18 netradicinių kiaušinių virimo būdų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Įpilkite vyno, traškučių, sūrio ir išbandykite kitus būdus, kaip paįvairinti maistą.

Kepti kiaušiniai

1. Plakta kiaušinienė ant traškaus sūrio pyrago

Ingridientai

• 60–80 g čederio sūrio ar kito kietojo sūrio;
• 1 kiaušinis;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Sūrį sumalkite ant trintuvės. Dėkite į įkaitintą nepridegančią keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išsilydys ir pradės burbuliuoti. Tada įmuškite kiaušinį tiesiai ant sūrio. Įberkite druskos ir pipirų.

Kad baltymas neišplistų, laikykite jį mentele. Kad sūris prie jo nepriliptų, geriau naudoti silikoną. Kepkite, kol baltymai sukietės, o trynys turi likti šiek tiek skystas.

2. Plakta kiaušinienė moliūgų žieduose

Ingridientai

• moliūgas "subtilus";
• sūdyto sviesto kepti;
• kiaušinių (priklausomai nuo porcijų skaičiaus).

Paruošimas

Moliūgą supjaustykite žiedais ir išskleiskite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Kepkite žiedus iš kiekvienos pusės 3-5 minutes, kol jie suminkštės.

Pirmiausia kiekvieną kiaušinį atskirai sulaužykite sietelyje, kad pašalintumėte skystą baltymų dalį. Tada švelniai supilkite juos į moliūgų žiedus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite, kol baltymai sukietės.

3. Kepti kiaušiniai su traškiomis žolelėmis

Ingridientai

• krūva bet kokių žalumynų (galite naudoti svogūnus, petražoles, krapus, kalendrą, čiobrelius ir net mėtas);
• alyvuogių aliejus kepimui;
• 2 kiaušinių;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Žalumynus stambiai supjaustykite. Keptuvėje kuo aukščiau įkaitinkite aliejų ir greitai pakepinkite 2/3 jo. Ant jo išmuškite kiaušinius ir nedelsdami pabarstykite likusiomis žolelėmis.

Šaukštu supilkite sviestą ir vandenį ant kiaušinių, kol baltymai sukietės. Pabarstykite druska. Žalumynai pasirodys kepti tiesiai kiaušinio plakinyje. Vietoj jų taip pat galite naudoti keptas daržoves arba šoninę.

4. Plakta kiaušinienė su pomidorų pasta

Ingridientai

• alyvuogių aliejus kepimui;
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
• kiaušinis;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite pomidorų pastos ir palaukite, kol ji pradės lengvai karamelizuotis. Į keptuvę įmuškite kiaušinį.

Kai dugnas sustings, susemkite sviesto ir pastos mišinį ir ant viršaus užpilkite pagrindą. Pagardinkite druska ir pipirais. Po minutės švelniai apverskite kiaušinį ir leiskite kitai pusei apkepti.

5. Plakta kiaušinienė beigelyje

Ingridientai

• riestainis;
• sviestas kepimui;
• 2 kiaušinių;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Supjaustykite spurgą išilgai, kad susidarytų du žiedai. Jei reikia, pašalinkite ir šerdį. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Išdėliokite spurgos puseles ir iš karto įmuškite į jas kiaušinius. Pagardinkite druska, pipirais ir uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite 3 minutes.

6. Plakta kiaušinienė picoje

Ingridientai

• gabalas atvėsusios picos;
• kiaušinis;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Stikline arba kepimo inde išpjaukite apskritimą picos riekelės viduryje. Picą dėkite į keptuvę ir pakaitinkite apie 5 minutes. Į duobutę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Tada įdėkite keptuvę į orkaitę 3-4 minutėms.

7. Kepti kiaušiniai su bulvių traškučiais

Ingridientai

• 100 g šoninės, dešros, virtos mėsos ar vištienos filė;
• poros bet kokių daržovių: pomidorų, brokolių, askaloninių česnakų;
• kepimo aliejaus arba aliejaus kepimui (jei mėsa riebi, neįtraukti);
• 50 g traškučių;
• 2 kiaušinių;
• pabarstyti sūriu - neprivaloma;
• žalieji svogūnai papuošimui.

Paruošimas

Jei naudojate šoninę ar riebią mėsą, sudėkite į sausą keptuvę, kepkite porą minučių ir perkelkite į lėkštę. Tada atneškite daržoves, kol suminkštės. Jei naudojate virtą mėsą, daržoves iš karto apkepkite aliejuje arba ištirpintame kepimo aliejuje. Sumaišykite šiuos ingredientus ir sumaišykite.

Supilkite traškučius, juos sulaužę rankose. Sumažinkite ugnį iki minimumo, švelniai suformuokite dvi įdubas ir įmuškite kiaušinius. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite turinį, kol suminkštės. Sūrį sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite ir pabarstykite jais patiekalą.

Plakta kiaušinienė

1. Kreivi plepiai

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• žiupsnelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Kiaušinius ir druską plakite šluotele arba trintuvu iki putų. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir įdėkite kiaušinius į keptuvę. Palikite juos kelioms sekundėms, tada paimkite mentelę ir greitai sukamaisiais judesiais pradėkite maišyti, kol plepukas bus purus, bet ne iki galo iškepęs. Padėkite ant šiltos lėkštės ir pipirų.

2. Subtilus kreminis plepukas

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• žiupsnelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• grietinėlės sūris pagal skonį.

Paruošimas

Kiaušinius ir druską išplakti šakute. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ir vidutinės ugnies. Nelaukdami, kol pradės putoti, išjunkite dujas ir įmuškite kiaušinius. Lėtai maišykite juos, pristabdydami, kol jie sugriebs. Plakta kiaušinienė turi būti kreminės tekstūros. Įdėkite į šiltą lėkštę ir pagardinkite pipirais.

Norėdami dar labiau paryškinti patiekalo tekstūrą, įdėkite grietinėlės sūrio – išplakite jį su kiaušiniais.

3. Chatterbox su rikota arba varške

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• žiupsnelis druskos;
• 1 šaukšto rikotos arba varškės;
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Blenderiu suplakite kiaušinius su druska ir sūriu arba varške. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite mišinį į keptuvę. Virkite su plakta kiaušinienė, nuolat maišydami, apie 5 minutes, kol kiaušiniai sustings ir patiekalas atrodys kaip suflė. Pagardinkite pipirais.

4. Šlepetės su varške vandens vonelėje

Ingridientai

• 6 kiaušinių;
• 280 g varškės;
• šaukštas maistinių mielių;
• šaukštelis druskos;
• Aliejus skardinių tepimui;
• 6 šaukštai grietinėlės sūrio.

Paruošimas

Jums reikės šešių mažų stiklainių po 150-200 ml. Kiaušinius, varškę, mieles ir druską dėkite į blenderį ir viską plakite iki vientisos masės.

Stiklainius ištepkite sviestu ir į kiekvieną stiklainį įberkite po šaukštą sūrio. Ant viršaus supilkite kiaušinių mišinį, uždarykite indus ir kepkite 80 laipsnių vandens vonelėje valandą laiko su šlepetėmis.

Virti kiaušiniai

1. Miso pastoje marinuoti kiaušiniai

Ingridientai

• 6 kiaušinių;
• 1 puodelis miso makaronų

Paruošimas

Kiaušinius švelniai panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 9 minutes. Po virimo nedelsiant užpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite, kai atvės. Tada delnuose tolygiai paskirstykite miso pastą aplink kiekvieną kiaušinį ir sudėkite į plastikinį indą ar maišelį.

Kiaušinius palikite šaldytuve bent 4 valandoms, o makaronus prieš patiekdami nulupkite – vėl galima naudoti marinavimui.

2. Sojos padaže marinuoti kiaušiniai

Ingridientai

• 12 kiaušinių;
• 1 puodelis sojos padažo
• 2 šaukštai cukraus;
• 1/4 puodelio mirin padažo
• 3-4 žvaigždžių anyžių žvaigždutės - pagal skonį.
• 1 pakelis oolong arbatos;
• 1 stiklinė karšto vandens.

Paruošimas

Kietai virtus kiaušinius verdame apie 6 minutes. Dideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, cukrų, miriną ir anyžius. Atskirai užplikykite oolong arbatą stiklinėje karšto vandens. Kai baigs, supilkite į marinatą ir išmaišykite. Kiaušinius nulupkite ir sudėkite į marinatą. Uždenkite dubenį dangteliu arba plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.

3. Kiaušiniai greitpuodyje

Ingridientai

• 5-6 kiaušiniai;
• 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos.

Paruošimas

Įdėkite kiaušinius vienu sluoksniu greitpuodo apačioje. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų juos. Įpilkite druskos ir uždarykite dangtį. Nustatykite aukštą slėgį ir virkite kiaušinius 90 minučių.

Praėjus šiam laikui, atsargiai juos išimkite ir prieš valydami panardinkite į ledinį vandenį. Baltymų spalva taps rusva, kiaušinių skonis bus kaip keptas, bet labai švelnus.

4. Kiaušinių brulė

Ingridientai

• 4 kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus

Paruošimas

Kiaušinius virti kietai virtus – apie 6 minutes. Pamerkite juos į šaltą vandenį ir nulupkite. Aštriu peiliu perpjaukite kiaušinius per pusę. Kiekvieną pusę pabarstykite žiupsneliu druskos ir dar šiek tiek cukraus.

Tada paimkite virtuvės degiklį arba turbožiebtuvėlį. Deginkite cukrų, kol jis karamelizuosis ir susidarys kieta plutelė.

Virti kiaušiniai

1. Virtas kiaušinis ant skrebučio

Ingridientai

• 4 riekelės skrebučio duonos;
• 4 kiaušinių;
• 40 g sviesto;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Užvirti vandenį. Duoną dėkite į skrudintuvą arba į sausą įkaitintą keptuvę – tokiu atveju riekeles po kurio laiko būtinai apverskite. Kiaušinius po vieną atsargiai išplakite ir supilkite į vandenį. Po to iš karto išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.

Po 3 minučių kiaušiniai beveik paruošti. Karštą duoną gausiai ištepkite sviestu. Kiaušinius išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu, dugną nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant duonos. Pagardinkite druska ir pipirais.

2. Greitas ramenas su virtu kiaušiniu

Ingridientai

• 1 litras vištienos sultinio;
• druska, čili milteliai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 20 g imbiero;
• 100 g makaronų;
• 1 kiaušinis;
• žalumynai papuošimui.

Paruošimas

Užvirinkite vištienos sultinį arba paprastą vandenį. Pagardinkite druska, pipirais ir sojos padažu. Ten sudėkite tarkuotą imbierą. Sudėkite makaronus į vandenį ir sumažinkite šilumą iki vidutinės. Makaronams šiek tiek suminkštėjus, padarykite juose nedidelę duobutę ir įmuškite kiaušinį.

Sudėkite smulkintus žalumynus. Kelioms sekundėms padidinkite ugnį, kad kiaušinis sustingtų greičiau, o tada dar kartą troškinkite porą minučių. Sudėkite į dubenį. Jei norite, pridėkite supjaustytą virtą mėsą.

3. Vyne iškeptas kiaušinis

Ingridientai

• 1 taurė raudonojo arba baltojo vyno;
• 2 stiklinės vištienos arba mėsos sultinio;
• 2-3 kiaušiniai.

Paruošimas

Į puodą supilkite vyną ir sultinį. Mišinį užvirinkite. Įmuškite kiaušinius ir po vieną supilkite į puodą. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 3-4 minutes. Dėkite į lėkštę arba duonos riekę.