Turinys:
2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04
Tobuli deriniai, kurie buvo išrasti neseniai ir prieš 200 metų.
Gastronominiai deriniai įvairiose šalyse
Danijoje ir Anglijoje – kavos sūris
Gamintojai nusprendė paeksperimentuoti ir virdami sūrį įpilti kavos, kad išgautų subtilų gaminį, kurio skonis pamažu atsiskleidžia. Garsiausia jį gaminanti sūrinė yra Danijoje. Pagrindui imami švediškų ir olandiškų Prästost ir Gouda sūrių veislės.
Kavos aromatas ir skonis išryškėja, kai sūris yra pakankamai subrendęs. Paprastai tai trunka apie aštuonis mėnesius. Bet rezultatas vertas laiko.
Neįprastas sūris paveikė vartotojo skonį. Jis užsakomas garsiems „Michelin“žvaigždutėmis turintiems restoranams ir parduodamas kai kuriose Danijos parduotuvėse.
Švedijoje ir Suomijoje – kavoje keptas sūris
Beveik 200 metų švedai ir suomiai turi sūrio ir kavos tradicijas. Sūris, kuris Švedijoje vadinamas kaffeos, gaminamas iš karvės pieno priešpienio, į kurį privaloma pridėti ožkos ir šiaurės elnių pieno. Gatavas produktas kepamas orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Tada supjaustoma gabalėliais ir valgoma, pamirkyta kavoje. Kartais ištisos apvalios sūrio griežinėliai užpilami ant kavos ir leidžiami užplikyti, kad vėliau būtų patiekiami kaip desertas.
Šiuolaikinės šeimininkės prie kavos gali paruošti ne tradicinį sūrį, o sūrio pyragą, į kurį jau įberta miltų, sviesto, grietinėlės.
Prancūzijoje ir Kolumbijoje – minkšti sūriai kavoje ir šokolade
Norėdami gerti prancūzišką kavą, į puodelį įpilkite minkšto kreminio sūrio. Kolumbijoje šis receptas populiarus kartu su karštu šokoladu. Pirmiausia jie išgeria malonaus riebumo gėrimą, o tada valgo sūrį, kuris jau įgavo subtilų kavos skonį. Idealūs sūriai šiam gėrimui yra brie arba camembert.
Jei gaminate kavą pagal receptą, kuriame sūris greitai ištirpsta gėrime, tuomet geriau naudokite Philadelphia, mascarpone ar kitas kremines veisles.
3 kavos su sūriu receptai
Klasikinė kava su sūriu
Ingridientai:
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kavos;
- 50 ml vandens;
- 100 g minkšto kreminio sūrio.
Paruošimas
Užvirkite vieną espreso kavą ir įpilkite karšto vandens iki norimo stiprumo. Į puodelį suberkite kubeliais pjaustytą sūrį, užpilkite kava ir leiskite šiek tiek užvirti. Nemaišyti. Išgerti kavos ir užkandžiauti lydytu sūriu.
Plakta kava su sūriu
Ingridientai:
- 2 griežinėliai grietinėlės sūrio;
- 1 puodelis espreso
- karštas vanduo pagal skonį;
- cukraus pagal skonį.
Paruošimas
Paruoškite reikiamo stiprumo kavą. Gėrimą ir sūrį perkelkite į trintuvą, gerai išplakite iki putų. Įpilkite cukraus pagal skonį ir supilkite į puodelį.
Kava su sūriu, pienu ir cukraus pudra
Ingridientai:
- 1 porcija espreso;
- 30 ml vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis smulkaus cukraus
- 2 griežinėliai grietinėlės sūrio;
- 50 ml pieno;
- cukraus pagal skonį.
Paruošimas
Į espreso kavą įpilkite karšto vandens. Šiltą pieną, miltelius, sūrį, cukrų išplakti trintuvu. Gautą mišinį supilkite į kavą ir švelniai išmaišykite.