Kaip virti kondensuotą pieną ir su juo gaminti skanius desertus

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Lifehacker pasakoja, kaip virti kondensuotą pieną puode, mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje, taip pat dalijasi skanių kepinių su šiuo skanėstu receptais.

Kaip virti kondensuotą pieną puode

1 būdas: elementarus

Tereikia skardinės kondensuoto pieno ir didelio seno puodo.

Puode užvirinkite vandenį. Pirmiausia įsitikinkite, kad surinkto skysčio tūris gali visiškai uždengti kondensuoto pieno skardinę.

Nuimkite popierinę etiketę nuo skardinės. Virimo metu ant paviršiaus gali likti klijų ir prilipti prie keptuvės. Būtent todėl seną tarą reikia pasiimti, kad nebūtų gaila išmesti.

Kondensuoto pieno skardinę atsargiai panardinkite į verdantį vandenį. Geriausia tai daryti su žnyplėmis arba kiaurasamčiu. Stiklainis turi stovėti tvirtai, apverstas, priešingu atveju jis riedės, atšoks gaminant ir skleis įkyrius garsus.

Kondensuotą pieną virkite ant silpnos ugnies tris valandas.

Svarbu: visada įsitikinkite, kad vanduo visiškai uždengia stiklainį, kitaip kondensuotas pienas gali sprogti. Jei reikia, į puodą tiesiog įpilkite verdančio vandens.

Žnyplėmis arba kiaurasamčiu išimkite stiklainį iš puodo ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Jokiu būdu neatvėsinkite virinto kondensuoto pieno šaltame vandenyje ir neatidarykite jo anksčiau laiko: jis gali sprogti.

Kai užvirintas kondensuotas pienas atvės, atidarykite jį ir išmaišykite iki vientisos masės.

2 metodas: natūralus

Jei nepasitikite kondensuoto pieno gamintojais, galite jį pasigaminti patys, nuo nulio.

Ingridientai

• 1 litras riebaus pieno (geriau naminį arba parduotuvėje pirktą maksimalaus riebumo);
• 450-500 g cukraus.

Paruošimas

Supilkite pieną į didelį puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Suberkite cukrų ir nuolat maišydami užvirinkite.

Tikrai reikia nuolat maišyti, kitaip cukrus sudegs.

Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir, retkarčiais pamaišydami, virkite kondensuotą pieną 2-3 valandas. Pasirengimą nustatykite pagal patiekalo spalvą ir konsistenciją. Supilkite kondensuotą pieną į lėkštę: jei jis tepa lėtai, tada jis jau paruoštas. Atkreipkite dėmesį, kad atvėsęs pienas sukietės, todėl nebandykite jo virti, kol jis bus per tirštas.

Kondensuotą pieną atvėsinkite kambario temperatūroje ir supilkite į švarų stiklainį.

Kaip virti kondensuotą pieną orkaitėje

Supilkite kondensuotą pieną į orkaitei atsparų indą ir uždenkite folija. Išdėliokite ant kepimo skardos aukštais kraštais ar kito didelio dydžio indo. Antrą indą pripildykite karšto vandens, kad jis pasiektų formos vidurį su kondensuotu pienu.

Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Po 1–1,5 valandos pieną išimkite iš orkaitės, nuimkite foliją ir išmaišykite. Jei kondensuotas pienas nepasiekė norimos spalvos ir konsistencijos, vėl uždenkite folija ir grąžinkite į orkaitę. Tikrinkite kas 15 minučių, kol jis bus paruoštas. Jei reikia, į kepimo skardą įpilkite vandens.

Kaip virti kondensuotą pieną mikrobangų krosnelėje

Tai greičiausias būdas paruošti virtą kondensuotą pieną. Tačiau ji turi ir trūkumų: konsistencija gali pasirodyti ne tokia klampi ir vienoda, kaip ilgai verdant. Tačiau jei laikas baigsis, drąsiai naudokite šį konkretų metodą.

Supilkite kondensuotą pieną į stiklinį indą ir dvi minutes virkite mikrobangų krosnelėje vidutine galia. Tada išimkite iš mikrobangų krosnelės ir išmaišykite.

Galite atlikti keturis ar aštuonis iš šių pakartojimų, priklausomai nuo to, kokį rezultatą norite pasiekti. Tiesa, po ketvirto karto laikmatį geriau nustatyti ne dviem minutėms, o vienai, kad nepraleistumėte pasiruošimo momento.

Receptai su virintu kondensuotu pienu

Sausainiai "Riešutai"

Ingridientai

• 2 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 200 g sviesto;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 1 valgomasis šaukštas acto
• 450 g miltų;
• augalinis aliejus - formų sutepimui;
• 1 skardinė virinto kondensuoto pieno.

Paruošimas

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, supilkite ištirpintą sviestą ir vėl išmaišykite. Įpilkite actu gesintos soda ir vėl išmaišykite. Tada palaipsniui pradėkite dėti miltus ir minkyti tešlą. Jis turėtų būti minkštas ir elastingas.

Iš tešlos iškočiokite nedidelius rutuliukus, šiek tiek mažesnius nei graikinis riešutas. Įdėkite juos į specialią „Riešutams“skirtą formą, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi ir pakaitintą ant ugnies iš abiejų pusių. Kepkite tešlą formoje iš vienos pusės 4-5 minutes, o po to iš kitos apie tris minutes. Jei naudojate elektrinę lazdyno riešutų virimo aparatą, tešlą jame galite virti dar mažiau: apie keturias minutes.

Išimkite kevalus iš formos, atvėsinkite ir kiekvieną užpilkite virintu kondensuotu pienu. Sujunkite du sausainių gabalus ir nupjaukite visus perteklinius kraštus.

Virti kondensuoto pieno bandelės

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 80 g cukraus;
• 1 žiupsnelis vanilino;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 200 ml pieno;
• 240 g miltų;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• ½ skardinės virinto kondensuoto pieno.

Paruošimas

Dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų ir vaniliną. Įpilkite žiupsnelį druskos, saulėgrąžų aliejaus, pieno ir gerai išmaišykite. Į tešlą įsijokite miltus ir kepimo miltelius, vėl išmaišykite.

Į silikonines bandelių formeles dėkite po šaukštą tešlos, į centrą įpilkite šaukštelį virinto kondensuoto pieno ir uždenkite įdarą kitu šaukštu tešlos. Kepkite bandeles 180 ° C orkaitėje 30 minučių.

Virtas kondensuoto pieno pyragas

Ingridientai

• 5 vištienos kiaušiniai;
• 180 g cukraus;
• 90 g miltų;
• 35 g kakavos;
• 1 skardinė virinto kondensuoto pieno;
• 170 g grietinėlės sūrio.

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite biskvitą. Norėdami tai padaryti, atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki karštų smailių, palaipsniui įpildami cukraus. Plakdami į masę sudėkite trynius (dėti po vieną, o ne visus iš karto).

Atskirai sumaišykite miltus ir kakavą ir masę persijokite. Dalimis supilkite į išplaktus kiaušinius ir švelniai išmaišykite mentele iš viršaus į apačią.

24 centimetrų formos dugną uždenkite pergamentu, paskirstykite joje tešlą ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C.

Biskvitą atvėsinkite (geriau leiskite pailsėti kelias valandas apverstą formoje) ir supjaustykite į tris pyragus. Surinkite pyragą, kiekvieną pyragą sutepdami plakto virinto kondensuoto pieno ir sūrio grietinėle. Torto išorę ištepkite likusiu kremu ir padėkite desertą kelioms valandoms į šaldytuvą. Prieš patiekdami papuoškite pyragą sausainiais arba kakava.