5 skanūs marinuotų agurkų receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Aštrus, saldus, su kečupu, kopūstu, paprika ar obuoliais – rinkitės pagal savo skonį. Traškuos bet kuri.

Daugelis žmonių nemato skirtumo tarp marinuotų ir marinuotų agurkų. Tiesą sakant, tai yra. Marinavimui naudojama tik druska, marinavimui taip pat naudojamas actas arba citrinos rūgštis. Tai padidina ruošinių galiojimo laiką.

Agurkus prieš gaminant 3-4 valandas užpilkite lediniu vandeniu. Taip jie taps traškesni.

Receptų ingredientai skirti vienai 3 litrų skardinei. Marinatui reikia apie 1–1½ litro vandens.

Agurkus reikia sandariai suspausti į stiklainį, kad jame neliktų laisvos vietos. Dangteliais susuktus stiklainius reikia apversti, uždengti rankšluosčiu ir visiškai atvėsti.

1. Marinuoti agurkai su garstyčiomis ir krienais

Nuostabų skonį ir aromatą agurkai įgauna iš gausybės prieskonių, žolelių ir kitų aromatingų ingredientų.

Ingridientai

• 2 krienų lapeliai;
• 1-2 krienų šaknys;
• 1 nedidelė aitrioji paprika;
• 1 estragono šakelė - nebūtina;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• ½ – 1 valgomojo šaukšto garstyčių sėklų;
• 2 lauro lapai;
• 1-1½ kg agurkų;
• vanduo;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1½ šaukšto druskos
• 150 ml 9% acto.

Paruošimas

Šie agurkai ruošiami trigubo pylimo būdu. Todėl, daugelio šeimininkių nuomone, stiklainių sterilizuoti prieš susiuvimą nebūtina. Bet jei abejojate, tada sterilizuokite, juolab kad tai visai nesunku.

Kaip sterilizuoti stiklainius: 6 paprasti ir patikrinti būdai →

Krienų lapus ir šaknis supjaustykite dideliais gabalėliais ir pusę padėkite ant stiklainio dugno. Ten sudėkite aitriąją papriką ir peletrūną. Suberkite pusę krapų, česnako, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, garstyčių sėklų ir lauro lapą.

Tada tvirtai sudėkite pusę agurkų, likusias žoleles ir prieskonius bei likusius agurkus. Stiklainį visiškai užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite. Po 12 minučių nupilkite vandenį, vėl užpilkite švariu verdančiu vandeniu, palikite 7 minutes ir vėl nukoškite.

Atskirame puode užvirinkite marinato vandenį ir į jį įpilkite cukraus, druskos ir acto. Gautu marinatu užpilkite agurkus ir susukite stiklainį.

6 sūdytų agurkų receptai →

2. Saldūs marinuoti agurkai

Šis receptas yra labai paprastas ir greitas. Iš papildomų ingredientų reikia tik česnako. Serbentų ar vyšnių lapai tik šiek tiek pagerins aromatą, tačiau ir be jų agurkai pasirodys skanūs ir traškūs.

Ingridientai

• vanduo;
• 200-250 g cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 200 ml 9% acto;
• 6 skiltelės česnako;
• 2 serbentų arba vyšnių lapeliai - nebūtina;
• 1-1½ kg agurkų.

Paruošimas

Į puodą supilkite marinato vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir acto. Išmaišykite, užvirinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Padėkite česnaką ir laiškus ant sterilizuoto stiklainio dugno. Agurkus sutrinkite, apliekite marinatu ir uždenkite.

Įdėkite stiklainį į gilų puodą ir įpilkite apie ¾ vandens. Padėkite puodą ant ugnies 7-10 minučių. Per tą laiką agurkai pradės keisti spalvą. Po to galite susukti skardinę.

10 paprastų ir skanių salotų žiemai →

3. Marinuoti agurkai su kečupu

Kečupas agurkams suteikia ypatingą aromatą ir saldžiai aštrų skonį, o sūrymas – nestandartinį atspalvį.

Ingridientai

• vanduo;
• 3 arbatinių šaukštelių druskos;
• 100 g cukraus;
• 7 šaukštų karšto kečupo;
• 150 ml acto;
• 6 džiovinti lauro lapai
• 12 juodųjų pipirų;
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 9 skiltelės česnako;
• 1-1½ kg agurkų.

Paruošimas

Į puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, kečupo ir acto. Išmaišykite, uždėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite.

Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite lauro lapus, pipirus ir česnaką. Agurkus sandariai išdėliokite ir samčiu švelniai apliekite karštu marinatu.

Dideliame puode šiek tiek pašildykite vandenį ir įdėkite indelį su dangteliu. Puode užvirkite vandenį, palikite stiklainį dar 15 minučių, atsargiai išimkite ir susukite.

Skanūs naminiai kečupai, kurių negalima lyginti su parduotuviniais →

4. Marinuoti agurkai su daržovėmis

Marinuoti agurkai su pomidorais

Marinuoti agurkai su paprika

Marinuoti agurkai su kopūstais

Originalus užkandis bus pagamintas iš agurkų su pomidorais, paprikomis ar kopūstais. Galite marinuoti trijų ar net visų keturių daržovių asortimentą. Jie bus prisotinti sūrymu ir bus labai skanūs bei aromatingi.

Jei norite pagaminti lėkštę, teks keisti daržovių kiekį. Tarkime, kad jie turi būti sandariai suspausti į stiklainį.

Ingridientai

• 2 krapų skėčiai;
• 4 vyšnių lapeliai;
• 3 serbentų lapeliai;
• 1-2 krienų lapai;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 skiltelės česnako;
• 500-800 g agurkų;
• 500-800 g pomidorų arba 1-2 paprikos, arba ½ galvos kopūsto;
• vanduo;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 g cukraus;
• 1½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties arba 100 ml 9% acto.

Paruošimas

Į stiklainį suberkite krapų, vyšnių, serbentų ir krienų lapelius, pipirus ir stambiai supjaustytą česnaką. Tada į vidų dėkite agurkus, taip pat išilgai sveikus pomidorus, papriką ar stambiai pjaustytą kopūstą.

Daržoves užpilkite karštu vandeniu, uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite 15 minučių. Užpiltą vandenį nupilkite, daržoves vėl užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių ir vėl nukoškite.

Į stiklainį įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties arba acto. Užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite stiklainį.

5 nuostabaus skonio ir ryškaus aromato lecho receptai →

4 moliūgų ikrų receptai, kuriuos galima paruošti žiemai →

5. Marinuoti agurkai su obuoliais

Labiausiai neįprastas žiemos derliaus nuėmimo variantas. Obuoliai agurkams suteiks malonų saldžiarūgštį skonį.

Ingridientai

• 1–1, 2 kg agurkų;
• 2 saldžiarūgščiai obuoliai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 vyšnių lapeliai;
• 2 serbentų lapeliai;
• 12 žirnelių kvapiųjų pipirų;
• 12 gvazdikų pumpurų;
• 4 lauro lapai;
• vanduo;
• 5 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 1½ šaukšto druskos
• 1½ arbatinio šaukštelio acto esencijos.

Paruošimas

Į stiklainį sudėkite stambiais griežinėliais supjaustytus agurkus ir obuolius. Pakeliui tarp jų įdėkite česnako, krapų, vyšnių ir serbentų lapelių, pipirų, gvazdikėlių ir lavrushkos.

Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palikite 20 min. Užpiltą vandenį nupilkite į puodą, vėl užvirinkite, suberkite cukrų ir druską.

Šiuo marinatu užpilkite agurkus ir obuolius, palikite 10 minučių, nukoškite į puodą ir vėl užvirinkite. Supilkite actą ir karštą marinatą į stiklainį ir susukite.

Kaip pasigaminti gražią obuolių uogienę? →