Kas atsitiks atsisakius cukraus

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Priklausomybė cukrui yra labai realus reiškinys, kaip, tarkime, priklausomybė nuo nikotino. Todėl net kuriam laikui atsisakius cukraus galite susidurti su ne pačiais maloniausiais pojūčiais. Taigi, kas atsitinka, kai apsiribojate tik saldumynais?

Natūralus atlygis, nenatūrali dozė

Neurologijos moksle maistas vadinamas „natūraliu atlygiu“. Kad išgyventume kaip rūšis, tokie veiksmai kaip valgymas, seksas, rūpinimasis kitais turi teikti malonumą smegenims, kad norėtume juos kartoti vėl ir vėl.

Dėl evoliucijos susiformavo mezolimbinis kelias – tai tokia smegenų sistema, kuri iššifruoja natūralų atlygį. Kai darome ką nors malonaus, išsiskiria neuromediatorius dopaminas, kurį smegenys naudoja vertindamos ir motyvuodamos, stiprindamos veiklą, kuri yra svarbi išlikimui ir dauginimuisi. Šis ryšys reikalingas, pavyzdžiui, norint apsispręsti, ar suvalgyti dar vieną pyrago gabalėlį: „Taip, šis pyragas tikrai geras. Turime prisiminti ateičiai“.

Žinoma, ne visi maisto produktai yra lygūs. Dauguma žmonių renkasi saldų maistą, o ne rūgštų ar kartaus maisto. Kadangi evoliuciškai mūsų mezolimbinė sistema išmoko, kad saldus maistas yra sveikas angliavandenių šaltinis mūsų organizmui. Kai mūsų protėviai rinko uogas, logika buvo paprasta: rūgštus – tai dar neprinokęs, kartaus – atsargus, nuodingas.

yra vienas dalykas, bet nuo to laiko mūsų mityba pasikeitė. Prieš dešimtmetį mokslininkai apskaičiavo, kad vidutinis amerikietis per dieną suvartoja 22 arbatinius šaukštelius pridėtinio cukraus, o tai prilygsta papildomai 350 kalorijų. Ir greičiausiai per šį laiką skaičius išaugo. Prieš kelis mėnesius JK mokslininkai pareiškė, kad vidutinė britų moteris per savaitę suvartoja 238 arbatinius šaukštelius cukraus.

Šiandien, kai mums tapo svarbus patogumas renkantis maistą, beveik neįmanoma rasti perdirbtų maisto produktų, pusgaminių, į kuriuos nebūtų pridėta cukraus – skoniui, konservavimui ar tiek.

Pridėtas cukrus veikia gudriai, ir mes net nežinome, kad esame užsikabinę. Kaip ir narkotikai – nikotinas, kokainas, heroinas – smegenys yra priklausomos nuo cukraus malonumo.

Priklausomybė nuo cukraus yra tikra

Pirmosiomis dienomis bus sunku atsisakyti cukraus. Daugelis žmonių pradeda gausiai valgyti maistą, kuriame yra daugiau angliavandenių, kad kompensuotų cukraus trūkumą.

Bet kurią priklausomybę sudaro keturi komponentai: nuolatinis vartojimas, abstinencija, troškulys ir kryžminis jautrinimas (pripratę prie vienos medžiagos, tampate linkę į kitas, stipresnes priklausomybes). Visi šie komponentai yra cukraus troškime.

Įprastas tai patvirtinantis eksperimentas atrodo taip: kiekvieną dieną 12 valandų žiurkėms atimama galimybė gauti maisto, o per kitas 12 valandų joms suteikiamas cukraus tirpalas ir įprastas maistas. Po mėnesio tokio gyvenimo būdo žiurkės elgiasi panašiai kaip piktnaudžiaujančios narkotikais. Per trumpą laiką jie pripranta daugiau laiko praleisti su cukraus tirpalu, o ne su įprastu maistu. Pasninko laikotarpiu jiems išsivysto nerimo ir depresijos priepuoliai. Ir jie greitai įgyja kitų priklausomybių.

Vartojant cukrų ilgainiui pailgėja dopamino gamyba ir labiau stimuliuojamos malonumus gaminančios smegenų sritys. O laikui bėgant, norint pasiekti tą patį efektą, reikia daugiau cukraus, nes smegenys tampa jam tolerantiškos.

Cukraus skilimas taip pat yra tikras

2002 m. Carlo Colantuoni ir jo kolegos iš Prinstono universiteto atliko įprastą eksperimentą su žiurkėmis, siekdami įgyti priklausomybę nuo cukraus ir mesti cukrų. Norėdami tai padaryti, jiems buvo atimtas maistas arba jie vartojo vaistą, kuris veikia atlygio sistemą smegenyse (jis vartojamas gydant priklausomybę nuo opioidų). Abu metodai atvedė prie fizinių problemų: žiurkės griežė dantimis ir nevalingai purto galvą, atsirado galūnių drebulys. Gydymas vaistais padidino nerimą.

Panašūs eksperimentai rodo panašų elgesį, panašų į depresiją, atliekant tokias užduotis kaip priverstinio plaukimo testas. Nuo cukraus priklausomos žiurkės dažniau būna pasyvios (tiesiog plaukia vandenyje), nei aktyvios (bando išlipti).

O cukraus atsisakymas veda prie impulsyvaus elgesio. Iš pradžių žiurkės buvo treniruojamos: jei paspaudžia svirtelę, jos gauna vandens. Po to gyvūnai buvo patalpinti į narvus, kur vieni galėjo prieiti ir prie cukraus tirpalo, ir prie paprasto vandens, o kiti – tik prie vandens. Po 30 dienų žiurkės vėl buvo patalpintos į svirties narvus. Ir paaiškėjo, kad nuo cukraus priklausomos žiurkės kur kas dažniau spaudė svirtį.

Tai, žinoma, kraštutinumai. Žmonės neatima maisto 12 valandų, kad dienos pabaigoje galėtų atsigerti sodos ar suvalgyti spurgos. Tačiau graužikų tyrimai neabejotinai suteikia mums supratimo apie neurocheminius priklausomybės nuo cukraus, cukraus pašalinimo ir elgesio pokyčių pagrindus.

Per dešimtis populiarių dietų ir geriausiai parduodamų mitybos patarimų esame susipažinę su priklausomybės nuo cukraus sąvoka. Jie taip pat mini cukraus atsisakymą, dėl kurio dažniausiai atsiranda potraukis maistui, sutrinka dieta ir impulsyvus visko valgymas. Yra dešimtys straipsnių, kuriuose kalbama apie beribę energiją ir naujai atrastą laimę, kurią patiria žmonės, atsisakę cukraus.

Ar vis dar norite kuriam laikui atsisakyti cukraus? Tada jums tikriausiai įdomu, kiek laiko užtrunka susidoroti su potraukiu ir kitais šalutiniais poveikiais. Deja, tikslaus atsakymo nėra – viskas individualu. Tačiau kai praeisite sunkiausias ankstyvąsias dienas, jūsų smegenų reakcija pasikeis. Jei po kelių dienų atsisakę cukraus bandysite suvalgyti ką nors saldaus, jis pasirodys per saldus. Cukraus tolerancija išnyksta.

Kaip kuo neskausmingiau atsikratyti priklausomybės nuo cukraus

1. Visiškai nepraleiskite cukraus. Geriau tai daryti palaipsniui. Pavyzdžiui, jei gėrėte arbatą su dviem šaukštais cukraus, kurį laiką gerkite su vienu – taip organizmui bus lengviau priprasti prie naujo gyvenimo būdo.
2. Negerkite cukrumi saldintų gėrimų. Soda ir dauguma supakuotų sulčių troškulio nenumalšina, tačiau dažniausiai turi daug cukraus.
3. Suvalgę uždraustą saldainį, praktikuokite tai – mankštinkitės. Fizinis aktyvumas taip pat skatina dopamino gamybą, todėl smegenys iš to gaus savo malonumo dozę. O kitą kartą verčiau norėsite padaryti porą pritūpimų, nei suvalgyti plytelę šokolado.
4. Valgykite mažiau nei įprastai. Kaip jau minėjome, cukrus dedamas net į tuos produktus, kur teoriškai jo neturėtų būti. Pavyzdžiui, pusgaminiuose, kad jie būtų laikomi ilgiau.
5. Pakeiskite cukrų fruktoze. Fruktozė yra natūralus cukrus, randamas visuose vaisiuose, daržovėse ir meduje. Todėl jei norite kažko saldaus, tai puikus įprasto cukraus pakaitalas, bet mažiau kaloringas.