5 skanūs marinuotų pipirų receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Klasikinis – aliejuje, aromatingas – meduje, taip pat keptas ir įdarytas kopūstais ir morkomis.

Marinavimui rinkitės mėsingas sultingas daržoves: taip ruošiniai bus skanesni. O kad jos būtų ir gražios, naudokite įvairių spalvų pipirus.

Po susiuvimo skardines reikia apversti, apvynioti storu šiltu daiktu ir palikti visiškai atvėsti.

1. Klasikinės marinuotos paprikos su sviestu

Pipirai pasirodo nepaprastai kvapnūs, vidutiniškai saldūs ir labai skanūs.

Ingridientai

• 1½ kg paprikos (nuluptų daržovių svorio);
• 500 ml vandens;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 65 ml 9% acto;
• 150 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 1-2 lauro lapai.

Sudedamosios dalys skirtos 3 ½ litro skardinėms.

Paruošimas

Paprikas nulupkite nuo sėklų ir stiebelių ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Į puodą supilkite vandenį, aliejų ir actą. Įpilkite cukraus, druskos, kvapiųjų pipirų ir lavrushka. Maišydami užvirinkite marinatą ant stiprios ugnies.

Paruoštas paprikas sudėkite į marinatą ir išmaišykite. Vėl užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite 5 minutes.

Paprikas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite verdančiu marinatu ir susukite.

2. Sveikos marinuotos paprikos

Ši paprika marinuota specialiai įdarui. Tiesiog išimkite daržoves iš stiklainio, paskleiskite jas įdaru ir kepkite kaip įprasta.

Ingridientai

• 1½ – 2 kg paprikos (apie 12–15 vidutinių daržovių);
• apie 2 litrus vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 3 šaukštai 9% acto.

Sudedamosios dalys skirtos 3 litrų skardinei.

Paruošimas

Iš paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus. Nupjaukite viršūnes, kad vėliau būtų patogu daržoves įdaryti.

Sudėkite pipirus į švarų stiklainį. Kad tilptų daugiau, įkiškite juos vieną į kitą. Stiklainį iki kraštų užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite pusvalandžiui.

Užpiltą vandenį supilkite į puodą ir įpilkite druskos bei cukraus. Užvirkite ir virkite dar 2 minutes.

Paprikas užpilkite actu ir verdančiu sūrymu ir susukite stiklainį.

Kaip virti įdarytas paprikas pagal klasikinį receptą →

3. Marinuotos paprikos su medumi

Dėl medaus pipirai tampa dar saldesni, aromatingesni ir skanesni.

Ingridientai

• 1 kg paprikos (nuluptų daržovių svoris);
• 700 ml vandens;
• 120 g medaus;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 9 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 džiovintų gvazdikėlių pumpurai.

Sudedamosios dalys skirtos 3 ½ litro skardinėms.

Paruošimas

Paprikas nulupkite nuo sėklų ir stiebelių ir supjaustykite išilgai ilgomis juostelėmis.

Į puodą supilkite vandenį, įpilkite medaus, aliejaus, acto, druskos, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių. Maišydami užvirinkite marinatą ant stiprios ugnies.

Sudėkite pipirus į puodą, išmaišykite ir vėl užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ir virkite dar 3-4 minutes. Paprikos išliks šiek tiek traškios. Bet jei pavirsite dar porą minučių, jie taps minkštesni.

Daržoves išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Jei marinato pateko į vidų, grąžinkite jį į puodą. Skystį užvirinkite, užpilkite ant pipirų ir uždenkite.

Ant švaraus puodo dugno uždėkite audinį ir sudėkite į jį paprikas. Į puodą supilkite šiltą vandenį, kad jis uždengtų skardines iki pečių. Vandenį užvirinkite ant silpnos ugnies, 15 minučių sterilizuokite stiklainius ir susukite.

5 skanių marinuotų agurkų receptai →

4. Marinuotos keptos paprikos

Norėdami paruošti šį skanų užkandį, jums nereikės skirti daug laiko ir pastangų. Orkaitė atliks didžiąją dalį darbo už jus.

Ingridientai

• 1 kg paprikos (nuluptų daržovių svoris);
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• 4 šaukštai cukraus;
• 4 šaukštai 9% acto;
• apie ½ litro vandens.

Sudedamosios dalys skirtos 2 ½ litro skardinėms.

Paruošimas

Iš paprikos nulupkite stiebus ir sėklas ir kiekvieną daržovę perpjaukite per pusę išilgai arba ketvirčiais. Kepimo skardą išklokite folija ir ištepkite sviestu.

Paprikas išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę 30–35 minutėms. Jei daržovės pradeda degti, švelniai išmaišykite. Iškepusias paprikas ištraukite iš orkaitės ir palikite porą minučių šiek tiek atvėsti.

Į kiekvieno sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite 3 juodųjų pipirų žirnelius, 2 susmulkintas česnako skilteles, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir po 2 šaukštus cukraus ir acto.

Supilkite pipirus į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu iki kraštų. Stiklainius susukite ir lengvai pakratykite, kad ištirptų prieskoniai.

5 skanių marinuotų pomidorų receptai →

5. Marinuotos paprikos, įdarytos kopūstais ir morkomis

Šio jau originalaus užkandžio akcentas – daržovės marinuojamos pomidorų sultyse.

Ingridientai

• 1½ kg aitriosios paprikos;
• 1½ kg kopūstų;
• 1 didelė morka;
• 2½ šaukšto druskos
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 75 ml 9% acto;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus.

Sudedamosios dalys skirtos 4 skardinėms, kurių tūris yra 1 litras.

Paruošimas

Nupjaukite paprikų viršūnes ir išimkite sėklas. Smulkiai supjaustykite kopūstą, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

Sumaišykite kopūstą, morkas ir 1 šaukštą druskos. Prisiminkite rankomis ir palikite 15–20 minučių. Tada užpilkite paprikas daržovių mišiniu.

Į puodą supilkite pomidorų sultis, actą ir aliejų, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite ant stiprios ugnies. Įdarytas paprikas suberkite į kitą puodą ir uždenkite verdančiu marinatu.

Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių. Paprikas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite marinatu ir susukite.

4 skanaus naminio šviežių pomidorų kečupo receptai →