Kaip saldumynai veikia jūsų smegenis

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Dar viena šokoladinė plytelė gali virsti bloga nuotaika ir stipresne už kokainą priklausomybe.

Smegenys sunaudoja daugiau energijos nei bet kuris kitas mūsų kūno organas, o gliukozė yra pagrindinis jos šaltinis. Bet kas nutinka smegenims, kai jos susiduria su cukraus pertekliumi, kurį šiandien valgo dauguma žmonių? Šiuo atveju „daugiau“visiškai nereiškia „geriau“. Štai ką saldumynai daro smegenims.

1. Sutrinka atlygio sistemos darbas

Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą (tai yra tie, kurie greičiau pakelia cukraus kiekį kraujyje) sukelia stipresnį alkį ir net į priklausomybę panašius pojūčius.

Tikriausiai esate susidūrę su šio poveikio apraiškomis: pavalgius šiek tiek saldaus, norisi valgyti vis daugiau. Jei šiam impulsui pasiduosite vis dar ir dar kartą, smegenyse pasikeičia atlygio sistemos darbas, o tai priveda prie dar didesnio persivalgymo ateityje.

Tas pats procesas grindžiamas visų priklausomybių atsiradimu: norint gauti atlygį (malonių pojūčių), laikui bėgant reikia nuolat didinti medžiagos kiekį. Būtent taip atsitinka su saldainiais. Mokslininkai nustatė, kad jis gali sukelti dar didesnę priklausomybę nei kokainas. Rezultatas – diabeto ir nutukimo epidemija, kuri dabar stebima daugelyje Vakarų šalių.

2. Sumažėja atmintis

Reguliarus didelis cukraus kiekis sukelia uždegimą, dėl kurio atsiranda atminties problemų. Tai patvirtino mokslininkai, žiurkių, kurių dietoje buvo daug cukraus, hipokampe aptikę uždegimo žymenų. Įprastą mitybą turinčių žiurkių smegenyse tokių žymenų nebuvo.

Laimei, ši žala nėra nuolatinė. Kiti mokslininkai padarė išvadą, kad cukraus sukeltas atminties sutrikimas gali būti panaikintas. Norėdami tai padaryti, turite laikytis dietos, kurioje mažai cukraus, ir valgyti maistą su žemu glikemijos indeksu. O jei į savo racioną įtrauksite sveikųjų riebalų ir kurkumino, dar labiau pagerinsite atmintį.

3. Neigiamai veikia nuotaiką

Anksčiau manėme, kad saldumynai nudžiugina, bet taip būna ne visada. Mokslininkai išanalizavo 23 000 žmonių mitybos įpročius ir nuotaikas ir pastebėjo, kad didesnis cukraus kiekis maiste buvo susijęs su dažnesniais depresijos atvejais.

Ir tai ne vienintelis pavyzdys, kaip saldumas veikia emocinę sferą. 2 tipo cukriniu diabetu sergantys žmonės pastebi, kad kai jų kraujyje yra didelis gliukozės kiekis, jie labiau linkę į liūdesį ir nerimą.

Tačiau, kaip paaiškėjo, net sveikiems ir jauniems žmonėms sunkiau reaguoti į emocijas, jei cukraus lygis yra tuo pačiu metu.

4. Sumažina protinį pajėgumą

Padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje pažeidžia kraujagysles, todėl palaipsniui atsiranda kitų problemų. Stebint žmones, sergančius ilgalaikiu diabetu, paaiškėjo, kad jie turi progresuojantį smegenų pažeidimą, dėl kurio pablogėja atmintis, mokymasis ir kitos pažinimo funkcijos.

Net nesergant cukriniu diabetu, daug saldumynų suvartojama su žemesniais intelekto testų balais.

Be to, dieta, kurioje daug pridėtinio cukraus (dedama į patiekalą gaminimo metu), sumažina BDNF baltymo, reikalingo naujiems prisiminimams ir mokymuisi, gamybą. Mažas šio baltymo kiekis smegenyse taip pat siejamas su demencijos ir Alzheimerio ligos išsivystymu.