Kaip pasigaminti tobulą naminį kondensuotą pieną

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Naminis kondensuotas pienas yra labai skanus ir sveikas. Jame yra daug kalcio, fosforo, vitaminų ir visiškai jokių dirbtinių priedų ir kvapiųjų medžiagų. Palepinti save!

Dėl to, kad ruošiant kondensuotą pieną pienas išlaiko savo naudingas savybes, visų mėgstamas saldumas susideda iš 35% baltymų ir 8,5% sočiųjų riebalų rūgščių. Kondensuotas pienas visiškai pasisavinamas ir praturtina mūsų organizmą naudingomis medžiagomis. Pavyzdžiui, vitaminai A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g kondensuoto pieno yra 323 kcal. Geriausia per dieną suvartoti ne daugiau 25-50 g skanėstų.

Ką reikia atsiminti

1. Naminiam kondensuotam pienui geriausiai tinka šviežias nenugriebtas pienas be priedų. Tai gali būti kaimiškos žaliavos arba parduotuvės produktas, kurio riebumas didesnis nei 2%. Galima naudoti ir pieno miltelius. Bet tada skanėste bus daug mažiau naudingų savybių.
2. Geriau virti plačiame inde storu dugnu.
3. Į pieną įberkite žiupsnelį kepimo sodos, kad nesustingtų. Tai neturės įtakos skoniui.
4. Kad gatavas kondensuotas pienas būtų minkštesnis ir vienalytesnis, suplakite jį trintuvu arba šluotele.
5. Kad skanėstas sutirštėtų, keletą valandų palaikykite šaldytuve.
6. Paruoštas kondensuotas pienas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir laikomas šaldytuve.

Klasikinis naminis kondensuotas pienas

Ingridientai:

• 5 stiklinės riebaus pieno;
• 2,5 puodeliai cukraus.

Paruošimas

Supilkite pieną į emaliuotą dubenį sustorėjusiu dugnu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kai skystis šiek tiek atšils, supilkite cukrų ir maišykite, kol jis ištirps.

Pienas greičiau sutirštės, jei įbersite 3-4 puodelius cukraus, bet jis bus daug saldesnis.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir nuolat maišydami virkite mišinį 2-3 valandas, kol pienas sutirštės ir mišinio tūris sumažės dviem trečdaliais. Gatavas produktas turi kreminį geltoną atspalvį.

Naminis kondensuotas pienas duonos keptuvėje

Ingridientai:

• 5 stiklinės riebaus pieno;
• 1,5 stiklinės cukraus;
• 1 maišelis vanilino.

Paruošimas

Į puodą supilkite pieną, užvirkite ant viryklės ir supilkite į kepimo indą. Įpilkite cukraus ir vanilino.

Pasirinkite režimą „Uogienė“ir 1 valandai nusiųskite mišinį į duonos gamintoją. Tada išimkite kibirą ir leiskite pienui atvėsti 5-10 minučių. Šią procedūrą reikės pakartoti dar du kartus. Jei norite gauti lengvesnio kondensuoto pieno, trečią kartą duonkepė gali būti įjungta pusvalandžiui.

Naminis kondensuotas pienas lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 2 stiklinės pieno;
• 1,5 stiklinės nenugriebto pieno miltelių;
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Įdėkite gilų puodą ant vidutinės ugnies, supilkite į jį pieno miltelius ir cukrų, supilkite pieną ir plakite plaktuvu iki vientisos masės.

Tada supilkite pieną su cukrumi į multicooker dubenį ir 25 minutes įjunkite režimą Sriuba, neuždarydami dangčio ir nuolat maišydami pieno mišinį. Mišiniui užvirus, 20 minučių įjunkite režimą „Kepimas“.

Naminis kondensuotas pienas iš pieno miltelių

Ingridientai:

• 4 šaukštai pieno miltelių;
• 4 šaukštai sausos grietinėlės;
• 2 šaukštai cukraus;
• 50 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas vandens arba pieno.

Paruošimas

Į puodą supilkite vandenį arba pieną ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite sviestą ir cukrų ir plakite trintuvu, mikseriu arba plaktuvu, po truputį pildami pieno miltelius. Gautą masę virkite vandens vonelėje, kol pienas sutirštės.

Naminis kondensuotas pienas oro gruzdintuvėje

Ingridientai:

• 3 puodeliai cukraus;
• 1,5 stiklinės pieno.

Paruošimas

Atskirame puode sumaišykite cukrų ir pieną iki vientisos masės. Gautą mišinį sudėkite į oro gruzdintuvą ir virkite dviem etapais. Pirmiausia virkite 30 minučių aukščiausia temperatūra ir greičiu. Tada leiskite pienui pasiekti 1–1,5 valandos vidutiniu greičiu ir 205 ° C temperatūroje.

Naminis kondensuotas pienas garų pirtyje

Ingridientai:

• 2, 5 stiklinės riebaus pieno arba grietinėlės;
• 3 stiklinės pieno miltelių;
• vanilino arba vanilinio cukraus.

Paruošimas

Iš anksto paruoškite du skirtingo skersmens puodus. Supilkite vandenį į didelį indą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Mažesniame sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vanilę, kurią reikia įdėti baigiant virti.

Užvirus vandeniui į jį įdėti puodą su paruoštu mišiniu ir karts nuo karto pamaišant virti valandą.

Naminis kondensuotas pienas per 15 minučių

Ingridientai:

• 1 stiklinė nenugriebto pieno
• 1,3 stiklinės cukraus pudros;
• 20 g sviesto.

Puode sumaišykite pieną, miltelius ir sviestą. Uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite iki vientisos masės. Kai mišinys pradės virti ir ant jo pasirodys putos, padidinkite ugnį iki vidutinės ir toliau maišykite. Po 10 minučių kondensuotas pienas bus paruoštas.

Gero apetito!