Kaip pasigaminti nuostabius karamelinius obuolius

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sultingas vaisių minkštimas slepiasi po blizgia saldžia glazūra.

Kaip išsirinkti ir paruošti obuolius

Karamelizuotiems obuoliams rinkitės vidutinio dydžio, prinokusius, sultingus saldžiarūgščius vaisius. Laikykite juos sandariai, be įlenkimų, puvimo ar kitų pažeidimų.

Pirmiausia gerai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus nuo žievės. Tada palaukite, kol obuoliai visiškai išdžius. Per didelė drėgmė gali neleisti karamelei tolygiai padengti vaisius.

Sudėkite obuolius ant pagaliukų. Naudokite, pavyzdžiui, medinius kebabo iešmelius, sušio lazdeles ar ledų lazdeles. Rinkitės pakankamai storus, kad jie nesulūžtų nuo vaisiaus svorio. Jei nė vienas galas nėra smailus, peiliu suklijuokite jį į pleištą. Į obuolius įkiškite pagaliukus maždaug iki pusės.

Tada įdėkite vaisius į šaldiklį maždaug 10-15 minučių. Taigi danga ant jų geriau sukietės.

Kaip pasigaminti obuolių karamelę

Yra daug būdų, kaip pasigaminti saldų glajų. Stenkitės rinktis ne per plačius patiekalus. Taip vaisius ant pagaliuko bus lengviau panardinti į karamelę.

1. Obuolių karamelė su citrinos sultimis

Ingredientų užtenka 4 vaisiams.

Ko reikia

• 300 g cukraus;
• 2-3 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių.

Kaip padaryti

Puode sumaišykite cukrų ir citrinos sultis. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami nuo indo kraštų link centro. Kai mišinys taps gintaro spalvos, nukelkite nuo viryklės.

2. Karamelė obuoliams iš iriso

Šiuo mišiniu galima aptepti 5-6 vaisius.

Ko reikia

• 400 g minkšto iriso;
• 100 ml grietinėlės arba pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto – nebūtina.

Kaip padaryti

Vandens vonelėje pašildykite irisą su grietinėle. Kai visi saldainiai išsilydys ir mišinys taps vientisas, suberkite vanilę ir išmaišykite.

3. Karamelė obuoliams su grietinėle ir sviestu

Ingredientų kiekis skaičiuojamas 10-12 obuolių.

Ko reikia

• 240 ml vandens;
• 530 g cukraus;
• 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
• 520 ml riebios grietinėlės;
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
• 2 šaukštai sviesto;
• 1½ arbatinio šaukštelio druskos.

Kaip padaryti

Puode sumaišykite vandenį su cukrumi ir citrinos sultimis. Padėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite. Išmaišykite, kad smėlis ištirptų. Užvirus pavirti dar 6-12 minučių, bet nemaišant. Kai sirupas taps gintaro spalvos, supilkite grietinėlę, sumažinkite ugnį ir nuolat maišykite. Po 10-15 minučių supilkite mišinį į dubenį.

Karamelę iš pradžių sumaišykite su vanile ir sviestu, o tada su druska.

4. Karamelė obuoliams su cinamonu

Pagal šį receptą pagaminsite 10 skanėsto porcijų.

Ko reikia

• 500 g cukraus;
• 200 ml vandens;
• 2 arbatinius šaukštelius obuolių sidro acto
• 2 arbatinių šaukštelių sviesto;
• 1 žiupsnelis cinamono

Kaip padaryti

Sumaišykite cukrų ir vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol smėlis visiškai ištirps. Sumažinus ugnį supilame actą, aliejų ir cinamoną. Virkite dar 10-12 minučių.

5. Karamelė obuoliams su kondensuotu pienu

Šalčio užtenka 10-12 vaisių.

Ko reikia

• 120 g sviesto;
• 500 g cukranendrių cukraus;
• 240 ml kukurūzų sirupo
• 400 g kondensuoto pieno (1 skardinė);
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto – nebūtina.

Kaip padaryti

Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite cukraus ir kukurūzų sirupo. Virkite 10-12 minučių, retkarčiais pamaišykite. Supilkite kondensuotą pieną ir toliau virkite, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilę.

Ką dar galite pridėti į obuolių karamelę?

Kad deserto išvaizda būtų dar ryškesnė ir išraiškingesnė, į karamelės masę įpilkite maistinių dažų, pavyzdžiui, raudonų ar bet kokių kitų.

Pankobunny YouTube kanalas

Kaip pasigaminti karamelinius obuolius

Kai karamelė bus paruošta, belieka ją užtepti. Norėdami tai padaryti, paimkite obuolį ant pagaliuko, panardinkite į karštą masę ir pasukite aplink ašį.

Jei norite plono sluoksnio, užtenka vieno apsisukimo. Norėdami užtepti daugiau karamelės, pakartokite veiksmą kelis kartus.

Jei norite, obuoliams pridėkite daugiau dekoracijų. Jei jums labiau patinka vaisiai be papildomo papuošimo, tiesiog padėkite juos atvėsti ant pergamentinio popieriaus arba indo, lengvai patepto augaliniu aliejumi.

Atvėsusius obuolius dėkite į šaldytuvą. Karamelė ant jų visiškai sukietės per pusantros-dvi valandas.

Kaip papuošti obuolius karamelėje

Blizgantys vaisiai saldžiame lukšte atrodys dar apetitiškiau papuošti įvairiais gardžiais priedais. Tai reikia padaryti nedelsiant, kol karamelė nespėja sukietėti.

1. Obuoliai karamelėje su riešutais

Naudokite bet kokius riešutus ar sėklas, kurios jums patinka. Pavyzdžiui, vaisiai puikiai dera su smulkintais graikiniais riešutais, pistacijomis, žemės ar lazdyno riešutais, migdolų drožlėmis. Norėdami juos užtepti, tiesiog apvoliokite obuolį visą arba iš bet kurios pusės pasirinktame gaminyje.

2. Obuoliai karamelėje su saldumynais

Skonį puikiai papildys konditeriniai pabarstukai, trupiniai sausainiai, spragėsiai, šokoladas ir kiti skanėstai. Norėdami užtepti, tiesiog apvoliokite obuolį su nesustingusia karamele arba išdėliokite saldainių raštą pagal savo skonį.

3. Obuoliai karamelėje su šokoladu

Padarykite skonį intensyvesnį ir saldesnį. Norėdami tai padaryti, vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį arba juodąjį šokoladą. Tada panardinkite į jį obuolį arba šaukštu, iešmu ar konditeriniu maišeliu užtepkite raštą ant paviršiaus. Derinkite šokoladą su pabarstukais, kad skanėstas būtų dar originalesnis.

Kurkite įvairius papuošalus, kad obuoliai atrodytų gražiai ir neįprastai.