20 itin maistingų ir sveikų maisto produktų, kurių nebandėte

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Aligatorių mėsa, acai uogos, mung pupelės – globalizacijos dėka galime paragauti daugybės egzotiškų sveikų maisto produktų, nors kai kurių vis dar gana sunku gauti. Šiame straipsnyje pateikiamas 20 mūsų šalyje retų produktų, kuriuose gausu vitaminų ir naudingų mikroelementų, sąrašas.

Didžiuosiuose prekybos centruose galima rasti maisto produktų, kurių niekada neragavote – egzotiškų vaisių, daržovių iš šeimos ūkių, žolelių ir prieskonių iš Azijos, neįprastų, senovės civilizacijų itin vertinamų grūdų.

Kuo įdomūs toliau išvardyti produktai? Jie yra labai maistingi, juose gausu vitaminų ir mineralų, kurių reikia jūsų organizmui. Ieškokite jų dideliame prekybos centre ir tikrai nepasigailėsite.

1. Hikama

Jicama arba pachirisus pjūvis auginamas Centrinėje Amerikoje dėl didelių šakniavaisių, primenančių bulvę, bet sultingesnę ir šiek tiek saldesnę.

Kas yra naudinga

Viename puodelyje jicama yra 49 kalorijos ir 6 gramai skaidulų. Jame taip pat yra daug vitamino C.

Kaip gaminti

Galite juos supjaustyti griežinėliais ir valgyti žalias arba virti kaip bulves, kol suminkštės.

2. Kamut

Faraonai pietaudavo ant šių senovinių kviečių. Kamuto grūdai yra dvigubai didesni už kviečius ir iškepa daug greičiau. Mitybos specialistai rekomenduoja kamut kaip alternatyvą rudiesiems ryžiams.

Kas yra naudinga

Kamutas yra daug vitamino E ir amino rūgščių. Jame yra daugiau širdžiai naudingų riebalų rūgščių nei bet kuriuose kituose grūduose. Jame taip pat yra 40% daugiau baltymų nei paprastuose kviečiuose, daug magnio ir cinko.

Kaip gaminti

Virkite vandenyje apie valandą, kol pupelės suminkštės. Po to galima sumaišyti su daržovėmis, pakeptomis aliejuje, pagardinti sojų padažu ir įpilti šiek tiek citrinos sulčių.

3. Puer arbata

Puerh – kiniška žemės kvapo arbata. Jis gaminamas naudojant specialią technologiją, kai nuskinti lapai yra fermentuojami.

Kas yra naudinga

Norėdami ištirti arbatos poveikį riebalams, Kinijos mokslininkai suskirstė žiurkes į penkias grupes, šėrė jas kitokiu maistu ir taip šėrė du mėnesius. Kontrolinė grupė gavo įprastą maistą, antroji – riebų maistą be Pu-erh arbatos, kitos trys grupės gavo riebų maistą su arbatos ekstrakto priedais skirtingomis dozėmis.

Mokslininkai nustatė, kad arbata sumažino trigliceridų ir gyvulinių riebalų koncentraciją žiurkių, valgančių riebų maistą, organizme. Pu-erh yra natūralus riebalų laužytojas, pavyzdžiui, raugerškis, rooibos ir baltoji arbata.

4. Burnočiai

Kaip ir quinoa, šiuos grūdus valgė vietiniai amerikiečiai ir jie buvo pagrindinis inkų mitybos produktas. Grūdai turi švelnų riešutų skonį.

Kas yra naudinga

Jame yra daugiau skaidulų ir baltymų nei ruduosiuose ryžiuose ir daug vitaminų. Tyrimai parodė, kad burnočiai gali padėti sumažinti kraujospūdį ir blogojo cholesterolio kiekį.

Kaip gaminti

Amarantas verdamas kaip ryžiai, tačiau jis yra universalesnis. Galite maišyti su skrudintomis daržovėmis ir naudoti kaip garnyrą prie keptos vištienos ar kepsnio arba dėti į salotas su obuoliais, riešutais ir ožkos sūriu.

5. Saulėgrąžų daigai

Šie traškūs, riešutų skonio daigai skinami, kai saulėgrąžoms sukanka maždaug savaitė.

Kodėl jie naudingi?

Juose yra daug širdžiai naudingų riebalų, ląstelienos ir augalinių baltymų, kurių yra saulėgrąžų sėklose, tačiau skirtingai nei sėklose, daigai yra mažiau kaloringi.

Kaip gaminti

Kruopščiai nuplaukite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir naudokite kaip garnyrą su kepta vištiena. Su daigais galite gaminti ir sumuštinius.

6. Ožragė

Ši aštri, kvapni žolė naudojama daugelyje indiškų patiekalų.

Kas yra naudinga

Mokslininkai mano, kad ožragė gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio, nes sulėtina skrandžio ištuštinimą. Tai lėtina angliavandenių pasisavinimą ir padidina ląstelių jautrumą insulino veikimui.

Kaip gaminti

Ožragė yra daugelio prieskonių, tokių kaip suneli apyniai, sudedamoji dalis. Į jautienos troškinį galite įberti arbatinį šaukštelį grynos ožragės, kad patiekalui būtų suteiktas aromatas, arba į ryžius įberkite nesmulkintų sėklų, jei norite gaminti Pietų Azijos stiliaus patiekalą.

7. Fizalis

Tai nakvišų šeimos augalas, kurio vaisiai dažnai lyginami su pomidorais, liaudyje vadinami „smaragdo uogomis“arba „žemiškomis spanguolėmis“. Daug fizalių rūšių auga Pietų Amerikoje, kur jis vadinamas „aukso uogomis“(aukso uogomis). Fizalis parduodamas tiek šviežias, tiek džiovintas.

Kas yra naudinga

Džiovintų fizalių porcijoje yra 4 gramai baltymų ir 5 gramai skaidulų. Physalis taip pat yra puikus vitamino A ir antioksidantų šaltinis.

Kaip gaminti

Džiovintus fizalius galima kramtyti kaip užkandį arba dėti į salotas ar rytinę košę.

8. Juodoji aronija

Aronijos tėvynė yra rytinė Šiaurės Amerikos dalis. Amerikos indėnai tai laikė nuostabiu vaisiumi. Dabar šiaurinėje Rusijos dalyje auginami rūgštaus ir saldaus skonio vaisiai, turintys aštrų sutraukiantį skonį.

Kas yra naudinga

Jokiame vaisiuje nėra daugiau antocianinų – su vėžiu kovojančio antioksidanto, dėl kurio vaisiai atrodo tamsiai violetiniai arba juodi. Taip pat šios medžiagos dėka aronijos naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai: kovoja su lėtiniais uždegimais ir kepenų ligomis.

Kaip naudoti

Galima dėti į kokteilius kartu su mėlynėmis ir juodaisiais serbentais, kad sustiprintų antioksidacinį poveikį.

9. Sardinės

Šiai riebiai žuviai priklauso omega-3 riebalų rūgščių rekordas. Jame taip pat gausu kalcio.

Kodėl jie naudingi?

Tyrimai parodė, kad omega-3 riebalų rūgštys įvairiais būdais gerina sveikatą – nuo cholesterolio kiekio mažinimo iki nuotaikos gerinimo ir Alzheimerio ligos išsivystymo rizikos mažinimo.

Kaip naudoti

Galite valgyti sardines tiesiai iš skardinės arba apvynioti sardines aplink migdolais įdarytas alyvuoges. Arba galite supjaustyti sardines ir įdaryti jas vyšnių pipirais.

10. Salierų šakniastiebiai

Ši šakninė daržovė savo neestetišką išvaizdą kompensuoja maloniu aromatu.

Kas yra naudinga

Salierų šakniastiebiuose gausu vitamino K, vitamino C ir kalio.

Kaip gaminti

Puikiai dera su kitomis daržovėmis sriubose, troškiniuose. Saliero šakniastiebį galite dėti ir į bulvių košę, ruošdami ją taip pat, kaip bulves: nulupkite, išvirkite, sutrinkite. Tai suteiks jūsų patiekalui saldaus žemiško skonio ir sumažins angliavandenių kiekį jūsų porcijoje.

11. Tulasi, arba šventasis bazilikas

Tai Indijos ir Tailando virtuvėje populiarus krūmo lapas. Idealus ingredientas patiekalui, kuriam norite suteikti šviežumo ir skonio.

Kas yra naudinga

Tyrimai su gyvūnais parodė, kad natūralios tulsi cheminės medžiagos gali padėti kovoti su diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis bei vėžiu.

Kaip gaminti

Tulasi geriausia valgyti šviežią. Lapų galite dėti į kiaušinienę, sriubas ir salotas.

12. Kiniški ličiai

Dideli kininės slyvos vaisiai turi sodrų skonį ir aromatą. Baltai permatomas minkštimas lengvai atsiskiria nuo žievės ir yra saldaus, šiek tiek sutraukiančio skonio.

Kodėl jie naudingi?

Šiame vaisiuje yra daug kalio, magnio ir vitamino C. Ličyje taip pat yra daug niacino – vitamino PP, kuris neleidžia vystytis aterosklerozei.

Kaip naudoti

Ličius galima nusipirkti nuo gegužės iki liepos pabaigos – šiuo metu vyksta šių vaisių derlius. Kitu metų laiku labai sunku rasti šviežių vaisių, tačiau visiškai įmanoma naudoti savo sultyse arba kokosų piene konservuotus ličius.

13. Kanapių sėklos

Kanapių sėklas galima tiesiog spustelėti kaip saulėgrąžas.

Už kanapių sėklų pirkimą įstatymai nebaudžia. Skirtingai nei kanapių auginimas, už kurį gresia bauda.

Kodėl jie naudingi?

Augimo metu kanapių sėklos gamina daug aukštos kokybės baltymų – 6 gramus viename arbatiniame šaukštelyje. Net daugiau nei žuvis ar jautiena. Sėklose taip pat yra sveikatai naudingos alfa-linoleno rūgšties.

Kaip gaminti

Valgykite kaip užkandį arba dėkite į salotas ir omletus.

14. Acai uogos

Tai Amazonės palmių vaisiai – vynuogės dydžio uogos, kurių skonis primena mėlynes.

Kodėl jie naudingi?

Tyrimai parodė, kad šiose tamsiai violetinėse uogose yra daug antioksidantų – daugiau nei granatuose ir mėlynėse.

Kaip naudoti

Uogas galima valgyti šviežias arba užsigeriant acai sultimis.

15. Sutrinkite, arba mung pupeles

Šios Indijoje ir Kinijoje valgomos pupelės yra subtilios tekstūros, saldaus skonio ir riešutų aromato.

Kodėl jie naudingi?

Mung pupelėse yra daug kalio, geležies ir skaidulų, 24% baltymų. Be to, priešingai nei daugelis kitų ankštinių augalų, mung pupelės išlaiko daug vitamino C net ir išvirus.

Kaip naudoti

Virkite mung pupeles, kol suminkštės, tada sudėkite jas į salotas. Natūralus pupelių saldumas suteiks puikų skonį be papildomų kalorijų.

16. Nori

Šie jūros dumbliai yra žinomi visiems japonų virtuvės mėgėjams – tai tamsus plonas lapas, į kurį suvyniojami suktinukai. Nori patiekalams suteikia sūrumo ir yra naudojamas sriuboms, salotoms ir sušiams gaminti.

Kodėl jie naudingi?

Didelis skaidulų ir baltymų kiekis, triguba su vėžiu kovojančių medžiagų dozė – fitonutrientai lignanai.

Kaip naudoti

Galite patys pasidaryti suktinukus arba sumalti nori kavos malūnėlyje ir naudoti kaip prieskonį.

17. Vyšnių pipirai

Šis saldžiai aštrus vaisius atrodo kaip vyšninių pomidorų ir paprikos kryžius. Jie yra gana populiarūs tarp JAV virėjų.

Kodėl jie naudingi?

Vyšnių pipiruose yra daug vitamino B6, likopeno ir vitamino C.

Kaip naudoti

Galima dėti į salotas su avokadu ir migdolais arba pastą su alyvuogių aliejumi ir česnaku. Paprikas galite įdaryti sardinėmis arba ožkos sūriu.

18. Aligatoriaus mėsa

Aligatoriaus mėsa yra sausos, minkštos veršienos tekstūros ir neutralaus skonio, kuris puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir padažais.

Kas yra naudinga

Daug omega-3 riebalų rūgščių, daugiau baltymų nei vištienoje.

Kaip gaminti

Kiekvieną kilogramą mėsos sumaišykite su 4 arbatiniais šaukšteliais prieskonių. Grilis arba keptuvė.

19. Ioli

Lengvas majonezo padažas iš alyvuogių aliejaus, kiaušinių ir česnako. Jis buvo išrastas pietų Prancūzijoje ir tradiciškai patiekiamas su jūros gėrybėmis, kietai virtais kiaušiniais ir daržovėmis.

Kas yra naudinga

Skirtingai nuo įprasto parduotuvėje parduodamo majonezo, aioli yra puikus širdžiai naudingo alyvuogių aliejaus, baltymų ir vitamino E šaltinis iš kiaušinių.

Kaip gaminti

Skanų padažą prie mėsos ir jūros gėrybių galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 4 skiltelės česnako;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 250 ml alyvuogių aliejaus;
• druskos.

Česnaką susmulkinkite, visus ingredientus sutrinkite trintuvu ir valandai padėkite į šaldytuvą.

20. Topinambas

Ši daržovė dar vadinama topinambu, nors toli gražu ne tiek artišokai, tiek Izraelis. Topinambas atrodo kaip bulvė ir yra šiek tiek saldaus skonio.

Kas yra naudinga

Topinambuose yra fruktooligosacharidų – saldžių skaidulų, kurios skatina gerą virškinimą ir gali sustiprinti imunitetą.

Kaip gaminti

Išbandykite topinambą kaip alternatyvą gruzdintoms bulvytėms. Supjaustykite juostelėmis, pakepinkite alyvuogių aliejuje, pagardinkite druska ir pipirais, kepkite 180 °C temperatūroje apie 15-20 min.