10 skanių maltos mėsos patiekalų, kuriuos gali valgyti bet kas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Paprasti sprendimai nemėgstantiems stovėti prie viryklės ir kai žodis „malta mėsa“pateikiami tik kotletai ir jūrinio stiliaus makaronai. Turite visas galimybes nustebinti save ir artimuosius.

Tinginė pica "Margarita"

Jei šaldytuve yra malta mėsa, o spintelėje – batonas, tai per pusvalandį galėsite paruošti puikią vakarienę.

Ingridientai

• 500 g maltos jautienos;
• 350 g pomidorų savo sultyse;
• 250 g mocarelos;
• 1 batonas;
• ryšelis baziliko;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Geriau imti maltą jautieną. Tačiau galite naudoti kiaulienos ir vištienos mišinį. Maltą mėsą pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje 5-8 minutes. Tada sudėkite pomidorus ir troškinkite apie 15 minučių, kol skystis išgaruos.

Batoną perpjaukite išilgai, nuo vidurio išimkite minkštimą. Abi puses džiovinkite orkaitėje 2-3 minutes. Mocarelą supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite baziliką.

Faršą su pomidorais ir sūriu aptepkite ant abiejų batono pusių. Pabarstykite baziliku ir kepkite dar 5 minutes.

Keftedes

Tai tradicinis graikiškas patiekalas, susidedantis iš sultingų maltos mėsos ir daržovių rutuliukų. Keftedes galima patiekti atskirai (tinka prie alaus) arba su garnyru.

Ingridientai

• 500 g maltos jautienos;
• 2-3 vidutiniai svogūnai;
• 2 riekelės baltos duonos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis;
• 4 šaukštai kapotų petražolių
• 4 šaukštai pieno;
• 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• 10 mėtų lapelių;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Duoną pamirkykite piene. Išspauskite ir įdėkite į ją maltą mėsą, kiaušinį, susmulkintą svogūną, česnaką, petražoles ir mėtas. Gerai ismaisyti. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite raudonėlį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir actu. Dar kartą išmaišykite – geriausia rankomis.

Dubenį su faršu uždenkite maistine plėvele ir valandai padėkite į šaldytuvą. Per tą laiką prieskoniai išskirs aromatą, o mėsa – sulčių (reikės nusausinti). Jei neturite maltos jautienos, naudokite avieną arba kiaulieną su vištiena (50/50).

Iš faršo suformuokite rutuliukus ir apkepkite juos dideliame kiekyje stipriai įkaitinto augalinio aliejaus. Gatavus keftedes sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Velingtono jautiena su malta mėsa

Velingtono jautiena yra brangus ir šventinis patiekalas. Tačiau tai galima supaprastinti pakeitus jautienos nugarinę malta mėsa. Rezultatas nebus blogesnis.

Ingridientai

• 1 kg maltos jautienos;
• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g grybų;
• 100 g pomidorų padažo;
• 4 kiaušinių;
• 3 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• petražolės ir kitos žolelės pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu, 2 skiltelėmis česnako ir žolelėmis. Įmuškite 3 kiaušinius ir gerai išmaišykite. Dedame į kepimo formą ir dedame į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Atvėsinkite.

Apkepkite grybus augaliniame aliejuje su likusiu česnaku. Grybai duos skysčio – kepkite, kol išgaruos.

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite, ant jos dėkite atvėsusius grybus ir faršo kepaliuką, užpilkite pomidorų padažu. Susukite ritinį. Įmuškite 1 kiaušinį ir aptepkite vyniotinį. Ant tešlos viršaus padarykite įpjovas.

Kepkite toje pačioje temperatūroje 30-40 minučių.

Įdarytos bulvės

Šiuo paprastu patiekalu galite pavaišinti išalkusius draugus, kurie staiga atskuba į svečius. Viskas, ko jums reikia, yra malta mėsa ir bulvės.

Ingridientai

• 500 g maltos mėsos;
• 250 ml mėsos sultinio;
• 50 g kieto sūrio;
• 5 didelių bulvių;
• 1 didelis svogūnas;
• 3 šaukštų pomidorų padažo;
• 1 valgomasis šaukštas Worcestershire padažo
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Ją reikia kepti kartu su malta mėsa. Kai svogūnai suminkštės, o mėsa apskrus, įpilkite pomidorų ir Vusterio padažo, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.

Per tą laiką išvirkite bulves su lupenomis. Stebėkite, kad jis neužvirtų, o liktų šiek tiek drėgnas. Kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę išilgai ir šaukštu išimkite šerdį.

Mėsos padažu aptepkite bulvių puseles. Kiekvieną užbarstykite tarkuotu sūriu. Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių, kad sūris išsilydytų ir susidarytų auksinė plutelė.

Burrito su pupelėmis ir kukurūzais

Į tortiliją galite suvynioti beveik bet ką. Pavyzdžiui, malta mėsa su konservuotomis pupelėmis ir kukurūzais. Tai puikus greitas burrito.

Ingridientai

• 500 g maltos jautienos;
• 400 g kietojo sūrio;
• 200 g konservuotų kukurūzų;
• 200 g konservuotų baltųjų pupelių;
• 100 ml tiršto pomidorų padažo;
• 12 tortilijų;
• 1 svogūnas;
• 1 raudonos paprikos;
• alyvuogių aliejus kepimui;
• druskos, pipirų ir česnako miltelių pagal skonį.

Paruošimas

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su malta mėsa alyvuogių aliejuje. Iš kukurūzų ir pupelių nupilkite skystį, nulupkite paprikas ir supjaustykite kubeliais.

Į faršą suberkite daržoves, kai suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite ¾ tarkuoto sūrio, česnako miltelių ir kitų prieskonių, užpilkite pomidorų padažu. Išmaišykite ir troškinkite dar kelias minutes.

Tortilijas pabarstykite likusiu sūriu. Ant jų dedame įdarą, susukame į vokelius ir 1-2 minutes palaikome sausoje karštoje keptuvėje.

Piemenų pyragas

Šis tradicinis britų patiekalas – tai maltos mėsos, bulvių košės ir troškintų daržovių troškinys. Nepaisant nesudėtingų ingredientų, jis pasirodo labai skanus.

Ingridientai

• 500 g maltos ėrienos arba jautienos;
• 70 g sviesto;
• ½ stiklinės sultinio;
• ¼ stiklinės pieno;
• 3 didelių bulvių;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 skardinė žaliųjų žirnelių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Pasigaminkite bulvių košę: išvirkite nuskustas bulves, supilkite šiltą pieną ir 50 g sviesto, sutrinkite.

Likusiame svieste pakepinkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus bei morkas. Kai daržovės suminkštės, suberkite į jas žaliuosius žirnelius (nepamirškite nupilti skysčio). Virkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes. Sudėkite maltą mėsą. Kai paruduos, supilkite sultinį ir neuždengę troškinkite dar 10-12 minučių.

Į kepimo indą sudėkite faršą su daržovėmis, o tada – bulvių košę. Kepame 200°C orkaitėje 30 min.

Įdarytas svogūnas

Šis patiekalas patiks net tiems, kurie nemėgsta svogūnų. Dėl maltos mėsos ji pasirodo minkšta, švelni ir aromatinga. Jei yra paruošta malta mėsa, patiekalo gaminimas užtruks šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

Ingridientai

• 300 g liesos maltos mėsos;
• 50 g sviesto;
• 6 didelių svogūnų;
• čiobrelių, baziliko ir petražolių krūva;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Nulupkite svogūną. Nupjaukite pagrindą, kad lemputė stovėtų, taip pat ir viršų. Šaukštu ar peiliu atsargiai išimkite svogūno vidų, kad sienelės būtų apie 1,5 cm storio. Svogūnų ruošinius 5-8 minutes nusiųskite į mikrobangų krosnelę.

Faršą sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir minkštu sviestu, druska ir pipirais. Pradėkite nuo svogūnų mišinio ir kiekvieną apvyniokite folija.

Įdaryti svogūnai kepami 200 ° C temperatūroje 30 minučių. Patiekite karštą.

Mėsainis „Sloppy Joe“

Sloppy Joe – populiari amerikietiška mėsainių rūšis, kur vietoj kotletų naudojamas sultingas mėsos padažas. Beje, universalus: dera su bulvėmis, makaronais, ryžiais ir grikiais. Be to, jį galima suskirstyti į maišelius, užšaldyti ir naudoti kaip naminį pusgaminį.

Ingridientai

• 500 g maltos mėsos;
• 5 pomidorai;
• 4 mėsainių bandelės;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1 vidutinė morka;
• 1 arbatinis šaukštelis Worcestershire padažo
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
• druskos, juodųjų pipirų ir čili dribsniuose - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, tada suberkite į jas maltą mėsą.

Kol kepa, nuimkite nuo pomidorų odelę, o minkštimą sutrinkite šakute. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Kai skystis išgaruos iš faršo, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir suberkite smulkintą česnaką.

Išmaišykite, leiskite minutę sušilti, tada supilkite Vusterio padažą ir actą. Dar kartą išmaišykite. Galiausiai suberkite pomidorus ir troškinkite, kol iš padažo išgaruos didžioji dalis drėgmės.

Išdžiovinkite mėsainių bandeles sausoje karštoje keptuvėje. Padažą dėkite ant apatinių bandelių pusių ir apliekite viršutinėmis.

Ziti troškinys

Ziti yra makaronų rūšis (dideli, ilgi arba trumpi vamzdeliai), kuriuos italai naudoja troškinimui. Šis patiekalas kartais dar vadinamas tingine lazanija.

Ingridientai

• 450 g ziti arba penne makaronų;
• 450 g liesos maltos mėsos;
• 200 g parmezano;
• 200 g mocarelos;
• 600 g pomidorų padažo;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlių
• 1 valgomasis šaukštas baziliko
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• sviesto.

Paruošimas

Alyvuogių aliejuje pakepinkite faršą su smulkintu svogūnu. Tada pagardinkite druska ir pipirais, supilkite pomidorų padažą ir troškinkite apie 15 minučių.

Makaronus išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, kad nespėtų suminkštėti.

Kepimo formą ištepkite sviestu. Užkepą paskleiskite sluoksniais: pusė išvirto ziti, pusiau tarkuoto parmezano ir mocarelos griežinėlių, mėsos padažo, vėl makaronų ir likusio sūrio. Ant viršaus pabarstykite raudonėliu ir baziliku.

Kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Lavašo ritinys

Labai paprastas receptas, nes ingredientams nereikia papildomo apdorojimo. Jei šaldytuve yra jau paruoštos maltos vištienos, suktinuką surinksite per 20 minučių, o dar po 40 skaniai pavakarieniausite.

Ingridientai

• 500 g maltos vištienos;
• 200 g tirštos grietinės;
• 150 g kieto sūrio;
• 1 kiaušinis;
• 2 plonos pitos duonos;
• druskos, pipirų ir žolelių pagal skonį.

Paruošimas

Maltą mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite į jį susmulkintus jums patinkančius žalumynus.

Vieną pitos duoną pabarstykite trupučiu tarkuoto sūrio, kitą uždėkite ant viršaus. Faršą sumaišykite su grietine ir užtepkite ant pitos duonos. Tvirtai susukite vyniotinį.

Gautą vyniotinį aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Vyniotinį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 40-45 minutes 180 ° C temperatūroje.