10 skanių ir originalių pyragėlių su obuoliais

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Pyragas su rikota ir šokoladu, su varškės ir grietinės įdaru, su kremine tešla arba visai be miltų. Tokio skanaus dar nesate ragavę!

1. Subtilus citrusinis pyragas su obuoliais

Šiame pyrage yra daug obuolių ir beveik nėra tešlos. Atrodo labiau kaip sviestinis kremas.

Ingridientai

• 1 citrina;
• 1 kg obuolių;
• 30 g sviesto;
• 70-80 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• žiupsnelis druskos;
• 100 ml pieno;
• 100 g miltų;
• 15 g kepimo miltelių;
• 2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis iš citrinos. Obuolius nulupkite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais arba skiltelėmis.

Perkelkite obuolius į didelį dubenį. Vaisius užpilkite citrinos sultimis, kad verdant tešlą neparuduotų.

Sviestą ir cukrų išplakti mikseriu. Įmuškite kiaušinius, citrinos žievelę, druską ir plakite iki vientisos masės. Supilkite pieną ir vėl išplakite.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite miltų mišinį. Supilkite tešlą ant obuolių ir švelniai išmaišykite.

22 cm indą išklokite pergamentu ir atsargiai dėkite obuolius: ne kekėmis, o sluoksniais. Indą pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 50–55 minutėms. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku: jis turi išeiti iš pyrago sausas.

Pyragą perkelkite į serviravimo lėkštę, atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.

15 receptų su obuoliais, kurie tikrai pravers →

2. Erdvus pyragas su per pusę perpjautais obuoliais

Tokį grožį galima patiekti net ant šventinio stalo.

Ingridientai

• 150 g sviesto;
• 125 g cukraus;
• 2 arbatinius šaukštelius vanilinio cukraus
• žiupsnelis druskos;
• ½ citrinos;
• 3 kiaušinių;
• 200 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 2 šaukštai pieno;
• 6-7 maži saldūs obuoliai;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai abrikosų uogienės
• 1 valgomasis šaukštas vandens.

Paruošimas

Suplakite mikseriu 125 g sviesto. Sumaišykite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Toliau plakdami sviestą, supilkite į jį cukraus mišinį. Suberkite smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir išmaišykite.

Neišjungdami maišytuvo į tešlą po vieną įmuškite kiaušinius. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, supilkite į tešlą ir plakite. Supilkite pieną ir vėl išplakite.

Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite šerdis. Kiekvienoje obuolio pusėje peiliu padarykite 2–3 mm gylio įpjovas.

26 cm skersmens formos dugną išklokite pergamentu. Kad tortą būtų lengviau išimti, galite paimti formą su nuimamu dugnu. Sutepkite pergamentą augaliniu aliejumi.

Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite. Ant viršaus dėkite obuolius įpjovomis į viršų. Ištirpinkite likusius 25 g sviesto ir aptepkite obuolius. Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 45 minutes.

Sumaišykite abrikosų uogienę ir vandenį. Kol pyragas karštas, obuolius gausiai apšlakstykite uogiene ir lengvai apšlakstykite pačią tešlą. Prieš pjaustydami pyragą atvėsinkite.

Ką virti iš obuolių, išskyrus šarlotę →

3. Obuolių pyragas ant kefyro

Šiam patiekalui paruošti naudojamos manų kruopos ir tarkuoti obuoliai. Pyragas pasirodo drėgnas ir labai aromatingas, o aguonos prideda jo išvaizdą.

Ingridientai

• 400 ml kefyro;
• 150 g cukraus;
• 210 g manų kruopų;
• 4 kiaušinių;
• 3 didelių obuolių;
• 10 g kepimo miltelių;
• 2-3 šaukštai konditerinių aguonų.

Paruošimas

Sumaišykite kefyrą, cukrų ir manų kruopas ir palikite pusvalandžiui, kad grūdai išbrinktų. Įmuškite kiaušinius ir plakite iki vientisos masės.

Nuluptus obuolius sutarkuokite stambia tarka. Į tešlą suberkite obuolius, kepimo miltelius, aguonas ir gerai išmaišykite.

Tešlą dėkite į 23 cm indą. Kepkite 180°C 40-50 min.,kol pyragas paruduos.

Kaip kepti obuolius be recepto →

4. Grietinės pyragas su obuoliais ir bananu

Puikus trapios tešlos ir subtilaus saldaus įdaro derinys.

Ingridientai

• 200 g grietinės, 15% riebumo;
• 2 kiaušinių;
• 70 g sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 100 g + 2-3 šaukštai cukraus;
• 1½ arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
• 500 g miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 3 šaukštai bulvių krakmolo;
• 5-6 saldžiarūgščiai obuoliai;
• 50 ml vandens;
• 1 bananas;
• 2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Išplakti grietinę, kiaušinius, lydytą sviestą, druską, kepimo miltelius, 100 g cukraus ir vanilinį cukrų. Suberkite miltus ir 2 šaukštus krakmolo ir išmaišykite.

Pabarstykite stalą miltais, sudėkite tešlą ir minkykite. Jis turėtų būti labai minkštas ir šiek tiek prilipęs prie rankų. Suvyniokite masę į maistinę plėvelę ir šaldykite 15–20 minučių.

Obuolius nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Įdėkite juos į keptuvę, įpilkite 2-3 šaukštus cukraus ir vandens. Troškinkite uždengę ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol skystis išgaruos. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

Nupjaukite ⅔ atvėsusios tešlos. Iškočiokite apvaliu sluoksniu ir paskirstykite per 26 cm skersmens formos dugną ir šonus.

Pyrago pagrindo apačią pabarstykite krakmolu, ant viršaus - obuolius ir supjaustytą bananą. Likusį trečdalį tešlos iškočiokite plonu sluoksniu, supjaustykite juostelėmis ir jas pintu skudurėliu išklokite ant įdaro.

Indą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 45-50 minučių. Tortas turi ruduoti.

Atvėsinkite formoje, perkelkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra.

Tokia skirtinga grietinė: kaip gaminti iš vaikystės pažįstamus pyragus ir pyragus →

5. Pyragas su obuolių ir varškės įdaru

Įdaras pasirodo labai skanus ir dera su obuoliais.

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• 120 g cukraus;
• 75 g sviesto;
• 150 g miltų;
• 70 g bulvių krakmolo;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 250 g varškės;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 3-4 dideli obuoliai.

Paruošimas

1 kiaušinį ir 50 g cukraus išplakti mikseriu. Suberkite minkštą sviestą, miltus, 50 g krakmolo ir kepimo miltelius. Išminkykite tešlą, apvyniokite maistine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

2 kiaušiniams atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius, varškę, 70 g cukraus, 20 g krakmolo ir citrinos sultis sumaišyti mikseriu. Baltymus atskirai išplakti į purias putas, supilti į varškės masę ir išmaišyti mentele.

Obuolius ir sėklas nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Tešlą iškočiokite apvaliu sluoksniu ir paskleiskite pergamentu išklotos formos dugną ir šonus. Puikiai tiks 26 cm skersmens forma.

Ant tešlos sudėkite obuolius ir apliekite varškės mišiniu. Pyragą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40 minučių.

10 receptų su varške kiekvienam skoniui →

6. Apverstas pyragas su karamelizuotais obuoliais

Šio pyrago išvaizdos ir skonio pakanka, kad visiems seilėtekis.

Ingridientai

• 3-4 obuoliai;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 100 g + 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• ½ – 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 300 g sluoksniuotos tešlos.

Paruošimas

Nulupkite obuolius ir sėklas. Supjaustykite vaisius į keletą didelių griežinėlių. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite 1 šaukštu cukraus ir cinamono ir išmaišykite.

Į įprastą ketaus keptuvę suberkite 100 g cukraus ir sviesto. Uždėkite ant stiprios ugnies ir retkarčiais pamaišydami palaukite, kol cukrus ištirps. Turėtumėte turėti auksinę karamelę.

Obuolius sudėkite ratu ant karamelės ir dar 15 minučių pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kad griežinėliai leistų sultis.

Tešlą iškočiokite į apvalią, šiek tiek didesnio skersmens nei skardą. Švelniai išklokite tešlą ant obuolių, sulenkdami kraštus į vidų, ir keletą kartų pradurkite šakute. Kepkite 30-35 minutes 180 ° C temperatūroje.

Prieš apversdami pyragą, leiskite atvėsti 5-7 minutes. Jei apverssite anksčiau, karšta karamelė gali ištekėti. O jei gatavą pyragą paliksite keptuvėje ilgiau nei 10 minučių, obuoliai gali prilipti prie dugno.

10 pyragėlių su kriaušėmis, kuriems neįmanoma atsispirti →

7. Pyragas su obuoliais ir graikiniais riešutais

Šio pyrago akcentas – didžiulis kiekis obuolių, kurių skonį puikiai papildo graikiniai riešutai.

Ingridientai

• 380 g miltų;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 190 g sviesto;
• 130 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 1 valgomasis šaukštas grietinės;
• 2 kg obuolių;
• ½ – 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
• 2½ šaukšto duonos trupinių;
• 50 g skrudintų graikinių riešutų;
• 2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Įdėkite nedidelius šalto sviesto kubelius ir sutrinkite į trupinius. Įpilkite 80 g cukraus ir druskos ir išmaišykite. Sudėkite trynius ir grietinę, šakute surinkite tešlą ir minkykite rankomis.

Nupjaukite trečdalį tešlos, apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldiklį. Didelį gabalėlį padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.

Ant pergamento iškočiokite didelį tešlos gabalą iki formos dydžio (geriausia 31 x 24 cm). Pergamentą perkelkite į formą ir išlyginkite iki dugno.

Tešlą pradurkite šakute per visą perimetrą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Tada atvėsinkite.

Nulupkite obuolius ir šerdis. Vaisius supjaustykite labai plonais griežinėliais. Perkelkite juos į dubenį, suberkite likusį cukrų, cinamoną ir išmaišykite. Jei obuoliai ne per saldūs, galite įdėti daugiau cukraus.

Torto pagrindą padenkite džiūvėsėliais, lygiais sluoksniais išdėliokite obuolius ir pabarstykite smulkintais riešutais. Ant viršaus paskleiskite tarkuotą šaldytą tešlą.

Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 65 minutes. Atvėsinkite formoje, perkelkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra.

Receptai su riešutais: satsivi, pudingas, sausainiai ir kiti skanūs patiekalai →

8. Birus pyragas su obuoliais ir varške

Jums net nereikia minkyti tešlos.

Ingridientai

• 250 g miltų;
• 200-250 g cukraus;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 120 g sviesto;
• 500 g minkštos varškės;
• 1 kiaušinis;
• 2 obuoliai.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo miltelius. 3 šaukštus šio mišinio atidėkite pyrago pabarstymui.

25 x 21 cm kepimo formą ištepkite gabalėliu sviesto (apie 20 g). Pusę miltų mišinio paskleiskite ant formos dugno.

Sumaišykite varškę ir kiaušinį iki vientisos masės. Varškės mišinį sudėkite ant miltų mišinio ir išlyginkite. Pabarstykite kita puse miltų mišinio ir ant viršaus uždėkite 80 g sviesto, supjaustyto griežinėliais.

Obuolius perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite juos ant sviesto. 3 šaukštus miltų mišinio ir 20 g sviesto sutrinkite į trupinius. Trupinius pabarstykite ant obuolių ir kepkite pyragą 180 °C temperatūroje 40–45 minutes.

10 paprastų pyragėlių su slyvomis lengvo rūgštumo mėgėjams →

9. Pyragas su obuolių ir grietinės įdaru

Pyragas patiks ir be grietinės, tačiau su ja jis bus ypač skanus ir švelnus.

Ingridientai

• 100 g sviesto + šiek tiek tepimui;
• 150 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• ¼ arbatinio šaukštelio 9% acto;
• 300 g miltų;
• 2 dideli obuoliai;
• 250 g grietinės, 15% riebumo.

Paruošimas

Sutrinkite sviestą ir 75 g cukraus. Įmuškite kiaušinius ir plakite mikseriu. Įpilkite actu gesintos soda ir miltų ir minkykite tešlą.

Atidėkite nedidelį gabalėlį tešlos pyrago papuošimui. 27 cm skardą ištepkite sviestu, rankomis paskleiskite tešlą ant keptuvės dugno ir šonų.

Obuolius nulupkite ir išskobkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite juos ant tešlos ratu. Likusią tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite ilgomis juostelėmis ir padarykite pynę ant obuolių.

Kepkite pyragą 30-35 minutes 180 ° C temperatūroje. Supilkite grietinę ir likusį cukrų ir užpilkite ant karšto pyrago. Prieš pjaustydami leiskite atvėsti.

Kaip virti legendinį Cvetajevskio pyragą →

10. Pyragas su obuoliais, rikota ir šokoladu

Dėl šių ingredientų derinio pyragas tampa neįtikėtinai skanus.

Ingridientai

• 2 dideli obuoliai;
• 180 g + 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• ½ citrinos;
• 3 šaukštai duonos trupinių;
• 250 g rikotos;
• 3 kiaušinių;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 220 g miltų;
• 16 g sausų greitai veikiančių mielių;
• 90-100 g juodojo šokolado;
• šiek tiek sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros.

Paruošimas

Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į juos įpilkite šaukštą cukraus, 2 šaukštus citrinos sulčių ir krekerius ir išmaišykite.

Rikotą ir 180 g cukraus sutrinkite, tada išplakite iki kreminės masės. Įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išplakite. Įpilkite nutarkuotą citrinos žievelę ir aliejų ir išmaišykite.

Sumaišykite miltus ir mieles. Miltų mišinį supilkite į tešlą ir supilkite į vienalytę masę. Suberkite susmulkintą šokoladą ir obuolius ir vėl išmaišykite.

25 cm indą ištepkite sviestu. Dėkite tešlą į kepimo formą ir išlyginkite. Kepkite pyragą 35-40 minučių 180 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.