10 baklažanų salotų, kurios suteiks jums šviežią žvilgsnį į savo daržovę

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Baklažanai – tai ne tik troškiniai ir vyniotiniai. Čia yra skanūs deriniai su kitomis daržovėmis, vištiena, sūriu, žuvimi ir grybais.

1. Salotos iš baklažanų, pomidorų, fetos sūrio ir riešutų

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1-2 skiltelės česnako;
• saujos graikinių riešutų;
• 3 pomidorai;
• 150 g fetos sūrio;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelių šakelių žalių svogūnų.

Paruošimas

Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 15 minučių. Supilkite sojų padažą, pavirkite dar porą minučių ir atvėsinkite.

Susmulkinkite česnaką ir riešutus. Pomidorus ir fetos sūrį supjaustykite mažomis plonomis juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus, pabarstykite pipirais ir papuoškite pjaustytais žaliais svogūnais.

12 skanių baklažanų patiekalų →

2. Salotos su baklažanais, paprika, granatais ir aštriu saldžiu užpilu

Ingridientai

• 1 baklažano;
• ½ citrinos;
• ½ raudonojo čili pipiro - neprivaloma;
• ½ šaukšto granatų sulčių;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• 4 vyšniniai pomidorai;
• kelių šakelių žaliųjų svogūnų;
• ½ raudonosios paprikos;
• ½ žaliosios paprikos;
• kelių šakelių mėtų;
• ½ granato.

Paruošimas

Baklažaną kelis kartus persmeikite peiliu ar šakute ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Kepkite 200 °C temperatūroje 45-55 minutes, kol odelė susiraukšlėtų, o daržovė labai suminkštės.

Kai baklažanai šiek tiek atvės, nulupkite ir perkelkite į kiaurasamtį. Lengvai paspauskite daržovę, kad išsiskirtų sulčių perteklius. Tada supjaustykite dideliais kubeliais į salotų lėkštę.

Sumaišykite citrinos sultis, sėklytes ir smulkiai supjaustytą čili, granatų sultis, maltą česnaką, 1½ šaukšto alyvuogių aliejaus ir druską. Pusę užpilo užpilkite ant baklažanų.

Sudėkite pomidorų ketvirčius, susmulkintą svogūną ir kubeliais pjaustytas paprikas. Supilkite likusį padažą ir išmaišykite. Papuoškite salotas susmulkintomis mėtomis ir granatų sėklomis, nepamirškite alyvuogių aliejaus.

11 geriausių būdų virti baklažanus orkaitėje →

3. Baklažanų ir vištienos salotos

Ingridientai

• 1 vištienos koja;
• druskos pagal skonį;
• 1 baklažano;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 kiaušinių;
• ¼ lempučių;
• ¼ krūvos petražolių;
• 2 šaukštai majonezo;
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Mėsą nuimkite nuo kojos ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Baklažanus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite juos į keptuvę su įkaitintu aliejumi, druska ir kepkite keletą minučių, kol suminkštės. Kietai išvirkite kiaušinius.

Į salotų dubenį sudėkite vištieną, baklažanus, vidutinio dydžio kiaušinius, smulkintą svogūną ir kapotas petražoles. Įpilkite majonezo, pomidorų pastos, druskos ir pipirų, išmaišykite ir valandą šaldykite.

10 salotų tiems, kurie mėgsta mėsą →

4. Korėjietiško stiliaus baklažanų salotos

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• druskos pagal skonį;
• 2 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 2 šaukštai sojos padažo
• 30 ml 9% acto;
• 1 arbatinis šaukštelis korėjietiškų morkų prieskonių
• kelių kalendros šakelių;
• kelių šakelių baziliko;
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų.

Paruošimas

Baklažanus supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis, pasūdykite ir palikite pusvalandžiui. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūnus - pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Susmulkinkite česnaką.

Baklažanus nuplaukite ir sukrėskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 10-15 minučių. Baklažanus ir šviežias daržoves sudėkite į salotų dubenį.

Įpilkite cukraus, sojų padažo, acto ir morkų prieskonių. Kruopščiai išmaišykite ir šaldykite 2 valandas. Prieš patiekdami salotas pabarstykite kapotomis žolelėmis ir sezamo sėklomis.

Kepti baklažanai su pomidorų-mėsos įdaru ir sūriu →

5. Baklažanų, kiaušinių ir pomidorų salotos

Ingridientai

• 1 baklažano;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 skiltelė česnako;
• kelių šakelių krapų;
• 2 kiaušinių;
• 3-4 vyšniniai pomidorai;
• 1 valgomasis šaukštas majonezo;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Baklažaną supjaustykite vidutiniais kubeliais, o svogūną - plonais pusžiedžiais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir lengvai pakepinkite svogūnus. Tada suberkite baklažanus į svogūną, sumažinkite ugnį ir dar kelias minutes pakepkite, kol baklažanai paruduos ir suminkštės.

Česnaką sutraiškykite plokščiąja peilio puse, suberkite į daržoves ir pakepinkite dar minutę. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, suberkite smulkintus krapus ir išmaišykite. Kai daržovės atvės, išimkite iš jų česnaką.

Kiaušinius išvirkite kietai virtus ir supjaustykite dideliais kubeliais. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Į salotų dubenį įmuškite kiaušinius ir visas daržoves, įdėkite majonezo, druskos, pipirų ir išmaišykite.

10 kiaušinių salotų, kurios padės bet kurioje situacijoje →

6. Baklažanų salotos su avinžirniais ir medaus-citrinos užpilu

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 6-7 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 300 g konservuotų arba virtų avinžirnių;
• 1 ryšelis kalendros;
• 1 raudonojo svogūno;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis skysto medaus;
• 1 citrina.

Paruošimas

Baklažaną supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus ir suberkite daržoves. Pagardinkite druska, pipirais ir retkarčiais apversdami patroškinkite, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos.

Baklažano skilteles supjaustykite ketvirčiais. Į juos suberkite avinžirnius, kapotą kalendrą ir smulkiai pjaustytus svogūnus.

Sumaišykite 4 šaukštus sviesto, papriką, kmynus, medų ir visos citrinos sultis. Šiuo mišiniu pagardinkite salotas ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.

Galite palikti salotas visą naktį ar net dieną, tada ingredientai bus dar geriau prisotinti padažo aromato ir skonio.

12 būdų, kaip išvirti avinžirnius, kad visi mėgtų →

7. Salotos su baklažanų, vištienos, kopūstų ir sezamo užpilu

Ingridientai

• 1 vištienos krūtinėlė;
• druskos pagal skonį;
• 1 baklažano;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ raudonosios paprikos;
• 3 šaukštai pušies riešutų;
• ¼ kopūsto galvos;
• 3 šaukštai sezamo sėklų
• 1 laimo;
• 3-4 šaukštai vandens;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Baklažaną supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite 20 minučių. Tada jas nuplaukite ir lengvai išspauskite skystį.

Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir šiek tiek apkepkite baklažano skilteles iš abiejų pusių. Perkelkite juos į kepimo skardą, išklotą pergamentu, ir kepkite 180 ° C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol suminkštės.

Atvėsusį baklažaną, krūtinėlę ir papriką supjaustykite mažais kubeliais. Riešutus lengvai paskrudinkite, kopūstą susmulkinkite.

Blenderiu sumaišykite sezamo sėklas, laimo sultis, 2 šaukštus aliejaus, vandenį, druską ir pipirus iki vientisos masės. Vištieną, daržoves ir riešutus sudėkite į dubenį ir užpilkite sezamo padažu.

10 įdomių šviežių kopūstų salotų →

8. Baklažanų salotos, žuvies konservai ir salierai

Ingridientai

• 1 baklažano;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 saliero stiebas;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 250 g konservuotos rožinės lašišos;
• 1 ryšelis salotų lapų
• 150 g vyšninių pomidorų;
• 1-2 šaukštai majonezo.

Paruošimas

Baklažaną supjaustykite vidutiniais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Pabarstykite druska, pipirais ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite apie 10 min.

Salierų kubelius užpilkite citrinos sultimis. Rožinę lašišą lengvai sutrinkite šakute, nuvarvinus skystį. Salotų lapus stambiai supjaustykite, o pomidorus perpjaukite pusiau.

Visus ingredientus sudėkite į salotų dubenį, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.

Nėra „Mimozos“: 4 neįprastos ir paprastos salotos su žuvimi →

9. Šiltos salotos su baklažanais ir pomidorais

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• druskos pagal skonį;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ arbatinio šaukštelio nesmulkintų kmynų;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 2 pomidorai;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• ½ ryšulio kalendros;
• ½ citrinos.

Paruošimas

Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais. Suberkite juos į kiaurasamtį, pasūdykite, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Tada nusausinkite daržoves popieriniu rankšluosčiu.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite baklažanus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Suberkite kmynus, smulkintą česnaką, raudonąją papriką ir dar kelias minutes pakepkite.

Smulkiais kubeliais supjaustytus pomidorus suberkite į keptuvę, išmaišykite ir pakepinkite porą minučių. Nukelkite nuo ugnies ir perkelkite daržoves į salotų dubenį. Įpilkite kapotos kalendros, citrinos sulčių ir druskos.

9 šiltos salotos, kurias verta gaminti →

10. Aštrios salotos su baklažanais ir grybais

Ingridientai

• 1 baklažano;
• druskos pagal skonį;
• 500 g pievagrybių;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 skiltelės česnako;
• ¼ – ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2-3 šaukštai majonezo.

Paruošimas

Storas baklažano skilteles sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu. Virkite juos 20 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.

Grybus supjaustykite tais pačiais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Atvėsusius grybus ir baklažanus sumaišykite. Suberkite susmulkintą česnaką, imbierą, pipirus, druską, majonezą ir išmaišykite.

Kaip pasigaminti baklažanų suktinukus su riešutais ir česnaku →