Kaip kepti mėsą puoduose: taisyklės, subtilybės, receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mėsa puoduose – sotus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Gyvenimo įsilaužėlis pasakys, kaip išsirinkti patiekalus ir ingredientus bei ką daryti, kad būtų skanu.

Kaip išsirinkti kepimo puodus

Svarbi sąlyga – puodų dydis. Optimalus tūris yra 0,5 litro. To pakanka valgyti, bet nepersivalgyti. Indai turi būti tinkamos formos ir vienodo sienelių storio. Priešingu atveju puodai gali neatlaikyti kaitimo ir sprogti. Atkreipkite dėmesį, kad glazūra viduje ir išorėje nėra drožlių ar įtrūkimų.

Rinkitės puodus su dangčiais. Ši konfigūracija leis jums kontroliuoti turinio nuoseklumą. Užpildykite ingredientus vandeniu, uždenkite dangčiu – gausite tirštą, sočią sriubą. Jei atidarysite dangtį, skystis aktyviai išgaruos ir kepsnys pateks ant stalo.

Ką dėti į puodus

Puodams tinka ingredientai, kurie gali atlaikyti ilgą terminį apdorojimą. Mėsa, žuvis, daržovės, grybai, ryžiai, žirniai, pupelės, grikiai taps puikiu patiekalu. Kaip kvapųjį akcentą dėkite džiovintus vaisius: razinas, džiovintas slyvas, spanguoles.

Mėsos kepimo puoduose grožis yra tas, kad jums nereikia sverti ingredientų ir matuoti proporcijų. Paimkite kiekvieno ingrediento tiek, kiek gali ranka, ir tolygiai sudėkite į puodus. Šie patiekalai negali pasirodyti neskanūs.

Į ką reikia atsižvelgti gaminant maistą

1. Maistas gali būti dedamas į puodus žalias arba iš anksto paruoštas. Jei pasirinksite lengvą būdą, tuos ingredientus, kurių troškinimas trunka ilgai, supjaustykite smulkiai, o stambius – greitai.
2. Gaminimo laikas sprendžiamas pagal komponentą, kurio gaminimas trunka ilgiausiai.
3. Puodo turinys klojamas sluoksniais arba maišomas – tai skoniui įtakos neturi.
4. Kepimo indas nebūtinai turi būti visiškai užpildytas. Maistas gerai iškeps, net jei apačioje bus vienišas. Nors niekas nedraudžia pripildyti puodo iki kraštų.
5. Įdėkite puodus į šaltą orkaitę, nes gali įtrūkti.

Kaip kepti mėsą puoduose

1. Mėsa su bulvėmis ir grybais

Ingredientai 4 puodams

• 400 g kiaulienos;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 200 g grybų;
• 8 mažų bulvių;
• 4 šaukštai grietinėlės;
• 8 šaukštai vandens.

Paruošimas

Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite ir pakepinkite 1 valgomajame šaukšte aliejaus 15 minučių. Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite svogūną, po 5 minučių - grybus, paruoškite.

Mėsą, grybų mišinį ir kubeliais pjaustytas bulves paskirstykite į puodus. Įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite. Į kiekvieną puodą įpilkite po šaukštą grietinėlės ir du vandens. Kepkite be dangčio apie valandą 200 ° C temperatūroje.

2. Mėsa su sūriu puoduose

Ingredientai 4 puodams

• 300 g jautienos;
• 150 g šoninės;
• 8 bulvių;
• 50 g saliero šaknies;
• 4 šaukštai sauso baltojo vyno;
• 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
• 100 g sūrio.

Paruošimas

Jautieną supjaustykite gabalėliais. Šoninę apkepkite sausoje keptuvėje, kol suminkštės ir supjaustykite. Bulves ir saliero šaknį nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Į puodus sudėkite jautieną, šoninę, bulves ir salierą. Kiekvieną įpilkite šiek tiek vandens, šaukštą vyno ir šaukštelį citrinos sulčių. Puodus uždenkite dangčiais.

Kepame apie 1,5 val. Tada atidarykite puodus, pabarstykite turinį tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę dar 15 minučių.

3. Dietinė mėsa vazonuose

Ingredientai 4 puodams

• 400 g vištienos krūtinėlės;
• 4 pomidorai;
• 200 g brokolių;
• 200 g žiedinių kopūstų;
• 100 g kukurūzų;
• 100 g žaliųjų žirnelių.

Paruošimas

Krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite pomidorus. Išardykite brokolius ir žiedinius kopūstus į žiedynus.

Visus ingredientus padalinkite į puodus. Jei dieta nėra labai griežta, dugną galite užpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

Jei norite ką nors gauti tarp pirmojo ir antrojo patiekalų, įpilkite vandens: tiesiog 1,5 cm nuo dugno, nes daržovės duos sulčių.

Padėkite puodus ant grotelių ir valandai pašaukite į orkaitę.

Gatavame patiekale, jei apsieisite be aliejaus, 100 g bus mažiau nei 100 kcal.