pipirus. Į padažą sudėkite bulves, kubeliais pjaustytus kiaušinius, avokadą ir salierą, plonas svogūno juosteles ir pjaustytas petražoles. Tada švelniai išmaišykite salotas.

13. Salotos su brokoliais, špinatais ir lęšiais

Iš lęšių galima gaminti ne tik sriubas ar pagrindinius patiekalus, bet ir sočias salotas.

Ingridientai

• 200 g juodųjų arba žaliųjų lęšių;
• 600 ml daržovių arba vištienos sultinio;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 200 g pievagrybių;
• 1 nedidelė brokolių galvutė
• ½ raudonojo svogūno;
• 4 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 200 g špinatų;
• 1 citrina;
• 100 g fetos sūrio.

Paruošimas

Lęšius nuplaukite, perkelkite į puodą ir užpilkite sultiniu. Jį galima pakeisti vandeniu, kuriame ištirpintas vištienos ar daržovių sultinio kubelis. Lęšius užvirinkite ant vidutinės ugnies. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 20-25 minutes, kol suminkštės. Tada nupilkite vandenį nuo lęšių.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Išdėliokite grybus ir brokolių žiedus, supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, 3-4 minutes. Įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus, įdėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Virkite dar 2-3 minutes arba ilgiau, jei norite, kad daržovės būtų minkštesnės.

Sumaišykite lęšius, daržoves, maltus špinatus, visą citrinos žievelę, 3-4 šaukštus citrinos sulčių, likusį sviestą ir trupintą sūrį. Jei reikia, salotas pagardinkite druska.

14. Salotos su keptais baklažanais ir lavašu mėtų padaže

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 storos pitos duonos;
• 3 šaukštai balzamiko acto
• 1 didelė rykštė mėtų
• 1 raudonasis čili
• 2 svogūnai;
• 170 g vyšninių pomidorų;
• 300 g salotų mišinio;
• 50 g ožkos sūrio.

Paruošimas

Baklažanus supjaustykite griežinėliais maždaug 3 cm kraštais. Apšlakstykite šaukštu aliejaus, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 200°C 25 minutes, kol apskrus. Likus 8 minutėms iki baklažanų kepimo pabaigos, į orkaitę įdėkite kepimo skardą su dideliais pita duonos gabalėliais.

Padažui sumaišykite likusį aliejų, actą, smulkintus mėtų lapelius, smulkiai pjaustytą čili ir 1 svogūną. Išimkite baklažanus, sudėkite į salotų dubenį ir sumaišykite su ⅓ padažo. Sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, perpus perpjautus pomidorus, salotų mišinį, pita duoną ir ožkos sūrio gabalėlius. Likusį padažą užpilkite ant salotų ir išmaišykite.

15. Salotos su pekino kopūstu ir žirneliais

Sočios salotos su jūros dvelksmu.

Ingridientai

• 300 g pekino kopūsto;
• 100 g žaliųjų žirnelių;
• 250 g jūros dumblių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Pekino kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis. Sumaišykite su žirneliais ir jūros dumbliais, išpilę iš jų skystį. Pagardinkite salotas aliejumi.