Mokslininkai mano, kad sūris sukelia priklausomybę

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Turime jums gerų ir blogų naujienų. Bloga žinia ta, kad mokslininkai įrodė, kad sūris sukelia priklausomybę. Mūsų mėgstamiausias maistas praktiškai buvo prilygintas narkotikams. Geros žinios yra tai, kad žmonės, kurie valgo sūrį neįprastai daug, buvo oficialiai atleisti.

Mičigano universiteto mokslininkai nustatė, kad tam tikri maisto produktai sukelia didelę priklausomybę. Eksperimento metu 500 universiteto studentų savo mitybos įpročius įvertino pagal. Jis matuoja maisto potraukį ir nustato maisto produktus, kurie sukelia labiausiai priklausomybę. Pirmąją vietą, anot apklausos, užėmė pica. Apskritai tai nenuostabu. Kas nemėgsta šios sūrio ir pomidorų palaimos?

Tačiau paaiškėjo, kad norint nustatyti greitojo rinkimo pristatymo numerį, vien picos skonio ir aromato neužtenka. Tai apie sūrį.

Piene yra kazeino baltymo. Virškinimo metu jis suyra ir išskiria įvairius opiatus, vadinamus kazomorfinais. Jie stimuliuoja dopamino receptorius ir sukuria pasitenkinimo jausmą.

Sūris yra tiesiog prikimštas kazeino, todėl vėl ir vėl norisi linksmintis. Štai kodėl kai kurie mokslininkai nuėjo dar toliau ir pavadino sūrį „pieno kokainu“.

Tyrimo dėka mokslininkai sugebėjo išsiaiškinti kitus faktus. Pavyzdžiui, žmonės rečiau valgo maistą, kuriame yra mažai riebalų. Neperdirbtas maistas, pavyzdžiui, rudieji ryžiai arba švieži vaisiai ir daržovės, nesukelia tokios priklausomybės kaip greitas maistas.

Termiškai apdorotą maistą galime vartoti dideliais kiekiais ir gana dideliu greičiu. Mokslininkai linkę manyti, kad toks elgesys labai panašus į tai, kaip elgiasi narkomanai. Todėl jiems atrodo, kad termiškai apdorotas maistas – tikra priklausomybė.

Priklausomybė nuo maisto yra tiesiogiai susijusi su emocine žmogaus būkle, tačiau tyrimas parodė, kad stabiliam elgesio scenarijui susiformuoti to nepakanka. Riebus, perdirbtas maistas sukelia tam tikras reakcijas smegenyse: norime valgyti šiek tiek daugiau. Ir dar šiek tiek.

Taigi, jei trečią valandą nakties atsidūrėte prie šaldytuvo ieškodami ko nors skanaus, žinokite, kad jumyse kalba pasitenkinimo troškimas. Ir šis įprotis buvo išsiugdytas bėgant metams.

Cheminių procesų, sukeliančių priklausomybę nuo maisto, supratimas gali padėti sulaužyti stereotipą, kad visi persivalgę žmonės nėra drausmingi.

Neverta ginčytis, kad tie, kurie kovoja su priklausomybe nuo maisto, yra tinginiai arba neturi reikiamo savikontrolės lygio. Tai tarsi kaltinti alkoholiką dėl jo kasdienės kovos su noru eiti į barą ir prisigerti. Visgi, susirasti gatavą, riebų, trigubai apdorotą maistą dabar daug lengviau nei nusipirkti sveikus pietus. Vaikų nutukimas yra puikus pavyzdys. Atsižvelgiant į šias diskusijas apie tikrąsias persivalgymo ir nutukimo priežastis, gali kilti atgimimas.

Žinios yra galia. Todėl pradėkime kovoti su savo blogais mitybos įpročiais, suvokdami visus organizme vykstančius cheminius procesus. Žinoma, niekas nekviečia iš karto sunaikinti sūrio ir griebti salotų. Tačiau galbūt supratimas, kad jūs pats ugdote įprotį valgyti greitą maistą, privers jus vėl įdėti į dėžutę penktą gabalėlį picos.