Ką gaminti su moliūgu: 7 skanūs ir sveiki patiekalai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Moliūgas yra vertingas produktas. Jame esantys vitaminai ir mikroelementai padeda vaikams išlikti sveikiems net peršalus, suaugusiems – nepriaugti antsvorio ir ilgiau išlikti jauniems, o vyresnio amžiaus žmonėms – apsisaugoti nuo aterosklerozės, hipertenzijos ir nemigos. Taip pat galite gaminti skanius patiekalus iš moliūgų, kurie patiks visiems jūsų šeimos nariams.

Moliūgas tinka ruošti absoliučiai bet kokį patiekalą. Jei išsikelsite tikslą, vien šis vaisius padės padengti prašmatnų stalą. Pirmajam galite patiekti tyrės sriubą su moliūgų duona, antrajam - khanum, kvapniu marinuotu moliūgu ir, žinoma, moliūgų salotomis. O prie saldumynų – marmeladas ir aštrūs moliūgų sausainiai.

Tiršta sriuba su moliūgu ir skrebučiais

Ingridientai

• 400 g šviežio moliūgo;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 2 bulvių;
• saulėgrąžų aliejus;
• 100 ml 10% grietinėlės;
• 150 g mažų skrebučių;
• 2 skiltelės česnako;
• druska, juodieji pipirai, kietasis sūris - pagal skonį.

Paruošimas

Svogūnus smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir keletą minučių pakepinkite svogūną. Tada nulupkite ir supjaustykite moliūgą, morkas ir bulves mažais kubeliais.

Šviežias daržoves kartu su pakepintais svogūnais sudėkite į puodą, užpilkite trupučiu vandens ir virkite, kol suminkštės. Į gautą mišinį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, pipirus ir druską. Po to būsimą tyrelės sriubą sutrinkite blenderiu ir supilkite grietinėlę.

Gatavas patiekalas patiekiamas su krekeriais ir tarkuotu sūriu. Tyrės sriubą galima papuošti žolelėmis ir sezamo sėklomis.

Moliūgų duona orkaitėje

Ingridientai

• 80 g moliūgų;
• 70 ml vandens;
• 3 g sausų mielių;
• 300 g kvietinių miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 10 g sviesto.

Paruošimas

Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais ir sutrinkite blenderiu. Įpilkite vandens ir vėl išplakite. Atskirame inde sumaišykite miltus, mieles, druską ir cukrų, supilkite moliūgų mišinį ir iš anksto suminkštintą sviestą.

Minkykite tešlą iki tankios, vienalytės konsistencijos ir sudėkite į riebalais pateptą indą. Tešlą uždenkite sausu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 2 val. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 220°C ir pasiruoškite kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.

Tešlai pakilus suformuokite iš jos kepaliuką, sudėkite į gatavą formą ir palikite šiltoje vietoje dar 40-50 minučių. Dabar, kai tešla yra visiškai paruošta, ją galima dėti į orkaitę. Kepkite moliūgų duoną 50 minučių. Gatavą produktą atvėsinkite ant grotelių.

Khanum su moliūgu

Ingridientai

Dėl testo:

• 1 stiklinė vandens;
• 3 stiklinės miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 kiaušinis.

Užpildymui:

• 500 g moliūgų;
• 2 svogūnai;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• juodieji pipirai pagal skonį.

Padažui:

• 150 g grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų žalumynų
• 1 skiltelė česnako;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Khanum – skanus ir greitai paruošiamas rytietiškas patiekalas, puiki alternatyva mantams. Norėdami jį paruošti, sumaišykite tešlą iš miltų, vandens, kiaušinių ir druskos. Minkykite tešlą mažiausiai 15 minučių, ji turi tapti elastinga. Tada uždenkite mišinį rankšluosčiu ir palikite 40 minučių.

Įdarui moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais, o svogūną – plonais pusžiedžiais. Įkaitintoje keptuvėje lengvai apkepkite svogūną, tada sudėkite į jį moliūgą. Ingredientų kepimo ir maišymo laikas neturi viršyti 5-10 minučių. Pabarstykite gatavą įdarą pipirais, druska ir cukrumi.

Tešlą plonai iškočiokite, gausiai sutepkite augaliniu aliejumi. Užtepkite įdarą ant paviršiaus, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų. Susukite laisvą vyniotinį ir užmaukite tešlos kraštus šonuose. Atsargiai padėkite ritinį ant riebalais ištepto padėklo.

Khanum verdamas mantijoje arba dvigubame katile 45-50 minučių. Gatavą patiekalą supjaustykite gabalėliais ir patiekite su česnakiniu grietinės ir žolelių padažu.

Marinuotas moliūgas

Ingridientai

• 700 g moliūgų;
• 300 g cukraus;
• 500 ml vandens;
• 100 ml 9% acto;
• 8 gabalėliai gvazdikėlių;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1-2 griežinėliai imbiero šaknies;
• 2 žiupsneliai muskato riešuto;
• 1 cinamono lazdelė

Paruošimas

Marinuotas moliūgas turi malonų saldžiarūgštį skonį ir kvapnių prieskonių aromatą. Šis patiekalas patiekiamas kaip garnyras arba kaip pikantiškas užkandis.

Cukrų ištirpinkite kambario temperatūros vandenyje, supilkite actą ir gautu marinatu užpilkite mažais gabalėliais (apie 2 × 2 cm) supjaustytą moliūgą. Uždenkite indą dangteliu arba maistine plėvele ir šaldykite 12 valandų.

Tada į moliūgą suberkite prieskonius ir mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir kepkite moliūgą dar 7-15 minučių, kol gabalėliai lengvai pradurs šakute.

Išvirusias daržoves leiskite užvirinti po dangčiu pusvalandį, tada išimkite prieskonius ir sudėkite gabalėlius į sterilų sandarų indą. Marinuotas moliūgas yra paruoštas ir paruoštas jūsų stalui!

Moliūgų salotos su sūriu

Ingridientai

• 200 g moliūgų;
• 100 g sūrymo sūrio (fetos sūris, suluguni, adyghe, chechil, feta);
• 20 g alyvuogių;
• alyvuogių aliejus, Viduržemio jūros prieskoninės žolės, druska, pipirai - pagal skonį;
• salotų lapai – neprivaloma.

Paruošimas

Šios salotos gaminamos paskubomis. Jis puikiai papuoš bet kokį stalą ir užkariaus svečių širdis neįprastu skoniu. Taigi. Moliūgą ir sūrį supjaustykite 1–2 cm gabalėliais, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir per pusę perpjautomis alyvuogėmis. Gatavą patiekalą galite papuošti salotų lapais.

Moliūgų marmeladas

Ingridientai

• 1 kg moliūgų;
• 500 g cukraus;
• ½ citrinos.

Paruošimas

Rinkitės puodą plačiu storu dugnu. Moliūgą supjaustykite kubeliais, 10 minučių pavirkite nedideliame vandens kiekyje ir sutrinkite trintuvu. Į gatavą mišinį įpilkite cukraus ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Tada įpilkite ½ citrinos ir troškinkite valandą. Pagamintas marmeladas lengvai atsiplėš nuo puodo šonų ir dugno.

Moliūgų marmeladą dėkite ant pergamento (sluoksnio storis neturi viršyti 2 cm) ir palikite džiūti 3-5 dienas. Tada supjaustykite griežinėliais, iš abiejų pusių išdžiovinkite silpnai įkaitintoje orkaitėje ir pabarstykite cukraus pudra.

Naminį moliūgų marmeladą laikykite vėsioje sausoje vietoje.

Aštrus moliūgų sausainis

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 100 g moliūgų tyrės;
• 70 g sviesto;
• 110 g cukranendrių cukraus;
• 180 g kvietinių miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• ¼ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 1 g vanilino;
• žiupsnelis maltų gvazdikėlių;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

Paruošimas

Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi ir vanile. Tada įmuškite kiaušinį, moliūgų tyrę (nuluptus gabalėlius virkite, kol suminkštės ir sumalkite blenderiu) ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

Į pirmąją gauto produkto dalį suberkite miltus, cinamoną, maltus gvazdikėlius, persijotus su kepimo milteliais ir soda, ir vėl gerai išmaišykite. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos šaukštu dėkite gatavą tešlą taip, kad būsimi sausainiai būtų vidutiniu atstumu vienas nuo kito. Kepame 20 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Gero apetito!