10 skanių vištienos troškinio receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Nuo paprastų derinių su svogūnais ir grietine iki išskirtinių variantų su baltuoju vynu, alyvuogėmis ir ančiuviais.

1. Vištiena troškinta su paprikomis, svogūnais ir česnakais

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 nedidelė žalioji paprika;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 6 vištienos sparneliai;
• 6 vištienos kulšelių;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 220 ml vištienos sultinio;
• 220 ml vandens.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - mažais gabalėliais. Susmulkinkite česnaką arba permeskite per spaudą.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite vištieną 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada sudėkite svogūną ir žaliąją papriką. Pabarstykite miltais ir išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų. Virkite dar 5 minutes. Įpilkite česnako, raudonųjų ir juodųjų pipirų. Uždenkite sultiniu ir vandeniu.

Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 30–35 minutes arba šiek tiek ilgiau, kol vištiena suminkštės.

2. Vištiena troškinta grietinės padaže

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 morkos;
• 5-7 šakelės krapų arba petražolių;
• 6 vištienos šlaunelių arba kulšelių;
• druskos pagal skonį;
• 2 šaukštai paprikos;
• prieskoniai paukštienai - pagal skonį;
• 200 ml grietinės;
• 100 ml + 2 šaukštai vandens;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio garstyčių;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai miltų.

Paruošimas

Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite žalumynus. Vištieną pabarstykite druska, puse paprikos ir paukštienos prieskoniais.

Grietinę sumaišykite su vandeniu, druska, pipirais, likusia paprika, garstyčiomis ir žolelėmis.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite blauzdeles po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Suberkite svogūnus ir morkas ir kepkite dar 5-7 minutes. Supilkite grietinės padažą, uždenkite ir troškinkite apie 30 minučių ant silpnos ugnies. 5 minutes prieš gaminant suberkite miltus, sumaišytus su 2 šaukštais vandens.

3. Pomidorų padaže troškinta vištiena

Ingridientai

• 2 pomidorai;
• 5-7 šakelės krapų arba petražolių;
• 2 šaukštai sviesto;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 450-500 g vištienos šlaunelių arba kulšelių;
• 1 svogūnas;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ½ arbatinio šaukštelio pipirų;
• ¼ arbatinio šaukštelio čiobrelių;
• 500 ml karšto vandens.

Paruošimas

Pomidorus sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite žalumynus.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų. Sudėkite pomidorų pastą ir išmaišykite, o po poros minučių – pomidorus. Ant viršaus uždėkite vištienos ir nulupto svogūno, druskos ir pipirų, pabarstykite čiobreliais.

Po minutės ar dviejų užpilkite karštu vandeniu. Šiek tiek pamaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 35–40 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

4. Vištienos troškinys su pomidorais ir morkomis

Ingridientai

• 5-6 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2-3 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
• 3-5 petražolių šakelės;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1 vištienos;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis kario
• 1 valgomasis šaukštas paprikos;
• 1½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 1 lauro lapas;
• 1 sultinio kubelio – nebūtina;
• 500-600 ml vandens.

Paruošimas

Pomidorus ir svogūnus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, morkas – mažais gabalėliais. Susmulkinkite žalių svogūnų plunksnas ir petražoles. Permeskite česnaką per spaudą. Vištieną supjaustykite porcijomis ir pagardinkite druska bei pipirais.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite paukštį ir kepkite, kol švelniai apskrus, apie 3–5 minutes.

Sumaišykite pomidorus, morkas, česnakus ir svogūnus. Į vištieną sudėkite daržoves, karį, papriką, čiobrelius, lauro lapą ir sultinio kubelį. Supilkite vandenį, užvirinkite ir uždengę troškinkite apie 30–35 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Suberkite žalius svogūnus ir petražoles. Virkite dar 5 minutes.

5. Vištiena troškinta su poru ir grybais orkaitėje

Ingridientai

• 2-3 porų (tik balta dalis);
• 250 g pievagrybių;
• 1½ šaukštelio druskos
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• 8 vištienos šlaunelių be kaulų;
• ½ arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 2 šaukštai miltų;
• 240 ml vištienos sultinio arba vandens;
• 3 šaukštai šerio.

Paruošimas

Porą supjaustykite pusžiedžiais, grybus – pusžiedžiais arba ketvirčiais.

Sumaišykite 1¼ arbatinio šaukštelio druskos su pipirais ir paprika. Pabarstykite vištienos šlauneles.

Keptuvę ar keptuvę, kurią galima naudoti orkaitėje, aptepkite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kepkite paukštieną 3-5 minutes iš kiekvienos pusės. Padėkite ant lėkštės.

Toje pačioje keptuvėje arba keptuvėje ištirpinkite sviestą. Porą pakepinkite 6-8 minutes, kol suminkštės. Įpilkite grybų ir likusios druskos. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Pabarstykite miltais, apšlakstykite chereso sultiniu ir troškinkite 2-3 minutes. Grąžinkite vištieną, išmaišykite ir uždenkite.

Pašaukite į orkaitę ir troškinkite 40-50 minučių 190 ° C temperatūroje.

6. Vištiena, troškinta svogūnų padaže

Ingridientai

• 1 kg svogūnų;
• 1½ kg vištienos šlaunelių arba filė;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 120-130 ml vandens;
• 3 arbatinių šaukštelių druskos;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių

Paruošimas

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, filė – porcijomis (šlauneles galima palikti sveikas).

Gilioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite paukštieną 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Uždenkite svogūnais ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, pasūdykite ir suberkite čiobrelius. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie pusantros valandos. Retkarčiais pamaišykite.

Išsaugoti savo receptus?

5 neįtikėtinai skanūs vištienos pyragaičiai

7. Vištiena troškinta grietinės ir svogūnų padaže su kariu

Ingridientai

• 3 svogūnai;
• 5-7 šakelės krapų arba petražolių;
• 800 g vištienos kulšelių;
• druskos pagal skonį;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 600 ml vandens;
• 200 g grietinės;
• pipirų pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio kario;
• 2-3 šakelės čiobrelių.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite žalumynus. Vištieną pasūdykite.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Paukštieną pakepinkite 5-7 minutes, įpilkite 100 ml vandens ir virkite 20-25 minutes ant silpnos ugnies.

Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Pasūdykite svogūną iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5-7 minutes. Tada susmulkinkite svogūną trintuvu ir sumaišykite su grietine, druska, pipirais, kariu, žolelėmis ir vandeniu.

Padažą užpilkite ant vištienos, išmaišykite ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies apie 10-15 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite čiobreliais.

Ar gydysi visus?

Kaip virti vištieną orkaitėje: 15 geriausių receptų

8. Vištiena troškinta su sojos padažu, česnaku ir imbieru

Ingridientai

• 8 skiltelės česnako;
• 1 gabalėlio imbiero (apie pusantro centimetro ilgio);
• 2-3 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 6-8 vištienos šlaunelių;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 120 ml vandens;
• 50 g rudojo cukraus;
• 60 ml ryžių acto (galima pakeisti obuolių sidru arba vynu);
• 250 ml vištienos sultinio;
• 60 ml sojos padažo.

Paruošimas

Česnaką supjaustykite dideliais gabalėliais, imbierą - vidutiniais gabalėliais. Susmulkinkite žalią svogūną.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite apie 6-8 minutes iš kiekvienos pusės. Padėkite ant lėkštės. Toje pačioje keptuvėje keletą minučių pakepinkite česnaką ir perkelkite į paukštieną. Nupilkite likusį aliejų.

Toje pačioje keptuvėje užvirinkite vandenį. Suberkite cukrų ir išmaišykite, kad ištirptų. Virkite nuolat maišydami, kol padažas sutirštės, apie 4 minutes. Supilkite actą ir vėl gerai išmaišykite. Įpilkite imbiero, sultinio ir sojos padažo.

Tada išdėliokite vištieną taip, kad dalis su oda būtų viršuje. Pabarstykite česnaku. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 25-30 minučių. Vištieną perkelkite į lėkštę ir palikite padažą ant viryklės dar 7-10 minučių, kad sutirštėtų.

Iškeptą vištieną užpilkite padažu ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Palepinti save?

10 vištienos sriubų kiekvienam skoniui

9. Vištienos troškinys su ryžiais, žaliais žirneliais ir baltuoju vynu

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 didelis prinokęs pomidoras;
• 2 skiltelės česnako;
• 5-6 petražolių šakelės;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 1½ arbatinio šaukštelio paprikos
• 1 lauro lapas;
• 120 ml baltojo vyno;
• 1000–1300 g vištienos šlaunelių ir kulšelių be odos;
• 800 ml vandens;
• 300 g ryžių;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 80 g šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių.

Paruošimas

Svogūną ir pomidorą supjaustykite dideliais gabalėliais. Susmulkinkite česnaką. Susmulkinkite petražoles.

Gilioje keptuvėje arba keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Kepkite svogūną 7-10 minučių iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite pomidorus, papriką, česnaką ir lauro lapą. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių. Supilkite vyną ir virkite dar 2 minutes.

Sudėkite vištieną į daržoves. Užpildykite vandeniu. Užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Po 15 minučių suberkite ryžius, druską ir pipirus. Išmaišykite, uždenkite ir virkite 20 minučių. Sudėkite žirnelius ir pusę petražolių. Po 5-10 minučių nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą dar 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite likusiomis žolelėmis.

Eksperimentuoti?

10 vištienos kepenų salotų, kurioms negalite atsispirti

10. Vištienos troškinys su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis

Ingridientai

• 3 nedideli svogūnai;
• 10-12 skiltelių česnako;
• 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
• 480 ml vandens;
• 4 šaukštai druskos;
• 450 g ledo;
• 4 vištienos kulšelių;
• 4 vištienos šlaunelių;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 120 ml sauso baltojo vyno;
• 6 ančiuvių;
• 4 šakelės čiobrelių;
• 6 alyvuogės be kauliukų;
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
• 2-3 petražolių šakelės;
• 2-3 šakelės baziliko.

Paruošimas

1 svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, likusį ketvirčiais nenupjaukite pagrindo. Susmulkinkite 6-8 skilteles česnako arba perspauskite spaudą, likusią smulkiai supjaustykite.

Kalendrą ir pankolį minutę ar pusę pakepinkite keptuvėje be aliejaus. Perkelkite į puodą. Užpilkite vandeniu, įberkite 3 šaukštus druskos, susmulkintą svogūną ir česnaką. Užvirkite ir virkite 15 minučių. Tada mesti į ledą. Kai sūrymas visiškai atvės, įdėkite vištieną ir palikite 6–12 valandų. Tada išimkite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir druska.

Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Paukštieną kepkite 10 minučių, karts nuo karto apverskite.

Visą vištieną sudėkite į vieną gilią keptuvę. Supilkite pusę vyno, česnako skilteles ir susmulkintus ančiuvius. Ant viršaus uždėkite svogūnų ketvirčius. Kepkite ant vidutinės ugnies ir stenkitės, kad mėsa nesudegtų. Po 2-3 minučių supilkite likusį vyną ir suberkite čiobrelių šakeles. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 30–40 minučių, kol paukštiena suminkštės.

Gatavą patiekalą apibarstykite pjaustytomis alyvuogėmis ir kaparėliais, apšlakstykite likusiu aliejumi ir palikite po dangčiu 5 minutes. Patiekite su kapotomis petražolėmis ir baziliku.

Taip pat skaitykite??

• Kaip pasigaminti minkštas ir sultingas vištienos širdeles
• Kaip virti vištienos kepenėles: 8 patiekalai, kuriuos norėsite paragauti
• 10 skanių vištienos kotletų receptų
• 10 puikių būdų kepti vištienos sparnelius orkaitėje ir keptuvėje
• 10 labai traškių vištienos grynuolių receptų