Kaip virti korėjietiškus šparagus

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Naminės salotos skanesnės nei parduotuvėje pirktos. Ir daug pigiau.

Mažai kas žino, kad šioms pikantiškoms salotoms gaminti naudojami šparagai iš tikrųjų yra džiovinta plėvelė, pagaminta iš virinto sojų pieno. Šis produktas vadinamas fuju, tačiau Rusijoje įstrigo „sojų šparagų“pavadinimas.

Kaip paruošti šparagus

Įprasta forma jis yra sausas. Todėl pirmiausia šparagus reikia gerai išmirkyti.

Lėtas būdas

Į gilų dubenį įdėkite 200 g sauso fuju ir užpilkite švariu šaltu vandeniu. Paspauskite ant viršaus lėkšte ar kitu svoriu, kad gaminys visiškai panirtų į vandenį.

Palikite šparagus kambario temperatūroje apie 12 valandų, periodiškai keisdami vandenį.

Jums gali prireikti mažiau laiko. Taigi vadovaukitės šparagų išvaizda. Jis turėtų išsipūsti, tapti minkštas ir elastingas, be kietų sausų pluoštų viduje.

Kai tai pasieksite, nupilkite vandenį ir išspauskite skysčio perteklių iš fuju.

Greitas būdas

Jei nenorite laukti, pabandykite pamirkyti šparagus karštame vandenyje. Atminkite, kad šis metodas nėra labai patikimas. Šparagų išorė gali suminkštėti, bet vidus gali likti tvirtas.

200 g sauso produkto sudėkite į gilų indą, užpilkite karštu vandeniu ir nuspauskite kroviniu. Nenaudokite verdančio vandens, nes šparagai nušliaups.

Palikite produktą 2-3 valandas, periodiškai keisdami vandenį. Naujas vanduo taip pat turi būti karštas. Tada išspauskite fuzhu iš skysčio.

Ką dar pridėti į salotas

200 g sausų šparagų jums reikės:

• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 arbatiniai šaukšteliai acto esencijos 70%;
• ½ svogūno;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1-1½ arbatinio šaukštelio cukraus;
• 1 arbatinio šaukštelio paprikos arba maltos raudonosios aitriosios paprikos;
• ½ arbatinio šaukštelio maltos kalendros;
• šiek tiek maltų juodųjų pipirų;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2-3 arbatinius šaukštelius sojų padažo;
• 100 g korėjietiškų morkų – neprivaloma.

Galite paimti įprastą morką ir sutarkuoti korėjietiška morkų tarka. Jei norite pagardinti salotas, įberkite daugiau prieskonių pagal savo skonį.

Kaip virti korėjietiškus šparagus

Fuju supjaustykite 4–6 centimetrų gabalėliais. Įpilkite druskos ir acto esencijos, išmaišykite ir palikite 10-15 minučių. Tada nusausinkite išbėgusį skystį.

Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kol taps skaidrus. Tada supilkite keptuvės turinį į šparagus.

Suberkite cukrų, papriką arba raudonąją aitriąją papriką, kalendrą, juoduosius pipirus, smulkintą česnaką, sojų padažą ir, jei norite, morkas. Gerai išmaišykite ir šaldykite salotas porai valandų arba per naktį.