APŽVALGA: Jamie Oliverio kulinarijos knyga „15 minučių pietums“

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei esate gurmanas, o pagarsėjusio karbonado su raugintais agurkėliais ir bulvėmis jums neužtenka, laikas išmokti ruošti maistą namuose. Geriausias žinių šaltinis yra kulinarinės knygos. Šis straipsnis yra apie vieną iš jų.

Knygynų lentynos nukrautos kulinarinėmis knygomis. Internetas pilnas sveiko ir nelabai sveiko maisto receptų. Kartais gali būti sunku ką nors išsirinkti. O pasirinkę kartais nusiviliame. Gerai, jei tai tik receptas, atspausdintas iš interneto. Ir jei išleidote pinigus knygai, pinigai gali būti laikomi prarastais.

Man asmeniškai prireikė kelerių metų, kol išmokau nusipirkti geras kulinarines knygas. Ir, tiesą pasakius, dabar mano lentynose puikuojasi tik keli autoriai. Tarp jų – anglas Jamie Oliveris. Beveik kiekviena jo knyga yra šedevras. Turiu aštuonis iš jų, įskaitant naujai sukurtus „Mano Italija“, „Vakarienė per 30 minučių“ir „Išsaugoti su Jamie“.

Bendras aprašymas

Knygos idėja (pagal paties Jamie) – paprasti, sveiki, skanūs, itin greiti ir mitybos požiūriu teisingi patiekalai kiekvienai dienai. Užimtiems žmonėms, kurių yra dauguma.

Skamba kaip sapnas!

Bet, deja, turiu jus nuvilti.

Receptai knygoje atitinka visus kriterijus, išskyrus vieną – super greita. Turite pamiršti apie 15 minučių. Net jei esate labai pažengęs kulinarinių knygų ir virtuvės įrankių naudotojas.

Pats autorius nuoširdžiai rašo, kad 15 minučių atsižvelgiama į tai, kad VISUS ingredientus nuplauname, nulupame ir susmulkiname. Ir kiekviename valgyje yra daug ingredientų.

Tiesą sakant, pavadinimas „Pietūs per 15 minučių“neatitinka tikrovės ne tik gaminimo trukme. Pietūs šiuo atveju reiškia tikrą sotų patiekalą, susidedantį iš salotų ir karšto patiekalo (ypač išvertus iš anglų kalbos). Kartais daržovės tiesiog sumaišomos su mėsa ar vištiena.

Be to, knygoje gausu sveikų pusryčių idėjų, kur rasite įvairių variacijų kokteilių, varškės su priedais, sumuštinių ir kiaušinių receptų.

Šią knygą pavadinčiau skaniu ir sveiku maistu kiekvienai dienai.

Dabar apie knygos privalumus

Kaip visada, Jamie turi daug naudingų ingredientų … Tai leidžia neabejoti patiekalų naudingumu, taip pat jų įvairove. Kuo įvairesnį maistą suvalgysime kasdien, tuo geriau mūsų sveikatai. Tačiau dažnai fantazija mus nuvilia! Ir niekas kitas tiesiog nešauna į galvą, išskyrus kaip salotos-bulvė-dešra (arba tiesiog bulvinė dešra).
Nepaprastas pačių įvairiausių patiekalų tik su Jamie būdingu ingredientų derinimo būdu. Niekada į galvą nebūtų atėję į salotas sumaišyti cukiniją su čili ir mėtomis! Bet kaip paaiškėjo, tai tiesiog puikus derinys, kuris dabar yra vienas iš mano mėgstamiausių.
Knygos pradžioje išsamiai aprašomi jums reikalingi virtuvės įrankiai. Sąrašas visko, ką jis naudoja ruošdamas būtent patiekalus iš knygos. Virtuvės reikmenų sąraše nėra nieko ypatingo, išskyrus, ko gero, bambukinį dviejų aukštų garlaivį. Aš asmeniškai nusprendžiau neleisti pinigų ir apeiti tuos patiekalus, kuriems jų reikia.
Detalus „Tėvynės šiukšlių dėžių“sąrašas, tai yra tos atsargos, kurios teoriškai visada turėtų būti jūsų namuose. Taigi, Jamie tiki, apsipirkti ir planuoti maistą bus daug lengviau. Visiškai su juo sutinku! Juk kuo daugiau atsargų, tuo lengviau išplakti ką nors skanaus. Jei ne 15 minučių, tai 30.
Visi knygoje esantys patiekalai patogiai suskirstyti į kategorijas: vištienos, jautienos, kiaulienos, avienos, žuvies, makaronų patiekalai, sriubos ir sumuštiniai, vegetariški patiekalai.
Yra skyrius „Pusryčiai“ … Jis nėra labai didelis, bet yra daug įdomių idėjų. Pavyzdžiui, skanios vaisių salotos ar naminis muslis.
Bijantiems priaugti svorio ar norintiems numesti svorio, yra išsami patiekalų sudėties aprašymas pagal kalorijų kiekį, cukraus ir riebalų kiekį (netgi nurodant prisotintą!). Nesu kalorijų skaičiavimo šalininkas ir nesu riebalų priešas. Šiuolaikinis mokslas randa vis daugiau įrodymų, kad riebumas maiste nėra antsvorio ir daugelio ligų priežastis. Todėl šią knygos savybę įtraukiau į pliusus vien dėl patogumo kai kuriems žmonėms.
Geras ir didelis visų patiekalų nuotraukos … Aš visada noriu pamatyti, kas atsitiks dėl to.
Įrodytas receptas. Dažnai būna knygų, kuriose pamirštama viena, paskui kita. Dėl to stovi su supjaustytu baklažanu, kurio niekada niekur nededi, nes autorius tiesiog pamiršo apie tai pastraipoje „virimas“. To niekada nenutinka su Jamie knygomis!
Visi patiekalai paprasti pasiruošime. Taip, yra daug ingredientų. Net DAUG. Tačiau net paauglys gali susitvarkyti su procesu. Jokių pyragų ir kopūstų suktinukų.
Knygos pabaigoje - patogi navigacija tarp maisto produktų … Jei turite ryžių ir vištienos, šioje didelėje knygoje bus labai lengva rasti, ką iš jų pagaminti.
Puikus apibendrinimas knygos pabaigoje su visų patiekalų miniatiūriniai vaizdai nurodant puslapio numerį su receptu. Mes esame vizualiai. Žiūri į nuotrauką ir iškart supranti, ką nori gaminti.

Dabar apie minusus

Per daug ingredientų. Tai, ką anksčiau įvertinau kaip pliusą, taip pat yra minusas. Įvairi mityba neabejotinai yra labai sveika. Bet pjaustyti ir išvalyti visa tai turėsime patys, o ne Jamie ar kaimynas (deja). Savo rankomis. Tam reikia laiko ir energijos. Būtent šis faktas neleidžia vakarienės idėjai išsipildyti vos per 15 minučių.
Daug nežinomų ingredientų. Jamie gyvena Anglijoje. Būtent dėl to mūsų parduotuvėse labai sunku rasti visus tuos „paprastus“, anot jo, ingredientus. Todėl patariu mango trūkumo neimti į širdį. Jei neturite jokių pagardų ar kokosų pieno, pakeiskite jį kažkuo panašiu arba nekreipkite dėmesio. Žinoma, kokosų pienas ne visada ignoruojamas, tačiau blogiausiu atveju jį galima pakeisti įprasta neriebia grietinėle. Skonis pasikeis, bet tuomet galėsite drąsiai vadintis kulinarijos eksperimentuotoju.
Nepatogus gaminimo proceso aprašymas. Asmeniškai man patinka, kai kiekvienas patiekalas aprašomas atskirai. Jamie reiškia, kad gaminsime tiksliai tokia tvarka, kokia jis pasiūlė (kad procesas būtų paspartintas). Bet man viskas pasirodo visiškai priešingai. Kol ieškau vištienos, skiriu porą papildomų minučių…

Daugiau minusų neradau.

Galbūt jie turėjo įtraukti didelę knygos kainą. Bet aš to nepadariau. Esu tikras, kad tai sutaupys daug nervų, nes nereikės sukti galvos, ką gaminti vakarienei. Ir knyga tikrai taip patiks, kad bus paveldima. Blogiausiu atveju, norėdami sutaupyti pinigų, galite nusipirkti naudotą knygą.

išvadas

Pirkite ir nepasigailėsite, jei:

mėgsta gaminti pagal naujus receptus;
eksperimentatorius virtuvėje;
mėgsta egzotiškus prieskonius ir aštrius patiekalus;
jūsų kulinarinė fantazija išseko;
neprieštaraukite, kad sandėlyje yra daug įdomių ingredientų ir prieskonių;
nori pakilti į kitą lygį ir išmokti paprastų, bet įdomių gaminimo būdų;
nusprendė pereiti prie sveikos mitybos, bet nežino, kaip derinti daržoves su prieskoniais.

Neverta leisti pinigų, jei:

nedeginkite noru pakeisti įprastus patiekalus;
iš principo nemėgsta gaminti;
nekenčia daržovių;
būkite atsargūs ir nepasitikėkite naujais skoniais;
nemėgsta aštraus;
jūsų mėgstamiausias patiekalas yra gruzdintos bulvytės ir big mac (ir jūs taip pat neketinate jų keisti!);
nepasiruošęs valandą ar dvi per savaitę praleisti bakalėjos parduotuvėje, kur teks atidžiai ieškoti knygoje siūlomų ingredientų.