Kaip namuose pasigaminti tikrai skanios sluoksniuotos tešlos

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Iškepti mielinę ir bemielę sluoksniuotą tešlą nėra labai lengva, tačiau iškepti iš jos pasirodo stebuklinga. Tikrai verta pabandyti.

Ką daryti sluoksniuotą tešlą

Kad naminė sluoksniuotoji tešla būtų tikrai skani, naudokite aukščiausios kokybės miltus. Prieš naudodami būtinai persijokite. Iš deguonies prisotintų miltų gaunami oresni produktai.

Skystas tešlos komponentas yra pienas arba vanduo. Pienas daro kepinius saldesnius, o vanduo tešlą daro elastingą. Jei pageidaujate kompromiso, naudokite vandens ir pieno mišinį lygiomis dalimis.

Pieną ir vandenį galima pakeisti kiaušinių tryniais: jie padarys tešlą purią. 1 puodelis vandens arba pieno prilygsta ½ puodelio plaktų kiaušinių trynių.

Sluoksniuotos tešlos ypatumas tas, kad jai sukurti reikia daug sviesto arba margarino (rinkitės pagal savo skonį). Šie ingredientai turi būti kambario temperatūros. Jei išimsite juos tiesiai iš šaldytuvo, tešla gali sulūžti.

Be to, kuo riebesnis sviestas ar margarinas, tuo švelnesni kepiniai.

Kaip pasigaminti mielinę sluoksniuotą tešlą

Šio tipo tešla idealiai tinka desertams: vyniotiniams, vyniotiniams ir raguoliams. Kepimas su mielėmis pasirodo minkštas, švelnus ir labai lengvas. Dėmesio: pagal jausmą, o ne pagal kalorijų kiekį!

Ingridientai

• 1 ½ arbatinio šaukštelio sausų mielių
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 ½ stiklinės šilto pieno;
• 1 kiaušinis;
• 4 stiklinės miltų;
• 2 šaukštai pieno miltelių;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 100 g sviesto.

Jei norite, recepte vandenį arba kiaušinių trynius galite pakeisti pienu, o margariną – sviestu.

Paruošimas

Išimkite sviestą iš šaldytuvo. Stiklinėje pieno ištirpinkite mieles ir ½ arbatinio šaukštelio cukraus. Palaukite 10 minučių, kol pasirodys putos. Suberkite likusį cukrų, įmuškite kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite ir palikite kambario temperatūroje 10-15 minučių.

Miltus supilkite į dubenį, padarykite duobutę. Į šią depresiją supilkite pieno miltelius, įpilkite augalinio aliejaus, mielių mišinio ir pieno likučių. Tešlą gerai išminkykite ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite šiltoje vietoje 90 minučių, tada vėl minkykite ir leiskite užvirti dar valandą.

Įdėkite minkštą sviestą tarp 2 plastikinės plėvelės gabalėlių. Sviestą supilkite į 5 mm storio sluoksnį ir padėkite į šaldiklį 5-10 minučių.

Tešlą iškočiokite į 5–8 mm storio sluoksnį. Į centrą sudėkite paruoštą sviestą.

Lovos kraštus užlenkite taip, kad aliejus būtų viduje.

Tešlą iškočiokite į ilgą, 5–8 mm storio sluoksnį, vienoda jėga spausdami kočėlą. Aliejus turi būti tolygiai paskirstytas.

Tešlą mintyse padalinkite į 3 dalis. Sulenkite ⅔ nuo vieno siauro krašto ir uždenkite likusia tešla. Jis turėtų būti sulankstytas 3 sluoksniais.

Suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį 20 minučių. Tada dar kartą iškočiokite sluoksnį, perlenkite į 3 sluoksnius ir dar 20 minučių padėkite į šaldiklį. Pakartokite šią procedūrą dar 2-4 kartus.

Kaip pasigaminti sluoksniuotą tešlą be mielių

Bemielė (nerauginta) tešla paruošiama daug greičiau. Tinka karštiems užkandžiams, daržovių, mėsos ir žuvies pyragams, pyragams, picoms. Iš jo galite pasigaminti ir desertą, bet mokykite, kad toks gaminys pasirodys plokščias, plonas, labai trapus.

Ingridientai

• 1 stiklinės šilto vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas acto
• 3 ½ stiklinės miltų;
• 200 g sviesto.

Paruošimas

Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Įdėkite kiaušinį ir actą. Gerai išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite elastingą tešlą. Ją iškočiokite į sluoksnį ir patepkite aliejumi taip pat, kaip ir mielinę tešlą.

Kaip ir kiek laikyti naminę sluoksniuotą tešlą

Sluoksniuotą tešlą šaldytuve galima laikyti 2-3 dienas. Užtenka suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti ant vidurinės lentynos.

Tešla šaldytuve išliks iki šešių mėnesių. Atšildytą sunaudoti per 24 valandas.

Ką virti iš sluoksniuotos tešlos

• Ką gaminti iš sluoksniuotos tešlos: 20 greitų ir skanių patiekalų →
• Dar 20 paprastų ir skanių sluoksniuotos tešlos patiekalų →
• Kaip pasigaminti sotų daržovių pyragą →
• Paprastas sūrio pyragas su kiaušiniais →
• Ką ruošti arbatai: užpilus su braškėmis ir kreminiu sūriu →