Kaip valgyti mangą

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Vaisių pasirinkimo ir lupimo patarimai bei penki paprasti, bet skanūs patiekalai iš jo.

Kaip išsirinkti mangą

Nepasikliaukite vien žievelės spalva. Prinokę mangai, priklausomai nuo veislės, gali būti žali, geltoni, ryškiai raudoni ir kt.

Geriau atkreipkite dėmesį į žievelės būklę: ji turi būti lygi, blizgi, be įlenkimų ir įbrėžimų. Jei mangas turi tamsiai rudų dėmių, tada vaisiai yra prinokę.

Vaisiai turi būti sunkūs, minkšti, bet kartu elastingi.

Subrendęs mangas saldžiai kvepia šalia kotelio. Vaisiaus minkštimas yra ryškus, sultingas, minkštas, aromatingas ir saldus.

Kad subrandintumėte neprinokusius vaisius, suvyniokite į popierių ir porą dienų palaikykite kambario temperatūroje. Arba tiesiog palikite mangą ant stalo, bet greičiausiai dar teks palaukti.

Kaip nulupti ir supjaustyti mangą

1. Su peiliu

Minkštimą iš abiejų pusių supjaustykite kuo arčiau kaulo.

Ant pusių padarykite grotelių raštą. Nepjaukite per žievelę.

Išverskite minkštimą ir peiliu arba rankomis nulupkite mango kubelius.

Nupjaukite aplink sėklą likusią minkštimą. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

2. Skustukas ir peilis

Skustuvu nupjaukite ploną žievės sluoksnį.

Peiliu pašalinkite visą mango minkštimą.

Galite pjaustyti kaip norite: juostelėmis, dideliais ar mažais kubeliais ar kaip nors kitaip.

3. Peilis ir stiklas

Minkštimą perpjaukite iš keturių pusių išilgai duobutės. Tada kiekvieną gabalėlį pritraukite prie stiklinės krašto ir paspauskite žemyn, kad atskirtumėte minkštimą nuo žievės.

Nuluptą minkštimą supjaustykite bet kokiais gabalėliais.

Ką virti iš mango

Mango yra gražus ir pats savaime. Tačiau kartu su tam tikrais ingredientais vaisių skonis ir aromatas atsiskleidžia nauju būdu.

1. Uogienė iš mangų

Ingridientai

• 2-3 mangai;
• 200 g cukraus;
• 60 ml vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• 1½ šaukšto citrinos sulčių

Paruošimas

Mango minkštimą sutrinkite trintuvu. Į puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps.

Sirupą sumaišykite su mangų tyrele. Supilkite žievelę, išmaišykite ir virkite 2-3 minutes. Uogienė turėtų šiek tiek burbuliuoti. Supilkite citrinos sultis ir virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 15 minučių, kol mišinys sutirštės.

Uždėkite lašą ant lėkštės ir pakreipkite. Jei uogienė nenuteka, ji paruošta. Desertą sandariame inde šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip dvi savaites.

2. Mango šerbetas

Ingridientai

• 2 mangų;
• 2 šaukštai citrinos sulčių.

Paruošimas

Mango minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į maišelį ir padėkite į šaldiklį nakčiai.

Šaldytus vaisius sutrinkite trintuvu. Įpilkite citrinos sulčių ir vėl plakite iki vientisos masės.

Šerbetą suvalgykite iš karto arba perkelkite į indą, kurį galima laikyti šaldiklyje. Pavyzdžiui, tiks stiklinis indas. Prieš patiekiant šerbetą 20 minučių palaikykite šaldytuve, kad šiek tiek atšiltų.

3. Apelsinų kokteilis su mangais ir bananais

Ingridientai

• 1 mango;
• 1 bananas;
• 500 ml apelsinų sulčių;
• kelis ledo kubelius.

Paruošimas

Mango minkštimą, bananą, sultis ir ledą sudėkite į maišytuvo dubenį. Išplakti iki vientisos masės.

4. Salotos su mangais, avokadu ir krevetėmis

Ingridientai

• 450 g didelių nuluptų krevečių;
• 1 avokadas
• 1 mango;
• kelių plunksnų žaliųjų svogūnų (kartu su baltais svogūnais);
• 2 laimai;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• kelių salotų lapų;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Krevetes kelioms minutėms pamerkite į verdantį vandenį. Tada įdėkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą.

Avokado ir mango minkštimą susmulkinkite dideliais kubeliais, o svogūną susmulkinkite. Į sudedamąsias dalis supilkite krevetes, dviejų laimų sultis, druską, pipirus, aliejų ir išmaišykite. Padėkite salotas ant salotų lapų ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.

5. Mango salsa

Ingridientai

• 1 mango;
• ¼ raudonojo svogūno;
• ½ aitriosios paprikos;
• kelių šakelių petražolių;
• 3 šaukštai laimo sulčių.

Paruošimas

Mango minkštimą ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite pipirą, pašalinkite iš jo sėklas. Pagal skonį galite naudoti mažiau arba daugiau pipirų. Įpilkite kapotų petražolių ir laimo sulčių ir išmaišykite. Patiekite su žuvimi arba mėsa.