RECEPTAI: Trys padažai su grietine

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:19

Padažų niekada nebūna per daug. Jie gali papildyti, pabrėžti ar visiškai pakeisti viso patiekalo ar atskirų jo komponentų skonį. Padažai iš grietinės, apie kuriuos ir kalbėsime šiame straipsnyje, taps furšeto stalo centru, patogiai išsidėsčiusia tarp kalno traškučių arba privers valgyti visas šviežias daržoves iš karto, nes jas patogu vartoti kaip padažai ir salotų padažai.

Karamelizuotas svogūnų padažas

Ingridientai:

2 svogūnai;
25 ml augalinio aliejaus;
80 g grietinės;
120 g grietinėlės sūrio;
druska pipirai.

Šis receptas užims daugiau jūsų laiko, nes jis pagamintas iš svogūnų, kuriuos prieš dedant reikia karamelizuoti.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Tada sumažinkite ugnį ir palikite svogūną ant viryklės 20-25 minutes arba kol jis taps lipnus ir karamelizuosis. Stebėkite svogūną ir nuolat maišykite, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad nesudegtų.

Kreminį sūrį ir grietinę išplakti, pagal skonį įberti druskos, pipirų ir viską sumaišyti su karamelizuotais svogūnais.

Padažas puikiai tinka traškučiams ir skrebučiams.

Aštrus meksikietiškas padažas

Ingridientai:

180 g grietinės;
1 valgomasis šaukštas petražolių ir krapų;
½ arbatinio šaukštelio džiovintų svogūnų;
½ arbatinio šaukštelio džiovinto česnako;
žiupsnelio čili dribsnių;
karštas padažas pagal skonį;
35 g kieto sūrio.

Susmulkinkite žoleles ir sutarkuokite sūrį. Sumaišykite visus ingredientus iš sąrašo.

Padažą pagardinkite pagal skonį.

Patiekite su tortilijų traškučiais, sumuštiniais, pita suktinukais ir tacos.

Rančo padažas

Ingridientai:

115 g grietinės;
60 ml kefyro;
45 g majonezo;
citrinos sultys pagal skonį;
1 skiltelė česnako;
krapų ir petražolių pagal skonį.

Susmulkinkite žoleles ir perspauskite česnaką per spaudą. Sumaišykite visus ingredientus iš sąrašo.

Pagardinkite pagal skonį. Jei konsistencija jums atrodo per plona, į mišinį įpilkite nedidelę porciją grietinės arba majonezo. Norint sumažinti riebalų kiekį, majonezas gali būti visiškai pašalintas iš recepto.