Ką gaminti iš maltos mėsos: 10 originalių receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Duona su grybais, pica su mėsos tešla, įdaryti bandelės, tešlos suktinukai ir kiti įdomūs patiekalai.

1. Mėsos duona su grybais

Ingridientai

• 230 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ – 1 šaukšto sojų padažo;
• 7 šaukštai kečupo;
• 60 g duonos trupinių;
• 80 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• 570 g kalakutienos faršo.

Paruošimas

Grybus, svogūnus ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūną ir, retkarčiais pamaišydami, patroškinkite 5 minutes. Suberkite česnaką ir pakepinkite dar minutę.

Į daržoves įpilkite grybų, druskos ir pipirų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 10 minučių, kol nuo grybų išgaruos visas skystis.

Grybus ir daržoves sudėkite į dubenį. Supilkite sojų padažą ir 3 šaukštus kečupo ir išmaišykite. Sumaišykite krekerius ir pieną. Kitame inde šakute lengvai išplakite kiaušinius.

Į grybų mišinį įpilkite išmirkytų krekerių ir kiaušinių ir išmaišykite. Tada sudėkite faršą, pagardinkite druska, pipirais ir vėl gerai išmaišykite.

Kepimo skardą išklokite folija ir patepkite aliejumi. Mėsos mišinį dėkite į kepimo skardos vidurį ir rankomis suformuokite kepaliuką. Viršų patepkite likusiu kečupu.

Mėsos kepalą kepkite 200 °C temperatūroje apie 50 minučių. Prieš pjaustydami leiskite atvėsti 5 minutes.

10 skanių maltos mėsos patiekalų, kuriuos gali valgyti bet kas →

2. Sūriu ir mėsos kukuliais įdaryti makaronai

Ingridientai

Mėsos kukuliams:

• 450 g maltos jautienos;
• 450 g kiaulienos faršo;
• 60 g duonos trupinių;
• 30 g parmezano;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• kelių šakelių petražolių;
• 2 kiaušinių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Makaronams ir įdarui:

• 340 g conquilier pastos (didelės kriauklės įdarui);
• 420 g rikotos;
• kelių šakelių baziliko;
• kelių šakelių petražolių;
• 100 g parmezano ar kito kieto sūrio + šiek tiek pabarstymui;
• druskos pagal skonį;
• 900 g marinaros padažo.

Paruošimas

Sumaišykite dviejų rūšių maltą mėsą, krekerius, tarkuotą parmezaną, smulkintus svogūnus, česnaką ir petražoles, kiaušinius, druską ir pipirus. Suformuokite nedidelius kotletus ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite 220 ° C temperatūroje 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Išvirkite pastą pagal instrukcijas ant pakuotės. Sumaišykite rikotą, susmulkintas žoleles, tarkuotą sūrį ir druską. Kepimo indą ištepkite marinara padažu.

Kiekvieną kevalą įdarykite sūrio mišiniu ir kotletais. Sudėkite makaronus į puodą. Pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę dar 10 minučių.

10 makaronų receptų, kuriuos gali atlikti bet kas →

3. Mini picos ant mėsos tešlos

Ingridientai

• 450 g maltos vištienos;
• 170 g mocarelos;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų česnakų
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 4–5 šaukštai barbekiu padažo;
• 100 g kieto sūrio;
• 1 raudonojo svogūno;
• kelios žaliųjų svogūnų plunksnos.

Paruošimas

Sumaišykite faršą, 60 g tarkuotos mocarelos, džiovintą česnaką, druską ir pipirus. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir aliejumi.

Iš maltos mėsos suformuokite keletą plokščių paplotėlių ir padėkite juos ant kepimo skardos. Jei ant jo neužtenka vietos, paruoškite picą dviem etapais.

Faršą 20 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C.

Tada aptepkite mėsos pyragus beveik visu barbekiu padažu. Pabarstykite juos mocarela ir kitu tarkuotu sūriu, ant viršaus uždėkite raudonojo svogūno pusžiedžius ir pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais. Apšlakstykite likusiu padažu ir kepkite dar kelias minutes, kad sūris išsilydytų.

5 neįtikėtinai skanūs vištienos pyragėliai →

4. Sraigių mėsos pyragas

Ingridientai

• 400 g bet kokios maltos mėsos;
• 1 svogūnas;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 450 g sluoksniuotos tešlos;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• šiek tiek sezamo sėklų.

Paruošimas

Sumaišykite maltą mėsą, smulkiai pjaustytą svogūną, druską ir pipirus. Tešlą iškočiokite dideliu, plonu sluoksniu ir supjaustykite keliomis ilgomis juostelėmis. Ant kiekvienos juostelės dėkite faršą ir susukite į ilgą vyniotinį.

Apvalios formos dugną išklokite pergamentu ir patepkite aliejumi. Ten sudėkite gautus suktinukus ratu, pradedant nuo vidurio.

Aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepti 200°C apie 30-40 min.

Kaip gaminti mėsos pyragus: 7 puikūs receptai →

5. Malta mėsa, kepta su kalafioru ir sūriu

Ingridientai

• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 450 g maltos jautienos;
• 450 g žiedinio kopūsto;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų česnakų
• 230 g čederio ar kito kieto sūrio, kuris gerai tirpsta.

Paruošimas

Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Nusausinkite riebalus.

Žiedinį kopūstą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į mėsą. Pagardinkite druska, pipirais ir džiovintu česnaku. Virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 15 minučių, kol kopūstai suminkštės.

Pabarstykite tarkuotu sūriu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Palikite indą uždengtą kelioms minutėms, kad sūris išsilydytų.

10 nuostabių jautienos patiekalų →

6. Įdaryti pomidorai

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 340 g maltos jautienos;
• druskos pagal skonį;
• prieskonių mišinys mėsai - pagal skonį;
• 4 didelių pomidorų;
• 50 g kieto sūrio;
• kelios bet kokių želdinių šakos;
• 4 arbatinius šaukštelius grietinės.

Paruošimas

Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite 5 minutes. Sudėkite mėsą, druską ir prieskonių mišinį ir maišydami kepkite, kol suminkštės.

Pomidorus apverskite aukštyn kojomis ir supjaustykite į 6 skilteles, visiškai neperpjaudami daržovių. Į gautus krepšelius pripildykite faršo, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kapotomis žolelėmis. Ant viršaus uždėkite šaukštelį grietinės.

12 paprastų įdaryti pomidorų receptų →

7. Įdaryti mėsos bandelės

Ingridientai

6 keksiukams:

• 350 g bet kokios maltos mėsos;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas manų kruopų
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• malta paprika - pagal skonį;
• 3 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas grietinės;
• 50 g kieto sūrio.

Paruošimas

Į faršą suberkite smulkintą svogūną, manų kruopas, druską, pipirus, papriką. Kruopščiai sumaišykite mišinį rankomis.

Padalinkite į 6 lygias dalis ir sudėkite į bandelių kepimo formą. Kiekvieno keksiuko centre padarykite įdubas.

Šakute išplakite kiaušinius su druska, pipirais ir paprika. Galite naudoti kitus savo pasirinktus prieskonius. Įpilkite grietinės ir vėl gerai išplakite iki vientisos masės.

Kiaušinių mišinį užpilkite ant bandelių. Kepkite juos 30 minučių 180 ° C temperatūroje. Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Kiaušinių bandelės: receptas tiems, kurie pavargo nuo kiaušinienės →

8. Daržovių sriuba su špinatais ir kotletais

Ingridientai

Mėsos kukuliams:

• 450 g kalakutienos faršo;
• 30 g duonos trupinių;
• 30 g parmezano;
• ¼ arbatinio šaukštelio džiovinto česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų petražolių;
• druskos pagal skonį;
• žiupsnelio maltų raudonųjų pipirų;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Sriubai:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 2 saliero stiebai;
• 3 morkos;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• 1 200 ml vištienos sultinio;
• 240 ml vandens;
• 2 džiovinti lauro lapai
• 50 g špinatų (geriausia su mažais lapeliais);
• druskos pagal skonį;
• kelios petražolių šakelės - neprivaloma;
• šiek tiek parmezano – nebūtina.

Paruošimas

Sumaišykite maltą mėsą, krekerius, smulkiai tarkuotą parmezaną, džiovintą česnaką, raudonėlį, baziliką, petražoles, druską, raudonuosius ir juoduosius pipirus. Suformuokite kotletus.

Dideliame puode, puode ar katile ant vidutinės ugnies įkaitinkite šaukštą aliejaus. Mėsos kukulius apkepkite dalimis, kol apskrus iš visų pusių. Perkelkite juos į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.

Česnaką susmulkinkite, svogūną, salierą ir morkas supjaustykite kubeliais. Morkas galima supjaustyti plonais griežinėliais.

Įkaitinkite likusį aliejų tame pačiame inde. Sudėkite daržoves ir, retkarčiais pamaišydami, patroškinkite 3–4 minutes. Suberkite čiobrelius ir kepkite dar minutę.

Supilkite sultinį ir vandenį, supilkite lavrushka ir užvirinkite skystį. Išdėliokite kotletus, sumažinkite ugnį ir virkite 10-12 minučių, kol mėsa suminkštės. Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos į sriubą įpilkite špinatų.

Jei reikia, sriubą pagardinkite druska. Išimkite iš jo lavrushka. Prieš patiekdami patiekalą galite apibarstyti kapotomis petražolėmis ir tarkuotu parmezanu.

Kaip virti kotletus: 20 skirtingų variantų →

9. Briuselio kopūstais įdaryti kotletai

Ingridientai

• 100 g briuselio kopūstų;
• druskos pagal skonį;
• 300 g kiaulienos faršo;
• 1 kiaušinis;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio suneli apynių;
• 50 g kieto sūrio;
• 50 g duonos trupinių;
• šiek tiek sviesto;
• šiek tiek parmezano;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Briuselio kopūstus kelioms minutėms pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį. Sumeskite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite skysčio perteklių stiklinei.

Sumaišykite maltą mėsą, kiaušinio trynį, druską, pipirus, suneli apynius ir tarkuotą sūrį. Iš faršo padarykite tortilijas, dėkite į kiekvieno kopūsto vidurį ir suformuokite rutuliukus.

Apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir išsiųskite į riebalais išteptą formą. Viršų pabarstykite parmezanu. Kepti 200°C apie 30 min.

Prieš patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis.

10 skanių kiaulienos patiekalų →

10. Mėsos suktinukai su sūriu tešloje

Ingridientai

• 500 g bet kokios maltos mėsos;
• 1 svogūnas;
• 1-2 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• džiovintas bazilikas pagal skonį;
• prieskonių mišinys mėsai - pagal skonį;
• 3 kiaušinių;
• 150 g kieto sūrio;
• 250 ml pieno;
• 200-300 g miltų;
• keli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Į faršą suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, druską, baziliką, mėsos prieskonių mišinį ir 1 kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite mišinį.

Uždenkite stalą maistine plėvele ir sudėkite faršą. Mentele išlyginkite plonu sluoksniu ir suformuokite stačiakampį. Ant viršaus paskleiskite tarkuotą sūrį.

Mėsą tvirtai susukite, prilaikydami maistine plėvele.

Suvyniokite ritinį į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį 2-3 valandoms.

Tešlai išplakti 2 kiaušinius, pieną ir druską. Galite pridėti bet kokių jums patinkančių prieskonių. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Tešla turi būti panaši į tirštą grietinę.

Supjaustykite vyniotinį ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suktinukus dalimis panardinkite į tešlą ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.