Kodėl arbata kenksminga: 6 netikėti mokslininkų atradimai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Nauji žalingi faktai apie seną sveiką gėrimą.

Abejonių dėl arbatos naudos nedaug: milijardai azijiečių, kurie tūkstantmečius geria šį karštą gėrimą, negali klysti. Arbata puikiai numalšina troškulį ir suteikia žvalumo, mažina cholesterolio kiekį ir normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, lėtina senėjimą ir netgi daro jus protingesnius.

Tačiau pliusų gausa minusų visiškai neatmeta.

1. Karšta arbata gali sukelti kraujavimą

Britų otolaringologas ir plastikos chirurgas Henry Sharpe'as mano, kad arbata gali pakenkti jūsų sveikatai, nes įprotis gerti karštą arbatą gali neigiamai paveikti nosiaryklės kraujagysles. Garai iš puodelio juos plečiasi ir dažnai sukelia kraujavimą iš nosies.

Be to, yra arbatos gėrimo įpročių ir stemplės vėžio versija didelės rizikos vietovėje Šiaurės Irane: populiacija pagrįstas atvejų kontrolės tyrimas, kad karšta arbata gali padidinti riziką susirgti stemplės vėžiu. Laimei, ne visi su ja sutinka.

Bet kokiu atveju laikoma, kad optimali gėrimo temperatūra yra 50–60 ° C. Norint pasiekti idealą, užtenka puodelio šviežiai išvirto gėrimo, kad kambario temperatūroje pastovėtų 5-7 minutes.

2. Per stipri arbata ardo dantis ir kaulus

„New England Journal of Medicine“paskelbė kelių pacientų, kenčiančių nuo įpročio gerti per stiprų gėrimą, istorijas. Taigi dėmesio vertas 47 metų moters skeleto fluorozės atvejis dėl nesaikingo arbatos gėrimo, 17 metų ji kasdien buvo gydoma arbata, verdama iš 100-150 maišelių. Per gana trumpą laiką ji neteko beveik visų dantų ir įgavo pernelyg didelį kaulų trapumą. Tai yra skeleto fluorozės Fluorozės simptomai. Ją sukelia fluoro kaupimasis kauluose, taip pat ir nuo stiprios arbatos.

Aišku, kad tiek stiprios arbatos į save neįsipils ne kiekvienas, tačiau apie priemonę vis tiek verta prisiminti. Mitybos specialistai rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 4-5 puodelius per dieną.

3. Arbatoje gali būti sunkiųjų metalų

2013 metais Canadian Journal of Toxicology paskelbė tyrimo The Benefits and Risks of Consuming Brewed Tea rezultatus apie daugybę arbatos pakelių mėginių iš skirtingų pasaulio regionų.

Toksikologai mėginiuose aptiko sunkiųjų metalų, ypač švino, aliuminio, arseno ir kadmio. Spėjama, kad metalai į arbatžoles patenka dėl dirvožemio užterštumo: dažnai plantacijos įkurtos, pavyzdžiui, prie aplinkai nekenksmingų anglimi kūrenamų elektrinių.

Metalų koncentracija gėrime priklauso nuo virimo laiko. Jei maišelis yra vandenyje 15–17 minučių, toksinių medžiagų lygis pakyla iki nesaugaus lygio (pavyzdžiui, kai kuriuose mėginiuose aliuminio koncentracija buvo iki 11 449 μg / L, o didžiausia leistina paros norma - 7 000 μg / L).

Mokslininkai padarė išvadą: kuo ilgiau verdama arbata, tuo daugiau bjaurių dalykų iš lapų išplaunama į vandenį. Todėl negerkite gėrimo ilgiau nei 3 minutes.

Kitas variantas – pirmenybę teikti baltajai arbatai. Jo lapai skinami labai jauni, vadinasi, nespėja sukaupti kritinės sunkiųjų metalų dozės.

4. Kartais arbata kenkia kepenims

Žolelių arbatose dažnai kaupiasi pirolizidino alkaloidai – toksinai, kuriuos gamina kai kurių rūšių žydintys augalai. Pavyzdžiui, iš pažiūros nekenksminga mama ir pamotė.

Šie toksinai neigiamai veikia visą organizmą, tačiau pagrindinis jų taikinys yra kepenys. Pirolizidino alkaloidų toksiškumas ir metabolizmas. 2015 metais Amerikos žurnalas Food Chemistry paskelbė tyrimo Pirrolizidino alkaloidai vaistažolių arbatose kūdikiams, nėščiosioms ar žindančioms moterims rezultatus 44 vaistažolių arbatų, skirtų kūdikiams, nėščiosioms ir žindančioms moterims, pavyzdžius. Mokslininkai rado pirolizidino alkaloidų 86 % mėginių.

Iš esmės toksinų dozė, kurią iš tikrųjų galima gauti iš arbatos (saikingai vartojant, natūraliai), suaugusiam žmogui yra praktiškai saugi. Kitaip yra kūdikių ir nėščių bei žindančių moterų padėtis. Dėl mažo kūno svorio kūdikis ir net dar negimusis kūdikis yra labiau pažeidžiami toksinų, kurie į juos patenka iš mamos.

5. Arbatos gėrimas po valgio gali sukelti geležies trūkumą

2011 metais Kalifornijos universitete atlikti tyrimai įrodė geležies stokos anemiją dėl nesaikingo žaliosios arbatos gėrimo: arbata „suriša“su maistu gaunamą geležį, smarkiai pablogindama jos pasisavinimą organizme. Jei reguliariai geriate arbatą po valgio, galite gerti iki liaukų trūkumo, kuris yra kupinas nemalonių pasekmių: nuo odos, plaukų būklės pablogėjimo, vangumo iki geležies stokos anemijos, kurią teks spręsti gydytojui.

Todėl gydytojai rekomenduoja arbatos ir kitų mitybos veiksnių įtaką geležies pasisavinimui negerti pusryčių, pietų ar vakarienės su mėgstamu gėrimu. Prieš geriant arbatą, turi praeiti mažiausiai 20 minučių.

6. Arbata provokuoja nemigą

Dėl to kaltas kofeinas ir aromatinės medžiagos, dėl kurių mes, tiesą sakant, mėgstame arbatą. Gėrimo gaivinantis poveikis turi fiziologinį pagrindą: padažnėja pulsas, pagreitėja kraujotaka, antinksčiai išskiria daugiau adrenalino. Kofeinas veikia kraujospūdį, susijaudina centrinė nervų sistema ir smegenys… Ryte ar vakare. įpusėjus darbo dienai arbata yra tik Dievo dovana!

Tačiau vakare per didelis arbatos susijaudinimas gali nutraukti visą jūsų miegą. Jei labai norisi arbatos nakčiai, geriau apsiriboti žolelių gėrimais, kurių kofeino kiekis yra mažesnis, lyginant su juodąja ir ypač žalia arbata.