Graikiškas baklažanų užkandis

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:19

Net jei ne itin mėgstate baklažanus, šį graikišką pamirkymą tikrai verta patikrinti. Jis yra sodraus skonio, susideda tik iš daržovių, greitai iškepa ir gali būti puikus užkandis didelei kompanijai.

Ingridientai

Norėdami pasinerti:

• 2 didelių baklažanų;
• 1 didelė paprika;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šviežių pomidorų;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
• po ¼ arbatinio šaukštelio cinamono ir maltų kmynų;
• citrinos sultys, druska, pipirai pagal skonį;
• šviežio baziliko, jogurto patiekimui.

Dėl traškučių:

• pita lapas;
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• žiupsnelio druskos, džiovinto česnako ir petražolių.

Prieš pradėdami virti, turite pašalinti baklažanų kartumą. Norėdami tai padaryti, perpjaukite daržovę per pusę, keletą kartų įstrižai įpjaukite minkštimą ir gausiai įtrinkite paviršių druska. Palikite baklažanus 20 minučių, naudokite šį laiką kitoms daržovėms ruošti.

Svogūną ir papriką supjaustykite griežinėliais, pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite aliejumi. Baklažanus nuplaukite nuo likusios druskos ir nusausinkite, taip pat apšlakstykite aliejumi ir pipirais. Daržoves sudėkite ant vienos kepimo skardos.

Viską 30 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Praėjus 15 minučių po kepimo, atskirkite baklažanų minkštimą nuo odelės ir sutrinkite trintuvu arba bulvių presu kartu su kitomis daržovėmis. Suberkite prieskonius, druską, pipirus ir citrinos sultis.

Užkandį apie valandą palikite šaldytuve.

Prieš patiekdami įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Susmulkinkite pita duonos lakštą, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, česnaku ir džiovintomis petražolėmis. Sudėkite griežinėlius vienu sluoksniu ant pergamento gabalėlio ir džiovinkite 5-7 minutes.

Prieš patiekdami ant viršaus apibarstykite pjaustytais pomidorais, baziliko žolelėmis ir šaukštu jogurto.