Kaip pasigaminti veganišką mocarelą

Turinys:

Ingridientai:
Paruošimas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Veganų įsitikinimai nėra priežastis atimti iš savęs skanų maistą. Štai išbandytas švelnios mocarelos receptas, kuris yra toks pat geras, kaip įprasta mocarela, bet gaminama su kokosų pienu.

Milijonai žmonių visame pasaulyje vis dažniau atsisako valgyti mėsos produktus. Tačiau pieno produktus iš valgiaraščio išbraukti ne kiekvienas sugeba. Papasakosiu, kaip pasigaminti veganišką mocarelą, jei neįsivaizduojate savo gyvenimo be šio sūrio.

Ingridientai:

1 puodelis kokoso pieno
2 arbatinių šaukštelių agaro agaro;
⅓ arbatinio šaukštelio druskos;
žiupsnelio juodos druskos;
¾ arbatinio šaukštelio acto;
¼ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
2½ šaukšto krakmolo.

Mocarela yra ypatingos minkštos ir elastingos konsistencijos, sodrios baltos spalvos ir subtilaus skonio. Sūris bus pagamintas iš kokosų pieno, kuris turi visą reikiamą skonį ir išvaizdą bei gana didelį riebumą.

Juodoji specifinio aromato druska, citrinos sultys, truputis acto suteiks pikantiškumo. Krakmolas ir agaras-agaras yra atsakingi už unikalią šio recepto konsistenciją.

Paskutinis ingredientas nusipelno ypatingo dėmesio. Skirtingai nuo savo analogo – želatinos, jis gaminamas be gyvūninės kilmės produktų. Tai natūralus daržovių tirštiklis, naudojamas desertams, drebučiams ir net sūriams.

Paruošimas

Pirmiausia užvirinkite kokosų pieną. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, temperatūra turi būti šiek tiek sumažinta.

Agaras-agaras veikia tik karštoje aplinkoje, todėl užvirus pieną reikia iš karto išpilti sausąsias medžiagas ir labai gerai išmaišyti. Taip pat prieš maišydami su pienu tirštiklį galite atskiesti trupučiu karšto vandens, kad būtų lengviau sujungti ingredientus.

Toliau maišydami, reikiamomis proporcijomis įpilkite acto, citrinos sulčių ir juodosios druskos.

Krakmolas dedamas paskutinis. Šiuo metu sūris pradės pastebimai tirštėti. Norėdami kruopščiai sumaišyti, galite naudoti trintuvą arba šluotele.

Po 3-5 minučių puode susidarys tiršta balta masė, kurią būtina suformuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti stiklinę ar puodelį, suteptą augaliniu aliejumi. Kai visa masė įgaus formą, valandą reikės atvėsti šaldytuve.