Kaip užšaldyti uogas, daržoves ir vaisius: išsamios instrukcijos

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Vasarą apsirūpinkite vitaminais, o vaisiai ir daržovės skanūs ir pigūs. Straipsnio pabaigoje konkursas – galite laimėti sulčiaspaudę!

Bendrosios taisyklės

1. Šaldykite tik šviežias daržoves, vaisius ir uogas. Jie neturėtų būti per minkšti ar pažeisti.

2. Prieš užšaldymą kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Jei gerai neišdžiovinsite, viskas, kas yra šaldiklyje, sulips į ledo rutulį.

3. Užšaldykite daržoves ir vaisius tokioje formoje, kurioje juos naudosite. Daugelis maisto produktų po atšildymo tampa minkštesni už šviežius. Todėl pirmiausia išvalykite ir sumalkite viską, ko jums reikia, o tada nusiųskite į šaldiklį.

4. Naudokite plastikinius indus arba specialius šaldymo maišelius. Būtinai pasirašykite ant konteinerių, kad vėliau neblaškytumėte savo smegenų, bandydami prisiminti, kas yra viduje oranžinė ir kiek laiko čia buvo.

5. Užšaldykite mažomis porcijomis. Taigi jums nereikės kentėti, kad nuo sušalusio gabalo nuskiltų reikiamas produkto kiekis. Yra gyvybės įsilaužimas: sudėkite daržoves į maišus, kiekvieną maišelį išlyginkite taip, kad išeitų oras, o tada buku peilio puse padalinkite turinį į griežinėlius. Juos bus nesunku nulaužti, neatitirpinant visko iš karto. Vaisių, daržovių ir uogų tyreles galima supilti į silikonines ledukų formeles.

6. Nustatykite –18 °C temperatūrą. Tokiomis sąlygomis daržoves ir vaisius galima laikyti iki 12 mėnesių. Geriau nepildyti šaldiklio iš karto, o mažomis porcijomis įdėti naujų maisto produktų. Gerai, jei daržovėms, žolelėms ir vaisiams galite pasirinkti atskirus skyrius: šaldyti maisto produktai puikiai sugeria kvapus.

7. Užšaldykite sezoninius maisto produktus. Pavyzdžiui, baklažanai ir pomidorai žiemą ir pavasarį parduodami milžiniškomis kainomis, o jų skonis primena putų polistirolą. Tačiau bulvių ir kopūstų siųsti į šaldiklį nėra prasmės: parduotuvėse jų galima įsigyti ištisus metus, tad sutaupykite vietos.

Kaip užšaldyti daržoves

Pirmiausia pakalbėkime apie daržoves, kurių nereikia šaldyti – tokios yra agurkai, ridikėliai ir žalios salotos … Po atšildymo jie virsta srutomis, kurioms sunku rasti bet kokį panaudojimą.

Pomidorai taip pat praranda savo formą, tačiau tai neturi jokios reikšmės gaminant maistą. Sriuboms, troškiniams ir padažams pomidorus šaldykite kubeliais, troškiniams ir picoms – griežinėliais. Žolinius pomidorus galite susmulkinti trintuvu, o mišinį užšaldyti silikoninėse formelėse.

Cukinijos ir Baklažanas paruoštus geriau užšaldyti: supjaustykite puodeliais ar kubeliais ir gausiai užpilkite verdančiu vandeniu arba pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada padalinkite į dalis ir užšaldykite kiekvieną atskirame inde.

Į žiedinių kopūstų ir Brokoliai atšildžius nebuvo kietos, padalinkite juos į žiedynus, gerai nuplaukite ir kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį. Verta blanširuoti žaliosios pupelės ir žaliasis žirnis - pirmiausia jį reikia išimti iš ankšties. Kukurūzai užvirkite ir peiliu atskirkite branduolius nuo burbuolės.

Paprika gali būti užšaldytas gabalais arba sveikas. Jei aplink stiebą padarysite apskritą pjūvį ir atsargiai pašalinsite sėklas, gausite ruošinį įdarytoms paprikoms. Padarykite keletą tokių ruošinių, išdžiovinkite ir įdėkite vieną į kitą – taip sutaupysite vietos. Įdėkite pipirų "matriošką" į maišelį ir nusiųskite į šaldiklį.

Morka prieš užšaldydami, turite kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti arba sutarkuoti. Burokas - užvirinti ir sutarkuoti. Gausite paruoštą pagrindą salotoms.

Galite pasigaminti gatavą mišinį sriuboms ir troškiniams iš daržovių įvairiomis versijomis:

• pomidorai, paprikos, cukinijos;
• žiediniai kopūstai, morkos, žali žirneliai, šparaginės pupelės;
• kukurūzai, žalieji žirneliai ir paprikos;
• baklažanai, pomidorai, paprikos;
• brokoliai, paprikos, kukurūzai, šparaginės pupelės.

Kaip užšaldyti vaisius

Vaisius rinkitės gana tvirtus ir nepernokusius, kad atšildyti jie netaptų koše. Jei vaisiai jau gana minkšti, užšaldykite kaip tyrę – galima patiekti su blynais ir blynais, arba naudoti kaip pyrago įdarą.

Bananai nulupti, supjaustyti į 3-4 dalis (priklausomai nuo vaisiaus dydžio), nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir laikyti kietame inde. Nepasitikėkite tais, kurie pataria juos sušaldyti savo kailyje. Arba pamėginkite savo malonumui nulupti sušalusią banano žievelę.

Obuoliai ir kriaušės supjaustykite gabalėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Abrikosai ir persikų Padalinkite į pusę, išimkite kauliukus ir sudėkite į plastikinį indą.

Apelsinai neužšaldykite: atitirpę skonis kartaus. Bet į šaldiklį galite įdėti indus su sultimis arba maišelius su tarkuota žievele.

Kaip užšaldyti uogas

Po atšildymo uogos suminkštės, bus nepatogu jas apdoroti. Todėl prieš šaldant išimkite stiebus braškių ir agrastas, pašalinkite kaulus iš slyvos, vyšnios ir vyšnios, a Vynuogė ir serbentų atskirti nuo kekių. Avietės pamirkykite vandenyje, kad atsitiktiniai kirminai išplauktų. Nereikia uogų dalinti į mažas dalis: gerai išdžiovinus jos nesulips.

Braškės, braškių, aviečių ir gervuogė geriau užšaldyti induose, kad išlaikytų formą. vyšnia, slyva, Juodieji serbentai, spanguolė, mėlynių ir agrastas galima laikyti pakuotėse.

Desertams naudinga uogų tyrė, pavyzdžiui, iš braškių, aviečių, Juodieji serbentai arba vyšnios … Uogas sumalkite trintuve ir mažomis porcijomis užšaldykite plastikiniuose induose.

Lifehacker ir Scarlett dovanoja receptų prizus

Pasidalinkite savo vaisių, uogų ir daržovių sulčių arba šerbeto receptu ir laimėkite vieną iš šešių Scarlett sulčiaspaudžių. Spustelėkite žemiau esančią formą, prisijunkite naudodami savo VKontakte arba Facebook profilį ir atsiųskite receptą.

Išsamiai apibūdinkite pasiruošimo procesą – taip jūsų šansai gauti prizą bus didesni. Kiekvienoje kategorijoje „Scarlett“žiuri išrinks tris nugalėtojus, kuriems bus įteiktos „Scarlett“sulčiaspaudės.

Visus receptus renkame specialiame puslapyje, kuriame taip pat rasite išsamią informaciją apie prizus.