RECEPTAI: 3 universalūs pikniko padažai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Atėjus pavasariui atsirado galimybė pavalgyti gamtoje, kurios jokiu būdu nevalia praleisti. Norėdami paįvairinti net ir patį banaliausią patiekalų rinkinį išvykoje, imame tris universalius padažus, kurie ne tik tinka prie kebabo, kebabo ar mėsainio, bet ir puikiai tinka duonai ir traškučiams, papildo žuvies patiekalus ir ant anglies keptas daržoves..

Barbekiu padažas

Jei esate didelis barbekiu padažų gerbėjas, pabandykite įsigytą versiją pakeisti savo. Saldžiai aštrus, su lengvu rūgštumu, analogų parduotuvių lentynose neturi, paruošiamas greitai ir iš turimų ingredientų, o gauto kiekio daugiau nei užtenka porai iškylų į priekį.

Virimo schema yra paprasta, kaip ir visi tolesni padažai. Puode sumaišyti cukrų su kečupu, Vusterio padažu ir garstyčiomis, viską užpilti obuolių ir apelsinų sulčių mišiniu, įlašinti porą lašų Tabasco. Kol kas neatrodo labai patraukliai, bet palaukite.

Padažą uždėkite ant vidutinės ugnies ir, retkarčiais pamaišydami, virkite 20-25 minutes, kol bus pakankamai tirštas, kad apsemtų šaukštą. Paruoštą padažą atvėsinkite, supilstykite į skardines ar butelius ir naudokite kaip priedą prie bet kokių mėsos patiekalų (kebabų, kebabų, mėsainių, dešrainių…) arba šonkauliukų ir vištienos glaistymui.

Tsatziki (dzatziki)

Antrasis padažas – tzatziki (dzatziki) – dar paprastesnis: paimkite skardinę graikiško jogurto ir sumaišykite su krapais, citrinos žievele ir žiupsneliu druskos, pabaigoje suberkite iš drėgmės pertekliaus išspaustą tarkuotą agurką.

Nėra geresnio panardinimo duonai ir keptoms daržovėms. Be to, tzatziki yra klasikinis mėsos (ypač avienos) ir žuvies patiekalų priedas.

Chimichurri

Chimichurri Lotynų Amerikos padažas yra dar vienas puikus priedas prie ant grotelių keptos mėsos. Galima patiekti su jau paruoštais patiekalais arba naudoti kaip marinatą.

Jei turite maišytuvą, chimichurri užtruks 5 sekundes. Į dubenį suberkite žoleles su česnaku ir šviežiu čili, suberkite visus skystus ingredientus ir plakite iki vientisos masės. Jei nėra maišytuvo, žoleles ir česnaką su pipirais galima susmulkinti rankomis.

Receptai

Barbekiu padažas

Ingridientai:

• cukrus - 160 g;
• 2 apelsinų sultys;
• obuolių sultys - 200 ml;
• garstyčios (saldžios) - 30 g;
• Vusterio padažas - 60 ml;
• kečupas - 200 g;
• Tabasco pagal skonį.

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus puode ir virkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes arba kol sutirštės.

Tsatziki (dzatziki)

Ingridientai:

• graikiškas jogurtas - 200 g;
• didelis agurkas - 1 vnt.;
• ryšelis krapų;
• pusės citrinos žievelės.

Paruošimas

1. Agurką sutrinkite ant smulkios trintuvės ir išspauskite.
2. Jogurtą sumaišykite su agurkais, smulkintais krapais ir žievele. Įberkite druskos.

Chimichurri

Ingridientai:

• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• čili pipirai - pagal skonį;
• mėtų ir petražolių žalumynai - po 1 valgomąjį šaukštą;
• raudonojo vyno actas - 30 ml;
• alyvuogių aliejus - 90 ml.

Paruošimas

Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės arba susmulkinkite žoleles su česnaku rankomis ir sumaišykite su aliejumi ir actu.