Ką gaminti su rūgštyne: 11 skanių patiekalų su aštria rūgštele

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Rūgštynės yra vienos iš pirmųjų, pasirodžiusių sode, ir nepaprastai skaniai gamina kopūstų sriubą, pyragus, sūrio pyragus, okroshką.

1. Kopūstų sriuba su rūgštyne ir kiaušiniu

Ingridientai:

• 500 g vištienos;
• 2½ litro vandens;
• druskos pagal skonį;
• 5-7 bulvės;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 4 kiaušinių;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 lauro lapas;
• 2 kekės rūgštynių;
• kelių šakelių petražolių;
• grietinės pagal skonį.

Paruošimas

Vištieną sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite apie valandą, periodiškai nugriebdami susidariusias putas. Pagardinkite sultinį druska.

Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir perkelkite į puodą. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite, o daržoves pakepinkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite juos į puodą.

Išvirkite tris kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Suberkite juos į sriubą, įberkite pipirų ir lauro lapų ir virkite, kol bulvės suminkštės.

Rūgštynės supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Virkite dar 3-5 minutes. Atskirame dubenyje įmuškite likusį kiaušinį ir plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į sriubą.

Išvirus iš sriubos išimkite lauro lapą. Paruoštą sriubą papuoškite petražolėmis ir patiekite su grietine.

Kaip virti kopūstų sriubą: laiko patikrinti receptai →

2. Okroshka su rūgštyne ant kefyro

Ingridientai:

• 6 bulvių;
• 3 kiaušinių;
• 1 krūva rūgštynių;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• ½ ryšulio krapų;
• ½ ryšulio petražolių;
• 3 agurkai;
• 8-10 ridikėlių;
• druskos pagal skonį;
• 1 litras neriebaus kefyro.

Paruošimas

Bulves ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite žoleles. Bulves, kiaušinius, agurkus ir ridikėlius supjaustykite mažais kubeliais. Ridikėlius galima sutarkuoti stambia tarka.

Sumaišykite rūgštynes ir svogūną, šiek tiek pabarstykite druska ir prisiminkite stūmikliu. Taigi okroshka bus kvapnesnė. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite druska. Supilkite kefyrą, išmaišykite ir šaldykite pusvalandį.

Ir šiame straipsnyje rasite klasikinį okroshka su mėsa ir gira receptą:

Kaip virti okroshka →

3. Salotos su rūgštynėmis, kukurūzais ir agurkais

Ingridientai:

• 4 kiaušinių;
• 2 agurkai;
• ¼ krūvos krapų;
• ½ krūvos rūgštynės;
• 300 g konservuotų kukurūzų;
• druskos pagal skonį;
• grietinė arba majonezas - pagal skonį.

Paruošimas

Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Kiaušinius ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite žoleles. Nuvarvinus skystį, šiuos ingredientus sumaišykite su kukurūzais. Salotas pasūdykite ir pagardinkite grietine arba majonezu.

15 neįprastų daržovių salotų →

4. Rūgščių omletas

Ingridientai:

• ½ l vandens;
• druskos pagal skonį;
• 1 krūva rūgštynių;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 kiaušinių;
• 3 šaukštai pieno;
• ¼ krūvos petražolių;
• ¼ krūvos krapų;
• 50 g sviesto.

Paruošimas

Puodą su vandeniu uždėkite ant silpnos ugnies, įberkite druskos ir užvirinkite. Rūgštynės porai minučių pamerkite į verdantį vandenį, tada nukoškite kiaurasamtyje. Kai vanduo nutekės, rūgštynes peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Suberkite rūgštynes ir taip pat lengvai pakepinkite.

Kiaušinius išplakite su pienu, suberkite druską, svogūną, rūgštynes ir susmulkintas žoleles ir išmaišykite. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Šaukštu supilkite omleto mišinį ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol omletas sutvirtės.

7 paprasti ir originalūs omleto receptai →

5. Rūgščių padažas

Ingridientai:

• 150 ml riebios grietinėlės;
• ½ krūvos rūgštynės;
• 50 g sviesto;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai vištienos arba daržovių sultinio – nebūtina.

Paruošimas

Grietinėlę supilkite į puodą storu dugnu ir nuolat maišydami užvirinkite. Smulkiai supjaustykite rūgštynes ir lengvai pakepinkite kitame puode su lydytu sviestu.

Supilkite grietinėlę, suberkite prieskonius ir troškinkite, kol sutirštės. Jei padažas jums atrodo per tirštas, supilkite į jį sultinį ir gerai išmaišykite. Rūgštynės padažas puikiai dera su žuvimi ir vištiena.

7 padažai, kurie gali pakeisti bet kokį patiekalą →

6. Paplotėliai su rūgštyne, žaliais svogūnais ir kiaušiniais

Ingridientai:

• 600 g miltų;
• 3 šaukštai cukraus;
• druskos pagal skonį;
• 8 g sausų mielių;
• 250 ml šilto pieno;
• 80 ml kefyro;
• 5 šaukštai augalinio aliejaus;
• 4 kiaušinių;
• 3 kekės rūgštynių;
• 1 krūva žalių svogūnų.

Paruošimas

Miltus persijokite, viduryje padarykite įdubimą ir suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir mieles. Supilkite pieną ir kefyrą, išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15-20 min. Tada supilkite sviestą ir rankomis gerai išminkykite tešlą. Vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje porai valandų.

Išvirkite tris kietai virtus kiaušinius, atšaldykite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žoleles ir minutei padėkite į įkaitintą keptuvę. Svogūną ir rūgštynes perkelkite į dubenį ir pagardinkite druska. Po kelių minučių susidariusias sultis nupilkite ir žoleles sumaišykite su kiaušiniu.

Tešlą padalinkite į mažus vienodus gabalėlius ir suformuokite plokščius pyragus. Į kiekvieno vidurį dėkite įdarą ir suformuokite pyragėlius. Perkelkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite 200 °C temperatūroje 15-20 minučių, kol paplotėliai švelniai paruduos.

Kaip virti skanius pyragus su uogiene orkaitėje ir keptuvėje →

7. Puffs su rūgštyne, varške ir sūriu

Ingridientai:

• 1 krūva rūgštynių;
• 250 g varškės;
• 100 g kieto sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 kiaušinių;
• 500 g sluoksniuotos tešlos.

Paruošimas

Rūgštynės supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite su varške, tarkuotu sūriu, smulkintu česnaku, prieskoniais ir vienu kiaušiniu. Tešlą iškočiokite ir padalinkite į vienodus kvadratėlius. Ant kiekvieno dėkite įdarą, o kraštus aptepkite vandeniu. Formuokite sluoksnius, užpildytą dalį padengdami kita tešlos puse.

Iškepusius perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20-25 min., kol pūsleliai švelniai paruduos.

Ką gaminti iš sluoksniuotos tešlos: 20 greitų ir skanių patiekalų →

8. Sūrio pyragaičiai su rūgštyne

Ingridientai:

• 1 krūva rūgštynių;
• 300 g varškės;
• 1 kiaušinio trynio;
• žiupsnelis druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 150 g miltų;
• keli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Rūgštynės supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite į jį varškės ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įdėkite trynį, druską ir cukrų ir išmaišykite. Suberkite miltus ir vėl gerai išmaišykite.

Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų. Iš varškės masės suformuokite varškės paplotėlius ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kaip gaminti sultingus ir sodrius sūrio pyragus: 5 receptai →

9. Saldus rūgštynių pyragas

Ingridientai:

• 100 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• 350 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 200 g grietinės;
• 3 kekės rūgštynių;
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• 2 arbatinių šaukštelių bulvių krakmolo;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Sutrinkite minkštą sviestą ir pusę cukraus. Sumaišykite ⅔ miltų ir kepimo miltelius, suberkite į sviesto mišinį ir išmaišykite. Į gautą trupinį supilkite grietinę ir vėl išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Rūgštynės supjaustykite ilgomis juostelėmis. Į jį suberkite likusį cukrų, cinamoną ir pusę krakmolo ir gerai išmaišykite.

Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite į du apvalius sluoksnius. Įdėkite vieną sluoksnį į formą su nuimamu dugnu ir sutrinkite išilgai dugno ir sienų. Tešlą pabarstykite likusiu krakmolu, paskleiskite įdarą ir uždenkite antru tešlos sluoksniu.

Tvirtai laikykite sluoksnių kraštus kartu. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu ir šakute padarykite keletą pradūrimų į paviršių. Pyragą kepkite 180°C temperatūroje apie 40 min.

5 greiti ir skanūs arbatos pyragėliai →

10. Rūgščių uogienė

Ingridientai:

• 2 kekės rūgštynių;
• 100 g cukraus;
• 3 šaukštai vandens.

Paruošimas

Į puodą suberkite smulkiai pjaustytas rūgštynes ir cukrų. Įpilkite vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite nuolat maišydami apie 20 minučių, kol uogienė sutirštės.

Kaip pasigaminti sveiką agrastų uogienę →

11. Rūgščių limonadas

Ingridientai:

• gabalėlis šviežio imbiero;
• 300 ml vandens;
• 3-4 šaukštai cukraus;
• 1 krūva rūgštynių;
• 1 litras gazuoto vandens;
• 2 citrinos.

Paruošimas

Imbierą nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir imbierą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Gautą sirupą perkoškite, kad neliktų imbiero gabalėlių, ir atvėsinkite.

Rūgštynės sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Į gautą tyrę supilkite imbiero sirupą, 500 ml sodos vandens ir vienos citrinos sultis. Išmaišykite ir šaldykite 15 minučių.

Atšaldytą gėrimą nukoškite ir užpilkite likusiu sodos vandeniu. Limonadą patiekite su ledukais ir citrinos griežinėliais.

Naminis vyšnių limonado receptas →