Minkšto 3 rūšių pupelių troškinio receptas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:19

Šiame kaimiškame troškinyje yra daugiausia baltymų, jis ilgam numalšina alkį ir gali stovėti šaldytuve visą darbo savaitę.

Ingridientai:

• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 vidutinė morka;
• 1 vidutinė cukinija;
• 5 pievagrybių;
• 400 g raudonųjų pupelių;
• 400 g baltųjų pupelių;
• 400 g dėmėtų pupelių;
• 500 g pomidorų savo sultyse;
• 1⅔ puodelio pomidorų sulčių
• ⅔ stiklinės vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis sausų itališkų žolelių
• šviežios žolelės, sūris, grietinė – patiekimui.

Paruošimas

Kadangi pupelės yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas, joms reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Greičiausias ir patogiausias būdas – naudoti konservuotas pupeles, kurias prieš gaminant tereikia nuplauti. Paprastos pupelės iš anksto pamirkomos ir verdamos atskirai.

Tiesą sakant, galite naudoti bet kokius ankštinius augalus, atsižvelgiant į jų paruošimo ypatumus. Tiks konservuoti kukurūzai, virti avinžirniai, mung pupelės ar raudonieji lęšiai. Pastarojo iš anksto virti visai nereikia, nes iškepa stebėtinai greitai.

Kalbant apie daržoves, tai taip pat yra skonio ir sezoninio asortimento reikalas. Žiemą galite apsiriboti salierais, morkomis, svogūnais, grybais, o sezono metu pridėti žiedinių kopūstų, brokolių, baklažanų ir cukinijų.

Daržoves reikia pjaustyti gana stambiai – vis tiek gaminame kaimišką troškinį. Paprastas nemokamas pjaustymas yra lygiai toks pat, kaip ir patiekalo koncepcija.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite morkas ir svogūnus iki skaidrumo. Sudėkite likusias daržoves, atsižvelgdami į kepimo laiką. Kalbant apie grybus ir cukinijas, užtenka palaukti, kol išgaruos skysčio perteklius. Tada galite pagardinti pagrindą druska, žolelėmis, česnaku.

Daržovių asorti papildykite pomidorais savo sultyse, kiekvieną vaisių gerai sutraiškę, taip pat pomidorų sultimis. Tada įpilkite nedidelį kiekį skysčio – vandens arba daržovių sultinio. Išbandykite šį mišinį. Jei pomidorai rūgštūs, įberkite šiek tiek cukraus.

Tada sudėkite visas ankštines daržoves į keptuvę ir išmaišykite. Palaukite, kol skystis užvirs, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir troškinkite mišinį po dangčiu apie 35-40 minučių.

Kad troškinys būtų kreminis, grietinėlės pilti nereikia. Tiesiog greitai ir švelniai 2–3 kartus perbraukite mišinį trintuvu arba įprasta bulvių koše, kad sutrupintumėte kai kurias pupeles.

Troškinį galite patiekti kaip mėgstate: tik su žolelėmis arba su šaukštu neriebios grietinės ir tarkuotu sūriu.