7 skanūs patiekalai iš pasenusio maisto virtuvėje

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Po peržiūros virtuvėje dažnai randame džiovintą duoną ar pernokusius bananus. Neskubėkite išmesti užsispyrusio maisto – jie gali rasti tinkamą panaudojimą.

Kiekviename šaldytuve ir virtuvės spintelėje tikrai bus produktų, kurie dar nesugedo, bet neatrodo taip patraukliai kaip vakar. Vargu ar kas nors ryžtųsi jais užkąsti. Savaitės pabaigoje jie greičiausiai iškeliaus į šiukšliadėžę.

Atėjo laikas tapti ekonomiškesnei ir praktiškesnei jūsų virtuvėje. Atrinkome receptus patiekalams, kurie geriausiai paruošiami būtent iš tokių pasenusių maisto produktų.

1. Prinokusi bananų duona

Delnas teisingai apdovanojamas bananu, kuris greitai pernoksta. Tokios būsenos valgyti nelabai norisi, tačiau būtent minkšti ir šiek tiek patamsėję vaisiai yra geriausias pagrindas labai skaniems kepiniams, pavyzdžiui, bananų duonai.

Ingridientai

• 2 stiklinės kvietinių miltų;
• 4 prinokusių bananų;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio cinamono;
• ½ stiklinės rudojo cukraus
• 2 kiaušinių baltymų;
• 1 didelio kiaušinio;
• 75 ml rūgpienio arba pieno išrūgų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir cinamoną. Dideliame dubenyje mikseriu išplakame cukrų, baltymus ir kiaušinį (masės tūris turi padvigubėti). Sudėkite bananus, jogurtą ir sviestą, sutrinkite šakute, plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Maišydami tešlą iš apačios į viršų, palaipsniui suberkite miltus ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Stačiakampę torto formą ištepkite riebalais ir supilkite į ją tešlą, išlygindami paviršių. Kepame valandą. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.

Jei šiandien neturite laiko kepti, iš pernokusių bananų galite pasigaminti bulvių košės ir jas užšaldyti. Ateityje jis pravers ne tik bandelėms, bet ir kitiems patiekalams (pavyzdžiui, kokteiliams, kūdikių maistui ir pan.).

2. Tortilija iš vakarykščių bulvių

Vakar (arba užvakar) išvirėte bulves, bet šiandien pakaitinus mikrobangų krosnelėje jos atrodo ne tokios patrauklios. Bet puikiai tinka tortilijai. Šis tirštas omletas ypač skanus su plonais griežinėliais virtomis bulvėmis.

Ingridientai

• 4-5 bulvių gumbai;
• 1 svogūnas;
• 5 kiaušinių;
• 30 g alyvuogių aliejaus;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite žiedais ir lengvai pakepinkite alyvuogių aliejuje. Į keptuvę sudėkite plonus bulvių griežinėlius. Truputį apkepus bulvėms įpilkite kiaušinių, išplaktų prieskoniais. Uždenkite ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Kai bulvių omleto apačia beveik iškeps, o viršus iškeps, nukelkite keptuvę nuo viryklės. Tvirtai spausdami dangtį, apverskite keptuvę su tortilija. Tada apverstą tortiliją dėkite atgal į keptuvę, uždenkite dangčiu ir palikite ant viryklės.

Kai tortilija visiškai iškeps, nuimkite dangtį, uždenkite keptuvę lėkšte ir vėl apverskite indą.

Siūlome klasikinį tortilijos receptą, tačiau galite pridėti šiek tiek žirnių, kukurūzų, paprikų, mėsos ar kumpio, kad pagerintumėte skonį. Patiekalas patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas, tiesiai iš šaldytuvo.

3. Duonos sriuba ir džiovinti duonos skrebučiai

Daugeliui žmonių ne kartą yra tekę susidurti su situacija, kai duona jau paseno, bet neapsėjo pelėsiu. Vargu ar kas nori iš tokio gaminio pasigaminti sumuštinį, bet tai gali pasirodyti sotūs ir apetitą žadinantys pusryčiai.

Duonos sriuba – ryškaus nepamirštamo skonio latviškas delikatesas. Dėl šio išskirtinio patiekalo daugelis gurmanų nelaukia, kol duona pasens, o patys ją išdžiovina.

Ingridientai

• 150 g džiovintos ruginės duonos;
• 120 g džiovintų vaisių (razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų);
• 550 ml vandens;
• 70 g cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio cinamono;
• 60 g plaktos grietinėlės (33–38%);
• ½ arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• 30 g spanguolių.

Paruošimas

Skrebučius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Išbrinkusią duoną sutrinkite blenderiu iki kreminės masės. Latviška sriuba gali būti plona arba tiršta, priklausomai nuo vandens kiekio. Suberkite ir įmaišykite cukrų, cinamoną, džiovintus abrikosus, razinas, džiovintas slyvas. Virkite, nuolat maišydami, 10 minučių.

Sriuba patiekiama šalta, užpilta plakta grietinėle su vaniliniu cukrumi. Tikri gurmanai į sriubą įpila spanguolių sulčių: šaldytas spanguoles 30 sekundžių įdėkite į mikrobangų krosnelę ir pertrinkite per sietelį.

Be to, skrebučius galima pagaminti iš pasenusio kepalo. Jie užtrunka tik penkias minutes virti. Tiesiog pamerkite duoną į išplaktą kiaušinių mišinį ir apkepkite svieste. Pasirinktinai patiekalą galite papildyti česnaku, skirtu aštriems skrebučiams, apelsinų sultimis su cukrumi, jei pusryčiams mėgstate saldumynus ir pan.

4. Pomidorų padažas iš minkštų pomidorų

Minkšti pomidorai ne taip noriai tinka prie salotų, bet puikiai tinka pomidorų padažui.

Nuimkite nuo daržovių odeles, užpilkite verdančiu vandeniu, o minkštimą susmulkinkite trintuvu bulvių koše. Jei norite, pridėkite žolelių, česnako ir prieskonių. Turėsite skanų itališką makaronų ar picos padažą, barbekiu padažą ar kebabų marinatą.

Pomidorų padažą galima naudoti iš karto (laikyti šaldytuve 2-3 dienas) arba užšaldyti paketėliuose (laikyti šaldiklyje iki 6 mėn.).

5. Blynai iš rūgpienio

Tokie skanūs ir purūs blynai gaunami tik iš rūgštaus pieno produkto. Tiesiog pabandykite ir lauksite to momento, kai pienas surūgs.

Ingridientai

• ½ l rūgpienio;
• 2 stiklinės miltų;
• 1 kiaušinis;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 2 šaukštai cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Sumaišykite cukrų, kiaušinį ir druską. Nuolat maišykite ir supilkite pieną. Suberkite miltus, po to verdančiu vandeniu nuplikytą sodą ir palikite 15 minučių. Tešla turi būti tiršta. Dabar galite pradėti kepti skanius blynus.

6. Bandelės iš rytinės košės likučių

Jei ryte nebaigėte valgyti manų kruopų ar avižinių dribsnių, tuomet neskubėkite jų išmesti. Mažai tikėtina, kad kas nors iš jūsų namų ūkyje jį užbaigs tokia forma, tačiau visi su malonumu išbandys bandeles.

Ingridientai

• 1½ stiklinės miltų;
• 1 stiklinė košės;
• ½ stiklinės pieno;
• 1 kiaušinis;
• ½ puodelio uogų (šaldytų spanguolių, mėlynių, vyšnių);
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• cukraus pagal skonį.

Paruošimas

Muffinus pagaminti labai paprasta. Atskirai sumaišykite sausus ir skystus ingredientus, tada sumaišykite abu mišinius. Dėti į formeles ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min.

7. Užkepėlė iš vakarykščių makaronų

Vakarykštį nemetingą garnyrą galima paversti skania nauja vakariene. Likę virti makaronai puikiai tinka žuvies troškinimui. Pastaba: patiekalas puikiai dera su pomidorų salotomis.

Ingridientai

• 200 g makaronų arba makaronų;
• 200 g žuvies filė;
• 100 g svogūnų;
• 100 ml grietinės;
• 50 g sūrio;
• 30 g skrebučių;
• 1 kiaušinis;
• 30 g augalinio aliejaus;
• 20 g sviesto;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, sumaišykite su makaronais ir pabarstykite pipirais. Žuvį supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, apvoliokite miltuose ir apkepkite.

Sviestu išteptą indą apibarstykite džiūvėsėliais ir ant dugno išdėliokite tris sluoksnius makaronų, žuvies ir makaronų. Tada aptepkite grietine sumaišyta su kiaušiniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į karštą orkaitę 30-35 min.