10 skanių įdarytų baklažanų receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Apetitą keliantys deriniai su malta mėsa, aštriais padažais, sūriais ir riešutais.

Šiems patiekalams naudokite vidutinio dydžio baklažanus. Stenkitės rinktis tvirtus vaisius be įdubimų ar kitų odelės pažeidimų: taip jie geriau išlaikys formą.

1. Įdaryti baklažanai su sūriu, bazilikais ir pomidorų padažu

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 1 svogūnas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 4-5 šakelės baziliko;
• 130 g mocarelos;
• 60 g bet kokio puskiečio sūrio;
• 3½ šaukšto augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 40 g duonos trupinių;
• 300 g pomidorų padažo.

Paruošimas

Baklažanus perpjaukite pusiau ir nubraukite vidurį, kad susidarytumėte laivelius. Gautą minkštimą ir svogūną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Susmulkinkite česnaką ir baziliką. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Ištepkite valtis 1 šaukštu aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Dėkite ant kepimo skardos, padengtos folija ir kepkite 20-30 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Krekerius sumaišykite su puse šaukšto aliejaus ir žiupsneliu druskos. Įmeskite ⅓ kiekvienos rūšies sūrio.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų. Pakepinkite svogūnus, o po 4-5 minučių suberkite baklažano minkštimą, česnaką, druską ir pipirus. Troškinkite 7-10 minučių ir nuolat maišykite. Įpilkite pusę pomidorų padažo ir po 2 minučių nukelkite nuo ugnies. Suberkite baziliką ir sūrius.

Antrąją padažo porciją supilkite į švarų kepimo indą ir išdėliokite laivelius. Tolygiai paskleiskite įdarą. Ant viršaus pabarstykite sūrio ir džiūvėsėlių mišiniu. Kepkite 3-5 minutes 180 ° C temperatūroje.

2. Įdaryti baklažanai su grybais ir cukinijomis

Ingridientai

• 1 baklažano;
• ½ svogūno;
• 4-5 pievagrybių;
• 1 paprikos;
• 1 pomidoras;
• ⅓ cukinijos (įprastos arba cukinijos);
• 2 skiltelės česnako;
• 2-3 šakelės žalumynų;
• 70 g pusiau kieto sūrio;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio čiobrelių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Baklažaną perpjaukite per pusę. Nuimkite minkštimą nuo vidurio ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais kartu su svogūnais, grybais, paprika, pomidoru ir cukinija. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite žalumynus. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Pakepinkite baklažanų minkštimą, svogūnus, grybus, paprikas ir cukinijas. Po 4-6 minučių suberkite pomidorus, čiobrelius, druską ir pipirus. Suberkite žalumynus, šiek tiek palikite patiekti. Virkite dar minutę ar pusę.

Užpildykite baklažanus gautu įdaru. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, ir kepkite 190 °C temperatūroje 20-25 minutes. Pabarstykite sūriu likus 5-7 minutėms iki gaminimo ir prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

3. Įdaryti baklažanai su ryžiais ir sūriu

Ingridientai

• 100-150 g ryžių;
• 150 g grietinėlės sūrio;
• 2 šaukštai pieno;
• 70 g pusiau kieto sūrio;
• 3-4 baklažanai;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 5 šaukštai pomidorų padažo.

Paruošimas

Ryžius išvirkite, kol išvirs maždaug per 20 minučių. Kreminį sūrį sumaišykite su pienu, sutarkuokite puskietį ant smulkios trintuvės.

Baklažanus perpjaukite pusiau. Aptepkite 2 šaukštais aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės, apie 15-20 min. Išimkite ir šiek tiek atvėsinkite.

Šaukštu išimkite šerdį ir kepkite ant vidutinės ugnies keptuvėje su likusiu aliejumi 3 minutes. Sudėkite sūrio ir pieno mišinį, padažą, ⅔ tarkuotą sūrį ir ryžius.

Įdaru paskleiskite baklažanų laivelius. Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite 180 °C orkaitėje dar 15–20 minučių.

4. Įdaryti baklažanai su quinoa ir saulėje džiovintais pomidorais

Ingridientai

• 80-100 g quinoa;
• 4-5 saulėje džiovintų pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 2-3 petražolių šakelės;
• 2 baklažanai;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Virkite quinoa, kol suminkštės, maždaug 15 minučių, ir atvėsinkite. Saulėje džiovintus pomidorus perpjaukite pusiau arba ketvirčiais. Susmulkinkite svogūną. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite petražoles.

Baklažanus padalinkite į pusę. Išimkite iš jų minkštimą ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Gautas valtis sutepkite 2 šaukštais aliejaus, druska ir pipirais. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 15 minučių 175 ° C temperatūroje.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų. 10-15 minučių pakepinkite svogūną, česnaką, baklažanų minkštimą ir pomidorus. Tada įmaišykite quinoa, pagardinkite druska ir pipirais.

Įdarykite baklažanus ir kepkite dar 15–20 minučių 175 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.

5. Įdaryti baklažanai su miežiais ir avinžirniais

Ingridientai

• 100 g perlinių kruopų;
• 3-4 vyšniniai pomidorai;
• ¼ raudonojo svogūno;
• 6 datos – neprivaloma;
• 1 skardinė konservuotų avinžirnių;
• 3-4 šakelės žalumynų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2-3 šaukštai citrinos sulčių;
• 2 arbatinių šaukštelių kmynų;
• 1½ arbatinio šaukštelio cinamono
• ½ arbatinio šaukštelio čili miltelių;
• druskos pagal skonį;
• 2 baklažanai;
• pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Mirkykite perlines kruopas valandą ar dvi, tada virkite, kol suminkštės.

Pomidorus supjaustykite pusiau arba ketvirčiais. Susmulkinkite svogūną ir datules. Iš avinžirnių nupilkite sultis. Susmulkinkite žalumynus.

Gatavus miežius sumaišykite su vyšniomis, svogūnais, datulėmis, avinžirniais, dviem šaukštais aliejaus ir citrinos sultimis. Pagardinkite kmynais, cinamonu, čili ir druska.

Baklažanus perpjaukite pusiau. Viduje ant jų padarykite gilius tinklelio pjūvius, atsargiai, kad nepažeistumėte odos. Aptepkite likusiu aliejumi, druska ir pipirais. Įpjovas dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, ir kepkite 200 °C temperatūroje 35–45 minutes.

Gatavus baklažanus dėkite į lėkštę, šakute sutrinkite minkštimą ir gautus laivelius užpildykite įdaru. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

6. Įdaryti baklažanai su fetos sūriu ir baltuoju vynu

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 2 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 7-8 petražolių šakelės;
• 120 g fetos sūrio;
• 50 g pusiau kieto sūrio;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 50 ml baltojo vyno;
• 2 riekelės duonos.

Paruošimas

Baklažanus padalinkite į pusę. Išimkite minkštimą ir supjaustykite dideliais gabalėliais, pomidorus - vidutiniais. Susmulkinkite svogūną ir žoleles. Fetą sutrupinkite, puskietį sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Permeskite česnaką per spaudą.

Baklažanus aptepkite 2 šaukštais aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Dedame ant folija išklotos kepimo skardos tuščiavidure puse žemyn ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų. Pakepinkite baklažanų minkštimą. Po 7 minučių sudėkite svogūną, o dar po 2 minučių sudėkite pomidorus, vyną ir česnaką. Troškinkite 3-5 minutes nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite. Suberkite fetą, pusę petražolių, druskos ir pipirų. Išmaišykite.

Duoną sutrinkite blenderiu. Sumaišykite su likusiomis petražolėmis, tarkuotu sūriu, druska ir pipirais.

Apverskite baklažanus. Užpildykite pomidorų įdaru ir lengvai apibarstykite džiūvėsėliais. Kepkite 3-5 minutes 180 ° C temperatūroje.

Eksperimentuoti?

10 keptų cukinijų su traškia plutele arba burnoje tirpstančiais padažais receptų

7. Įdaryti baklažanai su aviena ir pušies riešutais

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 5-6 petražolių šakelės;
• 4 baklažanai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas cinamono
• 1½ arbatinio šaukštelio kmynų;
• 1½ arbatinio šaukštelio paprikos
• 450 g avienos;
• 3 šaukštai pušies riešutų;
• 2 arbatinius šaukštelius pomidorų pastos
• 200 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis balzamiko padažo
• 2 arbatinius šaukštelius cukraus.

Paruošimas

Susmulkinkite svogūną ir petražoles.

Baklažanus perpjaukite pusiau. Nuimkite šerdį. Aptepkite 1 šaukštu aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepame 15-20 minučių iki 220°C įkaitintoje orkaitėje.

Sumaišykite cinamoną su kmynais ir paprika. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų. ⅓ prieskoniais pagardintą svogūną pakepinkite 5-7 minutes. Sudėkite avieną ir kepkite dar 4-5 minutes. Tada sumaišykite maltą mėsą su riešutais, pomidorų pasta, petražolėmis, druska ir pipirais.

Mažame dubenyje sumaišykite vandenį, citrinos sultis, padažą, cukrų, druską ir pipirus.

Gautą padažą supilkite į kepimo indą, dėkite pusiau išvirusius baklažanus ir užpildykite juos įdaru. Uždenkite folija ir kepkite 180 ° C temperatūroje 50-60 minučių.

Ar gydysi visus?

10 geriausių cukinijų pyragų gaminimo būdų

8. Įdaryti baklažanai su jautienos ir česnako padažu

Ingridientai

• 100 g ryžių;
• 4-5 vyšniniai pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 30 g pistacijų;
• 10 skiltelių česnako;
• 2-3 petražolių šakelės;
• 2-3 šakelės mėtų;
• 2 baklažanai;
• 100 g neriebaus jogurto;
• 2 šaukštai sezamo pastos (tahini) – nebūtina;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• ¼ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų;
• druskos pagal skonį;
• 3 šaukštai vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų;
• ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• 250-300 g maltos jautienos.

Paruošimas

Ryžius išvirkite, kol suminkštės ir atvėsinkite. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite svogūną ir pistacijas, per spaudą permeskite 4 skilteles česnako. Susmulkinkite petražoles ir mėtas. Baklažanus padalinkite į pusę. Nuimkite šerdį, kad padarytumėte valtis.

Padažui jogurtą su tahini pasta, nesmulkintomis česnako skiltelėmis, citrinos sultimis, paprika, druska ir vandeniu išplakti trintuvu. Atskirai sumaišykite papriką, kalendrą, kmyną ir cinamoną.

Baklažanų laivelius aptepkite 3 šaukštais aliejaus, pabarstykite ⅓ prieskonių mišinio, druskos ir pipirų. Dėkite ant folija išklotos kepimo skardos ir kepkite 190°C apie 35 minutes.

Įkaitinkite likusį aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Porą minučių pakepinkite svogūną, tada suberkite mėsą, česnaką, likusius prieskonius, druską ir juoduosius pipirus. Tęskite kepimą dar 15-17 minučių. Tada paruoštą faršą sumaišykite su ryžiais, pomidorais, petražolėmis ir mėtomis. Leiskite įdarui pastovėti keletą minučių.

Iškepusius baklažanus išimkite iš orkaitės ir padėkite ant lėkštės. Užpildykite kiekvieną valtį įdaru ir česnakiniu padažu.

Išbandyk viską?

10 cukinijų troškinių su sūriu, malta mėsa, pomidorais ir kt

9. Įdaryti baklažanai su jautiena ir bešamelio padažu

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 3 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• 4-5 petražolių šakelės;
• 120 g pusiau kieto sūrio;
• 4 baklažanai;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio raudonėlio
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 500 g maltos jautienos;
• ⅓ arbatinio šaukštelio cukraus;
• 1 cinamono lazdelė – nebūtina;
• 30 g sviesto;
• 30 g miltų;
• 300 ml šilto pieno;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 1 žiupsnelis muskato riešuto

Paruošimas

Svogūną ir pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite petražoles. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

Baklažanus padalinkite į pusę. Vidinėje pusėje padarykite gilius tinklelio pjūvius. Įsitikinkite, kad žievelė lieka nepažeista. Aptepkite 1-2 šaukštais augalinio aliejaus, pagardinkite raudonėliais, druska ir pipirais. Ant kepimo skardos, išklotos folija, išdėliokite įpjovas ir kepkite 200 °C temperatūroje 30-40 minučių. Išimkite iš orkaitės ir padėkite ant lėkštės.

Įkaitinkite likusį augalinį aliejų gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pakepinkite svogūną, po 5 minučių suberkite česnaką, dar po 3 minučių suberkite faršą. Virkite 10-12 minučių nuolat maišydami. Suberkite cukrų ir cinamoninius pomidorus. Troškinkite apie 20 minučių, kol skystis beveik visiškai išgaruos. Nukelkite nuo ugnies, suberkite pusę petražolių sūrio ir pašalinkite cinamoną. Atvėsinkite.

Kitoje keptuvėje įkaitinkite sviestą. Suberkite miltus, druską ir pipirus. Pavirti porą minučių. Po to palaipsniui, 3–4 kartus, nuolat maišydami supilkite pieną. Padažas turi išeiti be gabalėlių. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir suberkite sūrį, lengvai išplaktus kiaušinių trynius, muskato riešutą, druską ir pipirus. Maišykite, kol mišinys sutirštės.

Išskalaukite baklažanų minkštimą šakute, kad padarytumėte valtis. Sudėkite faršą su daržovėmis ir užpilkite padažu. Kepame 20 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Palepinti save?

10 paprastų būdų, kaip tešloje kepti skanias cukinijas

10. Įdaryti baklažanai su bulguru ir anakardžiais

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 100 g anakardžių;
• 2-3 šakelės mėtų;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 50–70 g razinų;
• ½ arbatinio šaukštelio kario;
• druskos pagal skonį;
• 100 g greito bulguro;
• 500 ml vandens.

Paruošimas

Baklažanus perpjaukite pusiau ir šaukštu išskleiskite šerdį, kad susidarytų valtys. Susmulkinkite anakardžius ir mėtas. Permeskite česnaką per spaudą.

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. 2 minutes pakepinkite česnaką su razinomis, kariu ir druska. Įpilkite bulguro ir vandens. Užvirkite, uždenkite ir virkite 15-20 minučių. Šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su anakardžiais.

Sutepkite valtis likusiu aliejumi ir įberkite šiek tiek druskos. Dėti ant folija išklotos kepimo skardos ir kepti 190°C orkaitėje 8-12 min. Išimkite, įdarykite anakardžių bulguru ir pabarstykite mėtomis.

Taip pat skaitykite ??️??

• 10 įdarytų cukinijų receptų orkaitėje ir ant viryklės
• Kaip pasigaminti klasikinius įdarytus pipirus
• 12 paprastų įdaryti pomidorų receptų
• 10 paprastų įdarytų grybų receptų
• 7 neįprasti įdarytų paprikų receptai