Kaip tinkamai plauti vaisius ir daržoves

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sveikos gyvensenos šalininkai turėtų valgyti natūralius augalinės kilmės produktus. Tačiau importuotos daržovės ir vaisiai labiau gąsdina nei traukia. Įsilaužėlis į gyvenimą pasakys, kaip apsisaugoti nuo toksinų ir gauti kuo daugiau naudos.

Naujienos pasakoja apie artimiausias toksiškų žemės ūkio produktų siuntas iš viso pasaulio. „Bet tai aiškiai kažkur yra“, – manome, – „mums tai nerūpi“. O parduotuvių lentynos vilioja blizgančiais obuoliais, blizgiais pomidorais ir saulėtais apelsinais. O mes, pamiršę apie viską pasaulyje, jau nešame į burną šviežius vaisius iš karto paragauti. Sustabdyti! Ir plauti?

Kaip apdorojami vaisiai ir daržovės

Ne visi regionai gali pasigirti gausiu derliumi, todėl vaisiai ir daržovės tiekiami iš užsienio, ypač šaltuoju metų laiku. Tačiau ekologiški produktai neturi ilgo galiojimo laiko, todėl jie yra apdorojami, kad būtų saugu transportuojant.

• Parafinas ir vaškas padengia vaisius, kad suteiktų jiems blizgantį blizgesį ir pailgintų galiojimo laiką.
• Difenilas impregnuojamas popieriumi, į kurį įvyniojami citrusiniai vaisiai. Šis rafinuotas produktas laikomas kancerogenu.
• Vaisiai apdorojami metilbromidu ir fungicidais, kad sunaikintų kenkėjus ir pelėsius.
• Džiovinti vaisiai dedami į sieros dioksidą, kad pailgėtų galiojimo laikas ir suteiktų prekinę išvaizdą.
• Pesticidai pridedami vaisių nokinimo stadijoje, siekiant atsikratyti vabzdžių ir grybų. Jie yra toksiški ir gali kauptis žmogaus organizme, sukeldami negrįžtamus padarinius.
• Nitratai naudojami dirvai tręšti ir augalų augimui paspartinti. Jie laikomi vaisiuose ir kitose augalų dalyse. Žmonėms nitratai yra pavojingi, o didelėmis dozėmis – mirtini.

Net jei esate tikri dėl vaisiaus kilmės, nevalgykite jo tiesiai nuo šakelės. Gali būti žemės dalelių, vabzdžių, paukščių ar gyvūnų gyvybinės veiklos likučių.

Kaip neutralizuoti vaisius ir daržoves

Bendrosios taisyklės

Gležnų salotų ir dygliuotų agurkų nevalykite vienu šepetėliu: kiekvienas produktas turi savo valymo subtilybes. Tačiau taip pat yra standartinės higienos taisyklės visiems:

• Bet kokius vaisius ir daržoves galima nuplauti šaltu tekančiu vandeniu. Net FDA tai pataria.
• Nuplaukite vaisius prieš pat valgydami. Apdorojimo metu pažeidžiamas išorinis sluoksnis ir gaminys pradeda gesti.

Kaip plauti vaisius

• Blizgius ir slidžius vaisius iš vaško nuplaukite šepetėliu ir muilu šaltame tekančiame vandenyje.
• Citrusinius vaisius rekomenduojama nuplikyti verdančiu vandeniu: karštas vanduo nepažeis jų tankios odelės, bet neutralizuos paviršiaus konservantus.

Prieš valgydami nuplaukite net tuos vaisius, kuriuos ketinate nulupti. Nešvarumai nuo paviršiaus gali patekti ant minkštimo per rankas.

• Vynuogėms bus naudingas dušas. Patogumui šepetėlį padalinkite į mažas kekes, o po vandens procedūrų išdžiovinkite kiaurasamtyje.
• Ananasą nuplaukite nenulupę lapų, šepetėliu ir muilu.
• Būkite ypač atsargūs su arbūzais ir melionais: nokimo metu jie guli tiesiai ant žemės.
• Jei esate alergiškas, bet kokius vaisius valandai pamirkykite šaltame vandenyje.
• Nežinote dėl įsigytų vaisių kilmės? Būtinai nupjaukite žievelę, geriausia su trupučiu papildomo.
• Džiovintus vaisius nuplaukite šaltu vandeniu, o tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad atsikratytų konservantų, kurių nesąžiningi gamintojai negaili.

Kaip plauti daržoves

• Jei pjaustydami agurką, bulvę ar cukiniją po oda radote geltonų dėmių, išmeskite daržovę. Tokie pėdsakai rodo padidėjusį nitratų kiekį.
• Nepamirškite, kad žalingiausios medžiagos yra viršutinėje ir apatinėje vaisiaus dalyse, viršutiniuose lapuose ir kelme, žievelėse. Prieš vartodami juos nuimkite arba nupjaukite.
• Morkose papildomai pašalinkite šerdį: jose taip pat kaupiasi toksinai.
• Šakniavaisius (ridikus, ropes, bulves ir kitus) reikia išvalyti nuo dirvožemio likučių. Norėdami tai padaryti, pamerkite juos į šiltą vandenį 10-15 minučių, o tada gerai patrinkite šepetėliu.
• Svogūnuose pirmiausia nupjaukite dugną, nulupkite daržovę nuo lukštų, o tada nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
• Baltieji kopūstai dažniausiai neplaunami, o nuimami viršutiniai, nešvarūs ir vangūs lapai, nupjaunamas stiebas.
• Prieš maudant žiedinį kopūstą apeikite trintuvu ar peiliu, kad nukirptumėte patamsėjusius pumpurus. Jei kopūsto galvoje yra vabzdžių, 10 minučių pamerkite į sūrų vandenį arba pusvalandį į vandenį su actu (1 valgomasis šaukštas litrui vandens).
• Nuo šaknų ir nudžiūvusių stiebų nulupkite salotas, petražoles, žaliuosius svogūnus, krapus, tada į didelį indą užpilkite šaltu vandeniu ir nuplaukite lapus nuo smėlio ir dulkių.

Kaip plauti daržoves ir vaisius prieš valgį? Ar bijote nitratų ir pesticidų? Ar turite savo valymo receptą? Pasidalinkite komentaruose.