Ką gaminti iš sluoksniuotos tešlos: 20 greitų ir skanių patiekalų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sluoksniuota tešla yra dovana tiems, kurie mėgsta kepti, bet nemėgsta su ja ilgai užsiimti. Iš jo gaminami puikūs pyragai, riestainiai, picos, dešrainiai ir net pyragaičiai. Kaip visa tai paruošti – papasakosime toliau.

Klasikinę sluoksniuotą tešlą paruošti gana sunku. Lengviau nusipirkti gatavą, laikyti šaldiklyje ir išimti, kai norisi ką nors išsikepti. Tačiau jei esate visko, kas namuose, šalininkė, paieškokite internete supaprastintų sluoksniuotos tešlos gaminimo būdų. Žemiau pateikti receptai daro prielaidą, kad jau turite.

Pusryčiams atidarykite pusryčius

Ingridientai:

• 200-300 g sluoksniuotos tešlos;
• vištienos kiaušiniai;
• šoninės griežinėliai;
• parmezano;
• druska, pipirai ir žolelės (petražolės, krapai, bazilikas).

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 7-10 cm kvadratėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Padarykite maždaug 1 centimetro aukščio buferius aplink kvadratų kraštus.

Į kiekvieną kvadratą įmuškite po vieną kiaušinį ir įdėkite keletą šoninės griežinėlių. Pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis bei tarkuotu parmezanu (galima pakeisti kitu sūriu).

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite kopūstus 10-15 minučių. Tešla turi pasidaryti auksinės rudos spalvos. Tačiau galite anksti pašalinti pūsles, jei norite, kad kiaušinis liktų skystas.

Puff-ring pusryčiams

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g dešros;
• 200 g čederio;
• 4 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas rančo padažo
• 3 šaukštai salsos padažo
• Parmezanas.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite taip, kad susidarytų maždaug 30 centimetrų skersmens apskritimas. Į šio apskritimo centrą įdėkite stiklinę ir supjaustykite kitą apskritimą. Gautą žiedą supjaustykite trikampiais pleištais. Tai turėtų atrodyti kaip gėlė.

Taip pat galite tešlą supjaustyti trikampiais ir suformuoti žiedą, kaip parodyta čia.

Sutepkite žiedą rančo padažu. Jei jo nėra, tiesiog lygiomis dalimis sumaišykite grietinę ir majonezą su įvairiais prieskoniais (džiovintomis petražolėmis, džiovintais krapais, druska, pipirais, česnako milteliais ir pan.).

Supjaustykite dešrą ir lengvai pakepinkite. Tada į keptuvę įmuškite kiaušinius ir nuolat maišydami kepkite. Pabaigoje įpilkite tris šaukštus salsos.

Aplink žiedą paskleiskite įdarą, kad vėliau būtų patogu „žiedlapius“išlenkti, o iškepus – nupjaukite pušą. Uždarykite žiedą sulenkdami visus „žiedlapius“ir apibarstykite tarkuotu parmezanu. Kepkite pyragą 10-15 minučių 200 ° C orkaitėje. Pusryčiams patiekite su karšta kava.

Greitas sūrio pyragas

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 250 g grietinėlės sūrio;
• 150 g cukraus + 2-3 šaukštai pabarstymui;
• 80 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į du didelius sluoksnius. Vieną iš jų padėkite ant apvalios arba stačiakampės kepimo formos. Kreminį sūrį, sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų išplakti iki vientisos masės. Supilkite mišinį į formą.

Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Užsandarinkite kraštus. Jei pageidaujate, iš tešlos likučių galite padaryti pynes ar groteles ir jais papuošti sūrio pyragą. Pyrago viršų pabarstykite cukrumi. Jei mėgstate cinamoną, galite juo pabarstyti.

Kepkite sūrio pyragą pusvalandį iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Kai atvės, įdėkite į šaldytuvą porai valandų, tada supjaustykite ir patiekite.

Pyragas su kopūstais

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 130 g sviesto;
• 1 nedidelės kopūsto šakutės;
• 7 kiaušinių;
• 3 arbatinius šaukštelius druskos.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir pabarstykite druska. Palikite 15–20 minučių, kad išsiskirtų sultys. Kiaušinius išvirkite ir taip pat smulkiai supjaustykite.

Kopūstą išspauskite ir sumaišykite su kiaušiniais. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į įdarą.

Tešlą iškočiokite iki kepimo skardos dydžio. Turėtumėte turėti du vienodus sluoksnius. Vienu iš jų išklokite kepimo skardą ir išdėliokite įdarą. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Suspauskite kraštus. Pyrago paviršių patepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę 30-40 minučių, kad keptų 180°C.

Apvolioti su uogomis ir kreminiu sūriu

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g grietinėlės sūrio;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• šviežios arba šaldytos uogos.
• 1 puodelis cukraus pudros
• 1-2 šaukštai pieno.

Paruošimas

Naudodami mikserį sumaišykite kreminį sūrį, cukrų, citrinos sultis ir žievelę iki vientisos masės. Tešlą iškočiokite ir aptepkite kreminiu mišiniu. Ant viršaus išdėliokite uogas ir suvyniokite vyniotinį. Supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į apvalią kepimo skardą.

Kepkite suktinukus 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje. Kol jie kepa, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę cukraus pudros su 1-2 šaukštais pieno. Leiskite mišiniui kurį laiką pastovėti, kad milteliai visiškai ištirptų. Jei glajus per tirštas, įpilkite dar vieną šaukštą pieno. Jei norite, taip pat galite pridėti vanilės žiupsnelį.

Išimkite suktinukus iš orkaitės ir uždenkite glajumi. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Čeburekai

Ingridientai:

• 1 kg sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 500 g kiaulienos arba maltos jautienos;
• 50 g sviesto;
• 2 svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas

Svogūną susmulkinkite trintuvu arba mėsmale, sumaišykite su malta mėsa. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite smulkintą česnaką ir mėgstamus prieskonius.

Iš tešlos supjaustykite nedidelius rutuliukus, kiekvieną iš jų iškočiokite. Ant vienos apskritimo pusės uždėkite porą šaukštų maltos mėsos ir nedidelį gabalėlį sviesto. Faršą uždenkite antrąja tešlos puse ir suspauskite.

Apkepkite pyragus karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Apkepusius pyragėlius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Puffs su bananais ir Nutella

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 2 bananai;
• "Nutella";
• cukraus;
• cinamono.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais. Kiekvieno pagrindą sutepkite Nutella (apie pusę šaukšto trikampiui). Kaip pasigaminti šį šokoladinį užtepėlę namuose, žiūrėkite čia.

Nulupkite ir supjaustykite bananus į ketvirčius. Bananų skilteles padalinkite į trikampius. Susukite kopūstus į vyniotinį, atvirus kraštus suspauskite, kad nesimatytų įdaro. Turėtumėte gauti kažką panašaus į pyragus. Kiekvieną iš pradžių pamerkite į cukrų, o paskui į cinamoną. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

Kepkite blynus 10-15 minučių 190 ° C temperatūroje. Geriau valgyti karštą, kad Nutella ištekėtų kaip karštas šokoladas.

Beigeliai su sūriu ir česnaku

Ingridientai:

• 220 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g mocarelos;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių
• 1 skiltelė česnako

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais. Ant kiekvieno trikampio pagrindo uždėkite po gabalėlį sūrio (jei mocarelos nėra, naudokite bet kokias kitas minkštas veisles) ir apvyniokite beigelius. Patepkite juos lydyto sviesto ir malto česnako bei petražolių mišiniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C, kepimo skardą uždenkite pergamentu. Beigelius kepkite 10 minučių.

Ananasų pušeliai

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• konservuotų ananasų skardinė (žiedai);
• cukraus pudra.

Paruošimas

Išimkite ananasus iš stiklainio ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iškočiotą tešlą supjaustykite 2-3 centimetrų pločio juostelėmis. Kiekvieną ananaso žiedą apvyniokite tešlos juostele (panašiai kaip darėme su šonine) ir paskleiskite ant kepimo skardos (nepamirškite apie kepimo popierių).

Kepkite blynus 180 ° C orkaitėje 15-20 minučių. Gatavus kepinius pabarstykite cukraus pudra. Taip pat galite pabarstyti sezamo ar aguonų sėklas.

Spanakotiropitas

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g fetos sūrio;
• 200 g šaldytų špinatų;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• petražolės, krapai ir žalieji svogūnai pagal skonį.

Paruošimas

Spanakotyropita yra tradicinis graikiškas špinatų ir fetos pyragas. Atšildykite, išdžiovinkite ir susmulkinkite špinatus, kad pagamintumėte porcijomis suskirstytus Spanakotiropites. Svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje (du šaukštai) iki auksinės rudos spalvos. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir sumaišykite su feta. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite pakeptą svogūną, likusį alyvuogių aliejų, smulkiai pjaustytas žoleles ir česnaką.

Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite 10–12 centimetrų pločio kvadratėliais. Ant kiekvieno uždėkite po du šaukštus įdaro. Paplotėlius suvyniokite į trikampius. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Pyragėlius kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Vaisinis biskvitas

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g cukraus pudros;
• 100 g šviežių braškių;
• 3 šaukštai grietinės;
• 4 šaukštai braškių uogienės
• 2 bananai;
• 1 obuolys;
• 1 kivi.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į maždaug 0,5 centimetro storio sluoksnį. Galite padaryti mažus buferius aplink kraštą.

Tešlą iš pradžių ištepkite grietine (geriau naudoti riebią), o tada braškių uogiene. Jei braškių nėra, galite paimti bet kurią kitą savo nuožiūra. Ant viršaus uždėkite plonai pjaustytų vaisių. Įsivaizduokite, kad jis pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus.

Nusiųskite indą į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 15-20 minučių. Gatavą biskvitą pabarstykite cukraus pudra.

Suktinukai su sūriu ir kumpiu

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g kumpio;
• 150 g kieto sūrio;
• 1-2 šaukštai majonezo;
• 1 skiltelė česnako;
• žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas).

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į maždaug 30 x 45 centimetrų stačiakampį. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais (galite naudoti daktarišką ir bet kurią kitą pasirinktą dešrą) ir sūrį.

Susmulkinkite žoleles ir česnaką, sumaišykite su majonezu ir paskleiskite ant tešlos sluoksnio, atsitraukdami nuo krašto 3–5 centimetrus. Ant tešlos tolygiai paskirstykite kumpį ir sūrį. Nepateptą kraštą palikite laisvą. Susukti vyniotinį taip, kad tešlos juostelė būtų išorėje. Galima sudrėkinti vandeniu, kad ritinys būtų sandariai uždarytas.

Supjaustykite ritinį 4–6 centimetrų pločio gabalėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus vyniotinį galima patepti tryniu ir pabarstyti aguonomis arba sezamo sėklomis. Kepkite suktinukus 180 °C orkaitėje 20-25 minutes.

Dešrainiai

Ingridientai:

• 400 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 6 dešrelės;
• 100-150 g kieto sūrio;
• 1 kiaušinis;
• sezamo sėklų, padažo ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 3-4 centimetrų pločio juostelėmis. Kiekvieną iš jų aptepkite mėgstamu padažu, pabarstykite prieskoniais ir smulkiai tarkuotu sūriu. Tešlos juosteles apvyniokite ant dešrelių ir dėkite dešrainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis (nebūtina).

Kepkite dešreles tešloje 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kruasanai su šokoladu

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g šokolado;
• 50 g cukraus pudros;
• 1 vištienos kiaušinis.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ne daugiau kaip 0,5 centimetro storio ir supjaustykite trikampiais. Ant trikampių pagrindo padėkite 1–2 šokolado gabaliukus. Trikampius susukite į ritinį, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite kruasanus orkaitėje 20 minučių 220 ° C temperatūroje.

Pigtailės su vištiena ir sūriu

Ingridientai:

• 300 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 300 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• 200 g kieto sūrio;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 2 centimetrų pločio juostelėmis. Paimkite vieną juostelę ir ant jos uždėkite smulkiai supjaustytą vištienos krūtinėlę ir tarkuotą sūrį. Uždenkite kita juostele, pritvirtinkite prie pagrindų. Švelniai spiraliniu būdu išpurenkite. Pakartokite tai su visomis likusiomis juostelėmis.

Sudėkite gatavą pynę ant kepimo skardos (nepamirškite apie kepimo popierių!) Ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 15 minučių.

Daniškos saldžios pynės

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 2-3 obuoliai;
• 5 šaukštai cukranendrių cukraus
• 3 šaukštai įprasto cukraus
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 arbatinius šaukštelius cinamono
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.
• ½ stiklinės cukraus pudros;
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai pieno;
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.

Paruošimas

Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas yra populiarus Danijoje. Siūlome pasidaryti jo variantą pynių pavidalu.

Norėdami tai padaryti, obuolius reikia nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti kubeliais. Tada jie turi būti karamelizuojami ant silpnos ugnies: kepkite puode su cukranendrių cukrumi, vanilės ekstraktu ir šaukšteliu cinamono 5 minutes.

Tešlą iškočioti, aptepti lydytu sviestu, pabarstyti paprastu cukrumi ir likusiu cinamonu. Išdėliokite obuolius ir uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Tada supjaustykite juostelėmis, padėkite ant kepimo skardos su pergamentu ir kiekvieną švelniai susukite spirale.

Pynytes kepkite 10-15 minučių 180°C orkaitėje. Kol jie kepa, pasigaminkite glajų. Sumaišykite cukraus pudrą, pieną ir vanilės ekstraktą. Glajaus tirštumą galite reguliuoti pridėdami miltelių arba pieno.

Supilkite glajų ant paruoštų pynių ir patiekite.

Alaus pyragėliai

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g kieto sūrio;
• 100 g saliamio;
• 1 pomidoras;
• 1 kiaušinis;
• alyvuogės;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas

Jei esate alaus gerbėjas, jums tikrai patiks šie pyragai. Jų įdaras puikiai dera su putomis. Saliamis, sūris, pomidoras ir alyvuogės turi būti smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su kiaušiniu. Jei norite, į įdarą galite įdėti mėgstamų prieskonių ir žolelių.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais ir išdėliokite įdarą. Gaminkite pyragus. Kepkite 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Uždaryti sūrio pyragaičiai

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 400 g varškės;
• stiklinė cukraus;
• 3 kiaušiniai.

Paruošimas

Mikseriu išplakti du kiaušinius su puse stiklinės cukraus ir varškės. Kai masė taps vientisa, suberkite likusį cukrų ir vėl išplakite.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite apskritimais arba kvadratėliais. Ant kiekvieno dėkite po 1-2 šaukštus varškės masės. Sulenkite sūrio pyrago kraštus kaip paplotėlį. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite 30-40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Pica su pomidorais ir mocarela

Ingridientai:

• 400 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 200 g mocarelos;
• 3 pomidorai;
• 2 šaukštai pomidorų padažo
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• žolės ir prieskoniai pagal skonį;
• druskos ir pipirų.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite, kraštus padarykite buferius. Jei norite, galite gaminti porcijomis mini picas. Tešlą aptepkite alyvuogių aliejumi ir pomidorų pasta bei pabarstykite pasirinktais prieskoniais.

Ištepkite įdarą. Picai a la "Margarita" pakanka plonais griežinėliais pjaustytų pomidorų ir mocarelos, tačiau galite naudoti bet kokį padažą ir bet kokį įdarą (šoninę, grybus, alyvuoges ir kt.).

Ant picos viršaus pabarstykite šviežių žolelių ir kepkite 20-25 minutes 200 °C temperatūroje.

Tart Taten

Ingridientai:

• 250 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 150 g sviesto;
• 150 g cukranendrių cukraus;
• 6 saldžiarūgščiai obuoliai;
• žiupsnelis cinamono.

Paruošimas

Tart Taten yra prancūziškas obuolių pyragas su įdaru viršuje. Iš karto rezervuokime: vietoj obuolių galite naudoti kriaušes, mangus, persikus ar ananasus.

Kepimo formą gerai ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Obuolius nulupkite, šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Išdėliokite juos į kepimo formą ir pabarstykite cinamonu. Obuolius uždenkite iškočiotos sluoksniuotos tešlos lakštu.

Kepkite pyragą pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Kai paruošta tarta šiek tiek atvės, apverskite pyrago formą ant lėkštės arba padėklo, kad obuoliai būtų ant viršaus. Patiekite šiltą. Galima su ledais.